Denna rosmaringrillade kyckling på kål är en enkel sommarmiddag som är utsökt och glutenfri.
Kål är en grönsak som jag bara har varit vän med de senaste åren. Jag har aldrig riktigt gillat kål, eftersom jag inte särskilt gillade sallader (hatade vinäger och olja) eller fermenterad mat (hatade sura saker). Men när jag blev äldre och klokare upptäckte jag balsamvinäger och pumpafröolja och sallader blev snabbt en stor del av min kost.
Så kom den ödmjuka kålen in. Jag ÄLSKAR nu den krispiga unga sommarkålen, som jag helt enkelt strimlar tunt och lägger i en sallad. Men jag älskar den också i det här receptet. Genom att röra om kålen snabbt i samma stekpanna där kycklingen har grillats får den en helt ny smakdimension. Inte din vanliga vanliga strimlade kål här!
Den här grillade kycklingen på kål är kryddad med färska örter som timjan och rosmarin, vilket ger den en lätt smak av sommar. Den snabba stekningen låter köttet utveckla saft medan det vilar, som du kan lägga som en dressing ovanpå den omrörda kålen också.
Rosmaringrillad kyckling på kål är glutenfri och mjölkfri. Jag serverade den med en sida av pommes frites (som syns på bilderna), vilket du absolut kan klara dig utan och göra din måltid lågkolhydratisk. Helt perfekt för sommaren!
Ingredienser
- 250 g kycklingbröst
- 1 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- stänk av malen svartpeppar
- 1/4 tsk paprika
- 1/4 tsk timjan
- 1/4 tsk rosmarin
- 1 liten kål
Instruktioner
- Skär kycklingbröstet i filéer. Pensla kycklingen med ett lager olivolja och krydda sedan med salt, peppar, paprika, timjan och färsk rosmarin. Applicera jämnt på kycklingen. Låt marinera i kylskåp i en timme eller över natten.
- Ta ditt kålhuvud och strimla det med en vass kniv i tunna remsor. Om din kål är ren och ekologisk behöver du inte tvätta den, annars ge den en tvätt och låt den rinna av ordentligt. Oroa dig inte om det verkar mycket i volym, kålen kommer att vissna vid tillagning.
- Hetta upp en grillpanna på medium och pensla med lite olivolja. Lägg kycklingen i pannan och grilla på varje sida i cirka 6 minuter, beroende på hur tjocka filéerna är. När botten är genombränd, vänd på andra sidan och grilla i ytterligare ett par minuter. Se till att det inte finns något rosa kött i mitten.
- Härda upp kycklingen från pannan och ställ den åt sidan för att vila. Sätt tillbaka pannan på spisen utan att rengöra den och lägg i den strimlade kålen. Rör om snabbt i ett par minuter tills kålen mjuknar, se till att gnugga in den i eventuella klibbiga rester i pannan. Smaka av med salt och peppar, ta sedan av pannan och lägg upp på tallrikar.
- Skär kycklingen i skivor och lägg den ovanpå kålen. Häll över eventuell köttsaft som utvecklats under kycklingens vila. Servera.
- Optionellt kan du servera med en bit pommes frites eller bakad potatis, men tänk på att rätten inte längre kommer att vara lågkolhydratbaserad.
Näringsinformation:
Avkastning: 2Portionsstorlek: 1
Mängd per portion:Kalorier: 285Total fett: 11gMättat fett: 2gTransfett: 0gInomättat fett: 8gKolesterol: 106mgNatrium: 680mgKolhydrater: 4gFiber: 2gSocker: 2gProtein: 40g
Näringsuppgifter är automatiskt beräknade med hjälp av Nutritionix och kan vara felaktiga.
Gillar du det här receptet? Låt oss veta i kommentarerna nedan eller på sociala medier genom att använda #vibrantplate och tagga oss @vibrantplate.
Du kan ta kontakt med oss på våra Instagram- och Facebook-konton eller på Pinterest. Vi delar många bilder bakom kulisserna i våra Instagram Stories, så se till att kolla in det! Och glöm inte att anmäla dig till vårt nyhetsbrev & håll dig uppdaterad med våra senaste recept 😉
Begär du fler kycklingrecept? Kolla in de här:
- Kolhydratfattiga kycklingzoodles {Zucchininudlar}
- Enkla kycklingcurry med fluffigt ris
- Grillade kycklingtacos
- Kycklinggryta med fluffiga knödelbullar
