Som Amazon-partner tjänar jag på kvalificerade köp.
Täta och fylliga brownies med röd sammetstårta – allt är gjort från grunden!
Första veckan i februari och vi kommer in i hetluften med inte bara vårt andra red velvet-recept den här veckan (och det tredje totalt i Fresh April Flours’ red velvet-vecka!), utan också februari månads Brownie of The Month!
Såg du gårdagens red velvet blossom cookies? Så bedårande och så nödvändiga för en helgdag som inte får så mycket mer än ”choklad” påslaget som en stapelgods för gåvor.
Förra månaden sparkade jag igång min månatliga brownieserie med hemgjorda fudgy brownies. Jag berättade där att vi skulle bygga vidare på det grundreceptet varje månad för att lägga till ytterligare 11 brownierecept till vår samling, så jag är glad att få bollen i rullning med vårt första ”remix”-brownierecept!
Jag måste berätta att jag verkligen verkligen diskuterade internt att göra dessa red velvet brownies med kakmix för red velvet-komponenten i dem, men jag bestämde mig för ett bestämt ”nej” när jag allvarligt tänkte på det.
Och här är varför…
Gjort utan någon kakmix
Det finns absolut en tid och en plats för kakmix. Som till exempel i min kaksmördegdipp, mina Rice Krispies-godis med röd sammet eller mina pannkakor med röd sammet.
Jag har till och med ett recept som kommer senare i veckan som innehåller red velvet cake mix (här är det red velvet puppy chow!).
Men idag, när vi gör scratch brownies, och jag predikar och predikar och predikar och predikar om att scratch brownies är bättre än en box mix, så kändes det hädiskt att slänga red velvet cake mix i dessa vackra scratch brownies.
Men frukta inte! Red velvet cake-komponenten från scratch är enkel, och den kräver inte en massa extra ingredienser än vad brownie-komponenten gör, så få inte panik när du ser den långa ingredienslistan.
En ingrediens du behöver är dock kärnmjölk.
Och återkalla (!!!!) att jag tidigare i veckan sparkade igång med ett hemlagat kärnmjölksrecept, som egentligen är lika enkelt som mjölk + citronsaft eller vit vinäger, så ta en titt på det inlägget om du vill eliminera något från din ingrediensinköpslista!
HEMMADE RED VELVET CAKE BATTER BRINGAR DEN RÖDA VELVET KOMPONENTEN
När det gällde att bestämma exakt hur jag skulle gå tillväga för att få till den röda sammetssvirveln i de här browniesen, vände jag mig till mina älskade red velvet cupcakes. Jag arbetade hårt för att utveckla ett lätt och fluffigt cupcake-recept med dessa sötnosar, och jag är verkligen stolt över slutresultatet.
Har du provat dem?
Jag är dock inte inne på något slags ”kakig” när det gäller dessa brownies, så jag var tvungen att göra en liten justering av receptet för att få med mig red velvet-kaka, men lämna kvar kakigheten.
Jag använder vanligtvis vispade äggviter i mina red velvet-cupcakes för att få in luft. Jag gräddar också mitt smör och socker för att få in luft i smeten också.
Då jag inte ville uppmuntra till mycket mer lyft än vad den lilla mängd mjöl som jag använder i mina brownies gör, bestämde jag mig för att använda ett helt ägg i red velvet cake smeten och smälta smöret.
Jag använde också 1/3 av receptet till mina cupcakes, och det visade sig vara den perfekta mängden red velvet-smeten för att komplettera all den kladdiga, fudgy brownie-smeten.
Slutresultatet av dessa red velvet brownies var att dö för. Det finns verkligen en kakliknande konsistens där inne, men jag kunde helt och hållet eliminera det kakiga i cupcake-smeten med den rena tätheten i brownie-smeten.
Jag delade en brownie med mitt yngre barn (som hela tiden skrev under och bad om mer), gav bort två till det äldre barnens förskolekompis och hennes mamma och lämnade resten av satsen till mina före detta arbetskamrater på fredagseftermiddagen.
