Tusen gånger har du säkert funderat på att göra en god hemgjord dulce de leche, utan konserveringsmedel, på samma sätt som man gjorde på kolonialtiden. En hemlagad dulce de leche som har magin av att se hur en helt vit vätska förvandlas till en tjock massa med karamellfärg och smaken av en gudarnas delikatess. Vi tänker inte ljuga för dig. Det är inte lätt att få till en perfekt hemlagad dulce de leche. Inte för att det är svårt. Tvärtom. För det är för enkelt och många gånger när du förbereder det börjar du tvivla: är det här allt? gör jag något fel? kan jag sluta röra? måste jag lämna grytan och låta det koka av sig själv? När något är så enkelt har det mänskliga sinnet svårt att tro på det. Det enda som krävs är något som många av oss dödliga har svårt att hitta: tålamod. Ja, mina damer och herrar. Hela hemligheten bakom den perfekta gammaldags hemgjorda dulce de leche är inget mindre än tålamod. För ingredienserna är naturligtvis sådant som vi har till hands: mjölk och socker. Grytan, en bra och tung gryta, aluminium, koppar, rostfritt stål, en platta eller en liten mjölkkanna, det spelar ingen roll. Rörskeden kan vara av trä, rostfritt stål eller, om du inte har någon sked, en mycket ren pinne. Ingredienserna är billiga, varken exotiska eller sofistikerade, mycket argentinska och lokala. Så, vänner, om ni vill uppleva njutningen av att vispa några liter sötad mjölk i timmar över en varm eld, kommer ni att få den mest utsökta gammaldags hemgjorda dulce de leche ni kan tänka er. Är ni redo för det? Om svaret är ja, så gör det med det här receptet på hemlagad gammaldags dulce de leche som kommer att bli utsökt.
11 juni 202010:27