Recept på hemlagad buffelsås

Detta autentiska recept på hemlagad buffelsås är lätt att göra med het sås, smör, Worcestershire-sås, vinäger och mycket mer – det är så mycket bättre än vad du kan köpa i affären.

Jag vet redan att ni älskar buffelsås. Jag menar, ni umgås med Chili Pepper Madness, så det är en bra indikation på att ni är en chilihead av NÅGRA grad.

Och det är en bra indikation på att Buffalo-sås är något som ni har njutit av en stor del av ert liv.

För vissa människor är Buffalo-sås en av inkörsportarna till mat. En dag är du en vanlig ätare, sedan provar du en god Buffalo-sås, vanligtvis på en kycklingvinge eller en kycklingfilé. Sedan…

BOOM!

Instant chilihead. Jag säger dig, det är så det går till. Det är inget löjligt scenario.

Jag får buffelsås på mina vingar hela tiden när jag är på restaurang. Hemma gillar jag att göra den själv. Varför? Jag gillar min bättre. Låt oss prata om Buffalo-sås, ska vi?

Varför kallas det ”Buffalo”-sås?

Buffalo-sås har inget med bufflar att göra. Såsen är faktiskt uppkallad efter Buffalo, New York, där såsen uppfanns på den berömda Anchor Bar.

Bättre än köpt i affären

Självklart kan du köpa Buffalo-sås i affären, färdiglagad, men den här såsen är fräschare och godare, och den är verkligen GÅRDIGT god. Jag hade turen att besöka den ursprungliga Anchor Bar i New York, och det här är den riktiga såsen.

Jag personligen gillar förstås att VÄLDIGT krydda min med spökpulver, men det behöver du verkligen inte göra. Det är lite galet, och jag använder det inte alltid, men ibland vill jag ha den riktigt kryddig.

Undertiden vill jag bara ha den fantastisk som den är på egen hand, som du kommer att se nedan. Spökpepparflingor = valfritt.

Jag menar allvar! Endast om du gillar den VÄLDIGT kryddig.

Vad är Buffalo Sauce?

Buffalo Sauce är i princip en blandning av het sås med smält smör. Du kan (och bör) lägga till andra ingredienser, men det är kärnkombinationen. Själva definitionen av en Buffalo sauce. När du kombinerar en enkel het sås med lite smält smör, virvlar ihop dem och du har en grundläggande Buffalo-sås.

Vad är skillnaden mellan Buffalo Sauce och Hot Sauce?

Vissa personer förväxlar het sås med Buffalo-sås. Du kan använda dem omväxlande, baserat på dina egna smakpreferenser. De skiljer sig dock åt på grund av smöret. Buffalo sauce tenderar att vara tjockare och jämnare än het sås. Den är mer silkeslen i konsistensen på grund av tillsatsen av smör. Rikare också.

En del använder olja i stället för smör. Det är därför detta hemlagade Buffalo-såsrecept är så mycket bättre.

Viskar i smöret, mina vänner! Och andra ingredienser förstås. För smaken.

JÄST!

De flesta anser att det bara är en buffalo wing-sås, även om du kan använda den för att krydda många olika maträtter. Prova buffalo chicken dip. Ett så fantastiskt recept.

Buffalosås Ingredienser

• 1 smörstång 1/2 kopp, eller 8 matskedar
• ½ kopp Louisiana style hot sauce Franks är mycket populär, men jag använder Valentina HOT
• 2 matskedar äppelcidervinäger eller vit vinäger
• 1 tesked Worcestershiresås
• 1 tesked Tabascosås
• 1 tesked paprikapulver Jag använder ungerskt paprikapulver – rökt är bra, också
• ½ tesked vitlökspulver eller mer efter smak
• Salt och peppar efter smak
• OVAKLIGT: En nypa spökpepparflingor för XTRA HOT! Eller prova cayennepeppar för en behaglig nivå av hetta. Jag älskar heta paprika. Obvi.

Självklart KAN du göra din egen hemgjorda Buffalo-sås med bara 4 ingredienser, som många recept gärna trycker på – smör, het sås, vinäger, Worcestershire – och det är ganska bra i en nödsituation, men de extra ingredienserna här gör en stor skillnad i den totala smaken.