Jag fick ett sms på fredagskvällen där jag frågade om jag kunde få ett förhandsutlämnande av receptet så att en av dem kunde göra brownies till Super Bowl. Hon sa faktiskt: ”Jag tror att det är det bästa jag någonsin ätit.”
Och det kommer från en forskare. Hon kan ordentlig forskning.
Så där har du den bästa red velvet brownien. Det måste det vara, eller hur?
Jag hoppas att ni älskar månadens brownie-recept, och jag uppmanar er att ge lite kärlek till red velvet vid andra tillfällen på året. Jag tänker faktiskt att de här skulle bli en förtjusande julbrownies, särskilt med lite festligt strössel.
Red velvet brownies hela året, y’all!
Skriv ut receptet Stift receptet
Red Velvet Brownies
Ingredienser
BROWNIE BATTER
- ½ kopp (113g) osaltat smör skuret i 6-8 skivor
- 8 ounces (227g) halvfabrikat.söt choklad grovt hackad
- ¾ kopp (150g) fast packat ljusbrunt socker
- ¼ kopp (50g) strösocker
- 3 stora ägg helst rumstempererade*
- 1 tesked vaniljeextrakt
- ¾ kopp (90g) allt-mjöl
- ¼ tesked salt
RED VELVET BROWNIE BATTER
- 6 matskedar (47 g) all-mjöl
- ½ matsked (4 g) osötad kakaopulver
- ¼ tesked salt
- ⅛ tesked bakpulver
- 3 matskedar (43 g) osaltat smör som smält och svalnat
- ⅓ kopp (67 g) granulerat socker
- 1 stort ägg
- ½ tesked vaniljeextrakt
- ½ tesked röd gelfärg
- ¼ kopp (60g) kärnmjölk
Instruktioner
BROWNIE BATTERI
-
Förvärm ugnen till 350ºF (177ºC). Klä en 8″ eller 9″ fyrkantig bakform med folie och spraya med nonstickspray. Ställ åt sidan.
-
I en medelstor kastrull på medelvärme smälter du smöret och den hackade chokladen under flitig omrörning tills den är helt slät. Låt svalna i cirka 15 minuter.
-
Viskar socker i den svalnade chokladblandningen tills det är blandat. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats tills det är jämnt. Vispa i vaniljen. Tillsätt mjöl och salt och rör försiktigt tills det är helt blandat. Ställ åt sidan och förbered den röda sammetsbrunkie smeten.
RED VELVET BROWNIE BATTER
-
I en medelstor skål vispar du ihop mjöl, kakaopulver, salt och bakpulver. Ställ åt sidan.
-
I en liten skål vispar du ihop det kylda smöret och sockret tills inga klumpar finns kvar. Tillsätt ägget och vispa tills det är blandat. Tillsätt vanilj och röd matfärg och vispa tills det är jämnt fördelat. Vispa slutligen i kärnmjölken tills allt är blandat.
-
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Rör om med en stor spatel tills inga mjölfickor finns kvar och smeten är slät.
KOMBINERA BATTERSEN
-
Häll nästan hela brownie-smeten i den förberedda formen, reservera cirka ⅓ kopp (detta behöver inte vara exakt). Häll den röda sammetssmeten ovanpå brownie-smeten och lägg den reserverade brownie-smeten ovanpå det röda sammetskiktet. Använd en kniv för att försiktigt virvla ihop smeten, var försiktig så att de inte blandas helt. Grädda brownies i 32-35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan ren. Låt brownies svalna helt innan du skär ut dem i fyrkanter.
-
När du är redo att skära brownies tar du bort brownies genom att lyfta folieöverhänget rakt uppåt. Dra tillbaka resterande folie och lägg brownieblocket på en stor skärbräda. Förvara överblivna brownies i rumstemperatur upp till 1 vecka. Brownies kan frysas in i upp till 3 månader. Tina i kylskåp över natten.