samosa chaat

Samosa chaat recept med steg för steg bilder – läpparnas chaat recept med samosa, chana masala, olika chutneys och kryddor. Detta är ett av de populära chaat snackrecepten från norra Indien.

För några månader sedan, när jag hade gjort bakade samosas, hade jag också gjort denna samosa chana chaat. Ett av partiet av samosorna hade jag luftfräst och det var dessa samosor som jag hade använt. På så sätt fick jag ett hälsosamt chaat-recept. Hälsosamt också eftersom samosaskorpan var gjord av fullkornsmjöl.

För att göra denna goda samosa chaat behöver du förstås samosor. Du kan antingen göra samosorna hemma eller skaffa dem från halwai. Om du gör dem hemma har du möjlighet att steka eller baka dem. Sedan behöver du också ha de tre chaat chutneys:

1. Mint chutney
2. Röd chili vitlökschutney (kryddig chutney)
3. Söt chutney

Du kan göra dessa chutneys i förväg och hålla dem redo. I inlägget delar jag med mig av receptet på chana masala eftersom denna chana masala är enkel och lätt att tillaga. Allt är tillagat i en och samma gryta. Här har jag använt tryckkokare för snabbare tillagning, men du kan också laga i en gryta eller stekpanna. Du kan också kolla dessa chana masala recept:

1. Amritsari chole
2. Chole Recipe

När allt är klart behöver du bara montera ihop och servera samosa chaat till din familj eller vänner.

Hur man gör samosa chaat

Förberedelse av chana masala:

1. Blötlägg 1 kopp torkade kikärter i tillräckligt med vatten i 7 till 8 timmar eller över natten.

2. Nästa dag tömmer du allt vatten och sköljer kikärterna med friskt vatten. Håll åt sidan.

3. Hetta upp 3 matskedar olja i en 3 liters tryckkokare. Tillsätt ½ tesked karomfrön (ajwain) och låt dem spraka.

4. Tillsätt sedan ⅔ kopp hackad lök.

5. Fräs löken tills den blir genomskinlig.

6. Tillsätt sedan 2 teskedar ingefära-vitlökspasta. Fräs tills den råa aromen av både ingefära-vitlök försvinner.

7. Tillsätt sedan 1 kopp finhackade tomater. Blanda väl.

8. Tillsätt därefter ¼ tesked gurkmejapulver, 1 tesked rött chilipulver och 1 tesked korianderpulver. Blanda mycket väl.

9. Sautera denna lök-tomatmasala tills tomaterna mjuknar och blir mosiga. Du kommer också att se att lite olja släpper från masalapastans sidor.

10. Tillsätt sedan 2 till 3 gröna chilifrukter (skivade).

11. Tillsätt sedan kikärterna.

12. Blanda mycket väl med masalan och tillsätt sedan ½ tesked svart salt, ½ tesked stensalt eller vanligt salt eller tillsätt salt efter smak.

13. Tillsätt 2,5 koppar vatten. om chana tar kortare tid att koka, tillsätt då 2 koppar vatten. Beroende på kvaliteten på chana kan det ta kortare eller längre tid att koka.

14. Tryckkokar i 12 till 14 minuter på medelhög låga. när trycket faller ner av sig självt i kokaren, öppna då locket och kontrollera kikärternas mörhet. Om kikärtorna fortfarande känns okokta, tryckkokar du dem ytterligare en stund.

15. Låt kokaren stå på spisen och låt chana masala sjuda på medelhög låga. Mosa några kikärter så att såsen blir tjockare. när chana masala börjar sjuda, tillsätt 1 tesked garam masalapulver (eller chana masalapulver) och 1 tesked torrt mangopulver (amchurpulver). Blanda mycket väl.

16. Fortsätt koka tills såsen blir något tjock.

17. Det får inte finnas någon vattnig konsistens i chana masala och såsen ska vara medel- till medeltjock. Förvara åt sidan.

Sammansättning av samosa chaat

1. Ta samosorna och chutneys. Värm samosorna i en ugn, mikrovågsugn eller i en stekpanna om de är rumstempererade. Samosa recept → Bakad samosa och Stekt samosa.

2. I en serveringstallrik lägger du den heta chana masala.

3. Bryt eller krossa 1 liten till medelstor samosa och lägg den ovanpå chana masala-skiktet.

4. Toppa med lite grön chutney.

5. Toppa sedan med lite röd chili vitlökschutney.

6. Lägg sedan till lite söt tamarind dadlar chutney. Du kan tillsätta den söta och kryddiga chutney mindre eller mer och enligt dina behov.

7. Tillsätt nu lite hackad lök.

8. Strö över lite chaat masala pulver.

9. Garnera med några korianderblad och ringla över lite citronsaft. Tillaga resterande portioner av samosa chaat på detta sätt. Om du vill kan du också lägga till färsk ostmassa, friterad grön chili eller sev och krossad papdi i toppingen.

10. Servera samosa chaat omedelbart. två andra läckra snacks som du kan göra med samosa är Samosa sandwich och Samosa pav.

Om du letar efter fler Chaat-recept så kolla gärna:

• Aloo tikki chole
• Chana chaat
• Papdi chaat
• Dahi bhalla

Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Samosa Chaat

4.82 av 11 röster

By Dassana Amit

Samosa chaat är en läppsmakande chaat gjord på samosa, kikärtscurry, olika chutneys och kryddor.