Heck, du skulle verkligen kunna göra en sås med 2 ingredienser – het sås och smör – om du ville. Jag går med de extra ingredienserna.

Högst rekommenderat!

Hur man gör Buffalo Sauce – Receptmetoden

Först smälter du smöret i en liten kastrull på låg till medelhög värme.

Nästan vispar du i en bra het sås i Louisiana-stil tillsammans med vinäger, Worcestershire-sås, Tabasco, paprikapulver, vitlök, salt och peppar, tills såsen är fin och slät.

Slutligt, svalna något och förvara sedan i en lufttät behållare i kylskåpet eller använd den direkt.

Så är det!

Sätt att använda hemlagad Buffalo Sauce

• Vingar, vingar, vingar! Kolla in mitt klassiska Buffalo Wings-recept här, eller min samling av recept på kycklingvingar.
• Dryp den över din pizza
• Virv den med en blandning av färskost och ranchdressing för en superenkel kryddig dipp
• Bland den i malet kött för att smaksätta allt från köttbullar till hemmagjorda hamburgerbiffar
• Kombinera den med lite tomatsås för en kryddig Buffalo Chicken Pasta
• Ge lite pepp till dina soppor och grytor
• Använd den som marinad till grillad kyckling eller grillat fläskkött
• Toppa dina nachos och tacos för att få extra pepp!
• Häll lite i någon fylld paprikablandning innan du bakar den för en smakförstärkning
• Virv lite i din bloody mary för att få en av de bästa du någonsin ätit
• Som dipp till kycklingtaquitos eller The Ultimate Texas Nachos
• Tappa ett dropp över Bacon Wrapped Jalapeno Poppers, Fingerling Potatoes, Jalapeno Popper Twice Baked Potatoes eller Mike’s Late Night Nachos

Recept Notes

För den heta såsen i Louisiana-stil används traditionellt Franks röda heta sås, även om jag personligen föredrar Valentina Hot Sauce. Den är mycket billigare för en, men jag gillar smaken för vissa såsförrätter, som den här. Den är helt perfekt för detta.

Och hey, gör din egen. Se mitt inlägg: Hemlagad Louisiana Hot Sauce Recipe.

Den typiska Buffalo-såsen består av het sås, smör och kanske lite vinäger för att ge en syrlig känsla. Den här versionen är ROCKS. Prova den.

Vad är ditt favoritsätt att använda Buffalo Sauce? Det finns så många! Är det Buffalo wings? Låt mig veta hur det blir för dig! – Mike H.

Kolla in några av mina populära ”Buffalo”-recept

• Buffalo-grillade räkor
• Buffalo-kycklingdipp
• Buffalo-…Blue Cheese Chicken Sliders
• Creamy Buffalo Mac and Cheese
• Buffalo Chicken Meatballs
• Buffalo Chicken Wings
• Buffalo Cauliflower
• Buffalo Chicken
• Buffalo Chicken Pasta

De är också PERFEKTa på det här receptet Crispy Baked Chicken Wings.

Prova några av dessa andra recept på vingsåsar

• Peri Peri Sauce
• Jamaican Jerk Sauce
• Mango Habanero Sauce
• Homemade Cocktail Sauce

Har du några frågor? Fråga! Jag hjälper gärna till. Om du gillar det här receptet hoppas jag att du lämnar en kommentar med några STJÄRNOR. dela också gärna med dig av det på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag ska se till att dela med mig! Tack! – Mike H.

Skriv ut receptet

4.89 från 9 röster

Homemade Buffalo Sauce Recipe

Detta autentiska hemgjorda Buffalo Sauce-recept är enkelt att göra med het sås, smör, Worcestershire-sås, vinäger med mera – det är så mycket bättre än vad du kan hämta från affären.

Förberedelsetid5 minuter

Tillagningstid5 minuter

Total tid10 minuter

Kurs: heta såser, Huvudrätt, sås

Cuisine: Nyckelord: Buffalo, Buffalo-sås, kryddig

Näring

OBS: Det här receptet uppdaterades den 31/1/20 för att inkludera ny information och video. Det publicerades ursprungligen den 3/19/18.