Du är på en kinesisk bankett och du har lagat den.
Du har njutit grundligt av den kalla tallriken med kött &maneter, den delikata rårörda bläckfisken med blandade grönsaker, den himmelska stekta kycklingen med fem kryddor, de valnötsmajonnässtekta räkorna med broccoli, den kantonesiska hummern med ingefära och schalottenlök, den helånga ångade fisken, det stekta riset OCH långlivningsnudlarna.
Tekniskt sett har du sprungit långt förbi ”njutning” och hamnat i matkoma. Du vet inte exakt hur du fick in så många rätter i din uppblåsta mage. Du undrar varför du blev så galen i ischips och Sprite. Och behövde du verkligen den sista skålen nudlar? Med chiliolja? Du är på väg att gå in i en långdragen kontemplation om att det var meningen att det skulle vara en förnämlig bankett, inte ett brott mot en av de sju dödssynderna….
Och sedan rullar servitörerna fram. De delar ut de hämtbehållare som alltid behövs för att hantera överflödet av bankettrester och ställer samtidigt ner varma skålar med rödbönssoppa. Soppan är tjock, söt och späckad med små, ständigt lite tuggiga, klara tapiokapärlor.
Du undersöker vraket en gång till. Du sträcker dig efter soppan med röda bönor. Det finns nog lite mer plats kvar…
Det som följer är ett recept på den röda bönsoppa som det alltid verkar finnas precis tillräckligt med plats kvar för. 😉
Söt röd bönsoppa: Receptinstruktioner
Skölj först de torkade adzukibönorna under kallt vatten. Blötlägg sedan bönorna i vatten i minst 8 timmar (över natten).
Dränga bönorna och överför dem till en medelstor kastrull. Tillsätt 6 koppar färskt vatten. Koka upp och låt sedan puttra i 1 timme. Under timmen, tillsätt ytterligare 2 koppar vatten vid behov.
När bönorna ser mjuka och sönderdelade ut, använd en stavmixer för att mixa tills bönorna precis är sönderdelade – de ska inte vara helt slätstrukna (om inte det är det du föredrar – det är du som är kocken här!). Du kan också överföra till en mixer och pulsa några gånger tills du uppnår önskad konsistens.
Överför den mixade blandningen tillbaka till grytan. Om du vill ha en soppigare konsistens kan du gärna tillsätta ytterligare vatten i det här skedet tills du når önskad konsistens. Tillsätt socker och apelsinskal med hjälp av din pålitliga microplane.
Rör om på medelhög till medelhög värme för att lösa upp sockret. Blandningen ska bubbla mycket försiktigt.
Nästan tillsätt de små tapiokapärlorna.
Kok i 20 minuter tills tapiokapärlorna blir genomskinliga. I vissa recept rekommenderas att man kokar tapiokan separat, men det går alldeles utmärkt att lägga dem direkt i soppan. När tapiokapärlorna är helt genomskinliga är den klar att servera!
Lyssnar du på fler autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och följ oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Söt rödbönsoppa
Ingredienser
- ▢ 2 koppar torkade adzukibönor
- ▢ 8 koppar vatten
- ▢ ½ kopp socker
- ▢ ¼ tesked apelsinskal
- ▢ 2-3 matskedar tapiokapärlor
Instruktioner
-
Först, Skölj bönorna under kallt vatten. Blötlägg sedan bönorna i vatten i minst 8 timmar (över natten).
-
Töm bönorna och lägg dem i en medelstor kastrull. Tillsätt 6 koppar färskt vatten. Koka upp och låt sedan puttra i 1 timme. Under timmen, tillsätt ytterligare 2 koppar vatten vid behov.
-
När bönorna ser mjuka och sönderdelade ut, använd en stavmixer för att mixa tills bönorna bara är sönderdelade – det ska inte vara helt slätt (om inte det är det du föredrar – det är du som är kocken här!). Du kan också överföra till en mixer och pulsa några gånger tills du uppnår önskad konsistens.
-
Överför den mixade blandningen tillbaka till grytan. Om du vill ha en soppigare konsistens kan du gärna tillsätta ytterligare vatten i det här skedet tills du når önskad konsistens. Tillsätt socker och apelsinskal. Rör om på medelhög till medelhög värme för att lösa upp sockret. Blandningen ska bubbla mycket försiktigt.
-
Nästan, tillsätt tapioka. Koka i 20 minuter tills tapiokapärlorna blir genomskinliga. I vissa recept rekommenderas att man kokar tapioka separat, men det går alldeles utmärkt att tillsätta dem direkt i soppan. När tapiokapärlorna är helt genomskinliga är den klar att servera!
näringsfakta
näringsinfo disclaimer
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Även om vi gör vårt bästa för att tillhandahålla näringsinformation som en allmän riktlinje för våra läsare, är vi inte certifierade näringsexperter, och de värden som tillhandahålls bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser osv. kommer att ändra näringsinformationen i varje recept. Olika online-kalkylatorer ger också olika resultat, beroende på källorna. För att få korrekt näringsinformation för ett recept ska du använda den näringsberäknare du föredrar för att bestämma näringsinformationen med de faktiska ingredienserna och mängderna som används.
@thewoksoflife