Förberedelsetid 10 min

Tillagningstid 20 min

Total tid 30 min

Cuisine Indisk gatukost, Nordindisk, Punjabi

Kurs: Snacks

Servings 6

Enheter

Ingredienser

• ▢ 1 kopp torkade kikärter eller 3 koppar kokta eller konserverade kikärter
• ▢ 3 matskedar olja
• ▢ ½ tesked karomfrön (ajwain)
• ▢ ⅔ kopp finhackad lök eller 2 medelstora lökar, hackade eller 100 gram lök, hackade
• ▢ 1 kopp finhackade tomater eller 150 gram tomater eller 3 medelstora tomater
• ▢ 2 teskedar ingefära-vitlökspasta eller 1 tum ingefära och 7 vitlöksklyftor – krossade till pasta i mortel stöt
• ▢ 2-3 gröna chilifrukter, Skärs upp eller skivas
• ▢ ¼ tesked gurkmejapulver
• ▢ 1 tesked rött chilipulver
• ▢ 1 tesked korianderpulver
• ▢ 2.5 koppar vatten – Om chana tar kortare tid att koka, tillsätt då 2 koppar vatten
• ▢ 1 tesked garam masalapulver eller chana masalapulver
• ▢ 1 tesked torrt mangopulver (amchurpulver)
• ▢ ½ tesked svart salt
• ▢ ½ tesked stensalt (ätbart och livsmedelsklass) eller vanligt salt eller tillsätt enligt smak
• ▢ 10 till 12 små samosor eller 5 till 6 stora samosor
• ▢ 1 liten skål med tamarind chutney
• ▢ 1 liten skål med röd chili vitlökschutney
• ▢ 1 liten skål med koriander-mynta chutney
• ▢ sev efter behov, valfritt
• ▢ ½ kopp finhackad lök
• ▢ chaat masala efter behov
• ▢ ¼ kopp hackade korianderblad
• ▢ citronsaft efter behov
• ▢ Curd (yoghurt) – valfritt
• ▢ friterade gröna chilifrukter – valfritt

Instruktioner

förberedelse av chana masala

• Vätsa in 1 kopp torkade kikärter i tillräckligt med vatten i 7 till 8 timmar eller över natten.
• Nästa dag häller du av allt vatten och sköljer kikärterna med friskt vatten. Lägg dem åt sidan.
• Hetta upp 3 matskedar olja i en 3 liters tryckkokare. Tillsätt ½ tesked karomfrön (ajwain) och låt dem spraka.
• Så tillsätt ⅔ kopp hackad lök och fräs dem tills de blir genomskinliga.
• Nästan tillsätt 2 teskedar ingefära-vitlökspasta. Fräs tills den råa aromen av både ingefära och vitlök försvinner.
• Så tillsätt 1 kopp finhackade tomater. Blanda väl.
• Nästan tillsätt ¼ tesked gurkmejapulver, 1 tesked rött chilipulver och 1 tesked korianderpulver. Blanda mycket väl.
• Sauta denna lök-tomatmasala tills tomaterna mjuknar och blir mosiga. Du kommer också att se att lite olja frigörs från masalapastans sidor.
• Tillägg sedan 2 till 3 gröna chilifrukter (skivade) och kikärtorna.
• Mixa mycket väl med masalan och tillsätt sedan ½ tesked svart salt, ½ tesked stensalt eller vanligt salt eller tillsätt salt efter smak.
• Häll i 2,5 koppar vatten. Om chana tar kortare tid på sig att koka så tillsätt 2 koppar vatten. Beroende på kvaliteten på chana kan det ta kortare eller längre tid att koka.
• Dryckkoka i 12 till 14 minuter på medelhög låga.
• När trycket faller ner av sig självt i kokaren öppnar du locket och kontrollerar att chana är klar. Om chana fortfarande känns okokt, tryckkokar du den ytterligare en stund.
• Håll kokaren på spisen och låt chana masala sjuda på medelhög låga. Mosa några kikärter så att såsen blir tjockare.
• När chana masala börjar sjuda, tillsätt 1 tesked garam masalapulver eller chana masalapulver & 1 tesked torrt mangopulver (amchurpulver). Blanda mycket väl.
• Fortsätt att koka tills såsen har blivit något tjockare. Det ska inte finnas någon vattnig konsistens i chana masala och såsen ska vara medel- till mellantjock. Håll åt sidan.

samla samosa chaat

• Tag samosorna och chutneys. Värm samosorna i ugn, mikrovågsugn eller i en stekpanna om de är rumstempererade.
• I en serveringstallrik lägger du den varma chana masala.
• Bryt eller krossa 1 liten till medelstor samosa och lägg den ovanpå chana masala-skiktet.
• Toppa med lite grön chutney, lite röd chili vitlökschutney och lite söt tamarind dadlar chutney
• Du kan lägga till den söta och kryddiga chutney mindre eller mer och enligt dina behov.
• Tillägg nu lite hackad lök.
• Sprid ut lite chaat masala-pulver och några korianderblad. Ringla över lite citronsaft.
• Servera samosa chaat omedelbart. tillaga resterande portioner av samosa chaat på detta sätt.

.