Sötpotatis, quinoa och grönkål bör alltid umgås med varandra. Tillsammans ger de oss sötma, nötighet och jordighet. Och när vi lägger till lite aromatiska ingredienser som schalottenlök och salvia är det en måltid gjord i hösthimlen.
Denna sötpotatis-quinoa-skillet tar mindre än trettio minuter att göra och den lagar sig själv i en gryta. Den är full av rejäla, höstliga smaker och ger dig mer tid att tillbringa med familjen eller att förbereda din måltid på Thanksgiving-dagen. Förresten här är trettio glutenfria och vegetariska Thanksgiving-recept om du behöver mer inspiration,
Under julhelgen finns det potential för mycket matsvinn. Kylskåpen är packade för fester, det finns massor av rester överallt och det finns ännu mer färska produkter som (om de inte förvaras på rätt sätt) kommer att förstöras i förtid.
Jag har samarbetat med Rubbermaid för att prova deras nya FreshWorks Produce Saver. En innovativ matförvaringsbehållare som använder ett lock med patenterad FreshVent-teknik för att reglera luftflödet och skapa en optimal miljö för frukter och grönsaker.
Känner du att du ständigt kämpar med dina frukter och grönsaker? Jag gillar att ha mitt kylskåp fullt av färska frukter och grönsaker och det är alltid en kapplöpning att konsumera dem innan de blir dåliga. FreshWorks Produce Saver-behållare håller produkterna fräscha upp till åttio procent längre. Och de höll min grönkål supergrön och krispig och min salvia, superfräsch och inte vissen i många fler dagar än vad jag är van vid. Min matförvaring har officiellt ändrats. Jag älskar verkligen dessa behållare.
Hur man gör den här sötpotatis-quinoa-måltiden.
Denna sötpotatisquinoa med grönkål och salvia i en gryta är superlätt att sätta ihop. Tricket för att få allt att koka jämnt är att skära sötpotatisen tillräckligt liten. Någonstans mellan en halv till en kvarts tum stora kuber är idealiskt, och allt som är större än så kan resultera i ojämnt tillagad quinoa och grönsaker. Om du är osäker, skär tärningarna mindre än större.
Därefter är det en typ av tillagningsmetod som innebär att man ska sautera, puttra och puttra igen. Först svettas schalottenlöken och sedan sauteras sötpotatis, vitlök, salvia, quinoa och lite syra. Sedan tillsätter du buljongen och låter det sjuda. Till sist lägger du i grönsakerna och persiljan och kokar lite längre. Det är sötpotatis-quinoa-magi.
Ingredienser
- 2 medelstora sötpotatisar
- 2 matskedar olivolja
- 1/4 kopp schalottenlök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 5 medelstora salviablad, hackade
- 1 kopp okokad quinoa
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 1/4 tesked fint havssalt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 koppar grönsaksbuljong med lågt natriuminnehåll (delat)
- 3 koppar grönkål, fint strimlad
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
Instruktioner
- Skala och skär sötpotatisen i 1/4-tums stora bitar och lägg åt sidan.
- Hetta upp en stor stekpanna eller sauterpanna på låg-medelhög värme och tillsätt olivoljan. Lägg sedan i schalottenlöken och svettas i 1 minut.
- Vrid upp värmen till medelhög och lägg i den tärnade sötpotatisen och fräs i 2 minuter. Tillsätt sedan vitlök, salvia och quinoa och fräs i ytterligare 2 minuter.
- Häll i äppelcidervinäger, salt och peppar. Rör om och låt syran koka av i 1 minut.
- Sänk värmen till låg temperatur och tillsätt 1 1/2 kopp grönsaksbuljong. Rör om, täck och låt koka i 12 minuter.
- Härda av locket, tillsätt resterande buljong, grönkål och persilja. Rör om och låt sjuda utan lock i 3 minuter eller tills grönkålen är ljusgrön och sötpotatisen och quinoan är mjuka.
- Smaka och smaka av med mer salt och peppar om så önskas och servera varmt.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-partner och medlem i andra affiliateprogram kan jag tjäna en liten procentandel på kvalificerade köp.
-
food saver containers -
quinoa -
peeler
Detta inlägg är sponsrat av Rubbermaid; alla åsikter är mina egna