Rökt hel kyckling är den heliga graalen bland recept från rökare. Så perfekt läckert när det görs rätt – men torrt och intetsägande när du gör fel. Det här receptet på rökt hel kyckling blir perfekt varje gång. Full av smak och lätt att förbereda för rökning eller grillning. Och den här fågeln kommer från rökaren och smakar fantastiskt!
Vi älskar att hänga vid grillen på helgen, du kan hitta alla våra recept för rökning och grillning här. Om du älskar idén med hel kyckling på grillen, älskar vi den här Beer Can Chicken också!
Men på vardagskvällar är det inget som slår den här hela kycklingen i grytan. Du kastar bara in den i långkokaren och kör… Kom hem till en välsmakande middag.
Rökta hela kycklingar
Vi började experimentera med recept på hela kycklingar när jag började experimentera med hur vi skulle kunna minska vår maträkning.
Vi har en familj på fem personer – och jag driver den här hemsidan full av recept som alla blir testade. Så matkassan kan vara full av ångest. LOL! Hela kycklingar är billigare än bara vitt kött. Och vi har kommit fram till att vi faktiskt alla gillar både vitt och mörkt kött på fågeln, så det fungerar för oss.
Med tanke på hur mycket vi gillar att vara utomhus tog det inte lång tid för oss att släpa vår kyckling till Big Green Egg rökare som står i garaget.
Hur man röker en hel kyckling
Förvärm din rökare till 280 grader. Skär bort överflödigt skinn från kycklingen, skölj den och klappa den noggrant torr med en pappershandduk. Genom att se till att skinnet är torrt förhindrar du att skinnet ångar när du placerar kycklingen på den heta rökaren. Resultatet blir ett krispigare skinn.
Mixa resterande ingredienser till en mjuk pasta. Separera försiktigt skinnet från kycklingbröstet och lägg ca 1 matsked kryddpasta under skinnet på varje bröst. Lägg tillbaka skinnet och massera försiktigt skinnet för att hjälpa till att fördela smöret över kycklingbröstet.
Hetta upp resterande smörblandning precis tills den smält, häll sedan över kycklingen och gnugga med händerna så att hela fågeln är täckt. Knyt ihop benen med slaktarsnöre och stoppa in vingspetsarna under benen så att fågeln hålls kompakt och tillagas jämnare.
Så länge röker man en hel kyckling
Placera den kryddade kycklingen i rökugnen och tillaga den i cirka 3,5 till 4 timmar eller tills innertemperaturen på den tjockaste delen når 165 grader. Storleken på din kyckling avgör i slutändan koktiden. Ta ut kycklingen ur rökaren, täck den med folie i 10 minuter, skär den sedan i skivor och servera.
Se till att låta kycklingen vila. Det gör att safterna kan omfördela sig i köttet, vilket ger en saftig fågel!
Om du inte har tid att röka en hel kyckling kan du prova dessa rökta kycklingbröst. Se till att slänga några extra på rökaren för de passar utmärkt över en sallad till en vardagsmiddag.
Fylld av smak och perfekt direkt från rökaren, är det här receptet på rökt kyckling perfekt!
- 1hel kycklingomkring 4 pund
- 5 msk smör mjukgjort
- 3tppaprika
- 2tspionpulver
- ½tspcayennepulver
- 3klyftorvitlök krossad
- 2 tsk färsk timjan
- 1tkosersalt
- ¼t färsk malen peppar
-
Förvärm din rökugn till 280 grader
-
Trimma kycklingen från allt överflödigt skinn, Skölj den och klappa den ordentligt torr med en pappershandduk.
-
I en liten skål blandar du resterande ingredienser till en mjuk pasta. Separera försiktigt skinnet från kycklingbröstet och lägg ca 1 msk kryddpasta under skinnet på varje bröst. Lägg tillbaka skinnet och tryck försiktigt för att hjälpa till att fördela smöret över kycklingbröstet.
-
Hetta upp resterande smörblandning precis tills den smält, häll sedan över kycklingen och gnugga med händerna så att hela fågeln är täckt. Knyt ihop benen med slaktarsnöre och stoppa in vingspetsarna under benen så att fågeln hålls kompakt och tillagas jämnare.
-
Placera den kryddade kycklingen i rökugnen och tillaga den i cirka 3,5 timmar eller tills innertemperaturen på den tjockaste delen är 16 grader.Ta bort kycklingen från rökugnen, täck den med folie i 10 minuter, skär den i skivor och servera den.