Är du sugen på en sval, uppfriskande sommardryck men är trött på lemonad och iste? Ta ett stort glas Agua de Jamaica i stället. Känner du inte till denna dryck? Agua de Jamaica är en populär dryck i Karibien som tillverkas av vatten, socker och de söta ätbara kalotten från roselleblommor. Läs vidare för information om Rosellefrön, tips om hur man skördar frön från Roselle och andra användningsområden för Rosellefrön.
Roselle Flower Seeds
Hibiscus sabdariffa, vanligen kallad Roselle, är en stor tropisk, buskig perenn i familjen Mallow. Ibland kallas den jamaicansk sorrel eller fransk sorrel eftersom dess ätbara blad ser ut och smakar som sorrel. Roselle finns på fuktiga tropiska platser, som Sydostasien och Karibien, där de klarröda växtstammarna används för att göra en fiber som liknar jute och dess frukter skördas till drycker, såser, geléer och vin.
Roselle är härdig i zonerna 8-11, men om den får en lång och varm växtsäsong kan den odlas och skördas som en ettårig i andra zoner. Den tål dock inte frost och kräver mycket fukt för att växa glatt.
Roselle blomfrön tar ungefär sex månader att mogna. En mogen Roselle-planta kan bli upp till 1,8 meter bred och 2,4 meter hög. På sensommaren är den täckt av stora vackra hibiskusblommor. När dessa blommor bleknar skördas deras fröfyllda calyces till geléer och teer.
Harvning av frön från Roselle
Rosellefrön skördas vanligtvis tio dagar efter det att blomman blommat. De stora blommorna bleknar och faller av och lämnar kvar sina klarröda, köttiga lotusformade kalottar. Inuti varje kalyx finns en kapsel med frön.
Dessa kalyx skördas genom att försiktigt skära av dem från stjälkarna med en vass beskärare eller sax. Det är mycket viktigt för upprepad blomning att inte slita eller vrida av kalyxorna från plantan.
Frönnen växer i kalyxorna i en sammetsliknande kapsel, liknande hur frön växer i paprika. När de har skördats trycks frökapseln ut ur kalyxet med ett litet ihåligt metallrör. Roselleblomsfröna torkas sedan för att planteras senare och de köttiga röda kalyxorna torkas eller äts färska.
Användningsområden för Rosellefrön
De små, bruna, njurformade fröna i sig används egentligen bara för att odla fler plantor. De röda frukterna som de växer i innehåller dock C-vitamin, smakar som tranbär (fast mindre bittra) och har en hög halt av pektiner, vilket gör dem lätta att använda i geléer. Med bara vatten, socker och Roselle calyces kan man göra geléer, sirap, såser, te och andra drycker.
Agua de Jamaica görs genom att koka Roselle calyces i vatten, sila detta vatten och tillsätta socker, kryddor och till och med rom efter smak. De överblivna kokta calyces kan pureras för att användas till geléer och såser. Frukterna kan också ätas råa direkt från plantan.
Roselleblomsfrön kan köpas på nätet, ibland under namnet Flor de Jamaica. För att odla dina egna, starta frön inomhus 6-8 veckor före den sista frosten. Ge dem massor av fukt och luftfuktighet. Se till att de får en lång varm säsong där de kan utveckla sina frön. Om du bor i en region där somrarna är för korta för att Roselle ska kunna mogna, kan du i många hälsobutiker köpa torkade calyces eller hibiskusteer.