Funderar du på hur du kan frysa in surkål? Stanna kvar när vi delar med oss av några enkla metoder.
Låt mig gissa: du har återigen gjort misstaget att laga för mycket surkål? Visst, även om det är sant att denna fermenterade grönsak har lång hållbarhet kan det vara lite knepigt att veta var du ska förvara den utan att kompromissa med dess kvalitet.
Om du befinner dig i den här situationen har du kanske funderat på att lägga din extra surkål i frysen. Men är den metoden verkligen genomförbar? Kan du verkligen frysa din surkål utan att dess kvalitet påverkas negativt?
Svaret är ja, du kan frysa dina extra burkar med surkål. Men precis som när det gäller alla andra livsmedel måste du förvara dem på rätt sätt.
För att hjälpa till att förlänga livslängden på din fermenterade favoritkål har vi samlat ihop de bästa sätten att frysa in den.
Läs vidare.
Hur man fryser in surkål
Steg 1: Skaffa fryspåsar
När det gäller att förvara din surkål i frysen räknas det inte som ett bra tillvägagångssätt att bara stuva varje burk direkt i frysboxen.
Istället behöver du först tillräckligt med fryspåsar för att rymma all din extra surkål. På så sätt kan du spara plats i frysen och samtidigt se till att all din fermenterade kål förvaras på rätt sätt.
Steg 2: Lägg surkålen i påsarna
När du har säkrat tillräckligt med behållare kan du nu lägga dina fermenterade varor i dem. Helst gör du detta genom att öppna behållaren på vid gavel och sedan skeda in surkålen.
För att säkerställa att din mat inte kommer att spilla även när den ligger i frysen, undviker du att fylla påsen upp till toppen.
Lämna i stället en till två centimeter fritt utrymme. När din fermenterade kål fryser kommer detta att ge tillräckligt med utrymme för att vatteninnehållet ska kunna expandera.
Steg 3: Ta bort den extra luften från din fryspåse och förslut den.
För att stänga påsen ska du se till att det inte finns någon extra luft kvar i behållaren. Överflödig luft kan göra det möjligt för frost att bildas inuti och kan därför förkorta livslängden på din fermenterade kål.
För att göra detta ska du pressa ut all extra luft inuti genom att glida med händerna uppåt mot låset.
Du kan upprepa det här steget tills det inte finns någon extra luft kvar i fryspåsen. Fortsätt sedan genom att omedelbart låsa behållaren.
Steg 4: Placera påsarna i en djupfrys.
När du nu har säkerställt att varje behållare har förseglats ordentligt utan extra luft inuti, kan du nu placera varje påse i din frys.
Typiskt sett kan fermenterad kål hålla i 8 till 12 månader i frysen om den förvaras på rätt sätt.
Hur man tinar upp fryst surkål?
I likhet med andra typer av andra fermenterade livsmedel kan du tina upp din fermenterade kål på olika sätt. Bland dessa kan nämnas:
- Hämta ut påsarna ur frysen och lägg dem i kylskåpet för att tina över natten.
- Lämna påsarna på bänkskivan i några timmar för att tina upp. Du kan påskynda processen genom att blötlägga dem i kallt vatten.
- Mikrovågsugn i små steg (10-30 sekunder).
- Tillägg direkt i en tillagad maträtt.
Vad är surkål?
Sauerkraut är en jäst maträtt som har sitt ursprung i Kina. Den görs genom att strimla rå kål i fina bitar, lägga dem i lager med salt och låta dem jäsa via mjölksyrabakterier.
På grund av den jäsning den genomgår kan den hålla i några månader och innehåller nyttiga probiotika, som hjälper till att eliminera gifter och skadliga bakterier.
Den har också flera hälsofördelar. Specifikt innehåller surkål ett antal näringsämnen, bland annat vitamin C och K, kalium, kalcium och fosfor.
Som de flesta fermenterade livsmedel innehåller den också en mängd enzymer som hjälper till att bryta ner maten till mindre och mer lättsmälta molekyler som gör att kroppen kan ta upp mer näringsämnen.
Till dags dato är surkål ett bra tillbehör och krydda i olika kulturer.
Slutsatsen
Som ordspråket säger, när livet ger dig kål, gör surkål! Denna fermenterade kål som är allmänt erkänd som ett bra tillbehör och krydda, och som har en lång lista med näringsmässiga fördelar, kommer garanterat att göra din ättid ännu mer värdefull.
Se till att förvara din extra surkål på rätt sätt så att du kan njuta av dess distinkta syrliga smak i dagarna framöver. Jag hoppas att du gillade våra tips om hur man fryser in surkål. Cheers!
