Pork Wontons

Klassiskt recept på enkla pork wontons. Malet fläskkött kryddas med sojasås, ostronsås och sesamolja. Tillsätt ett ägg för att binda och ingefära, vitlök och grönlök för mer smak. Blanda och slå in. Koka och ät!

Fläskköttswontons

Hurra för fläskköttswontons! Wonton-fyllningsalternativen är oändliga. Det finns fläsk och räkor, fläsk och gräslök, fläsk och kål, fläsk och kimchi och många underbara vegetariska alternativ.

Då finns de klassiska wontonerna med ”bara fläskkött”, som vi gör i dag!

Det är ett enkelt recept som kräver malet fläskkött plus ingredienser från skafferiet som sojasås, ostronsås, sesamolja, ingefära, vitlök och grönlök. Och ett ägg för att binda fyllningen. Blanda ihop allt i en skål och sätt sedan ihop och vik wontonerna.

Wontontillverkning är ett roligt familje-/gruppprojekt, men också något jag gärna gör på egen hand. Sätt på en bra podcast, sätt upp ditt wonton-monteringsband och börja vika.

Ingredienser

Fyllningsingredienser

• Markat fläskkött – Sikta på fetare (inte magert) markat fläskkött
• Sojasås – På Hawaii använder vi märkena Kikkoman eller Aloha. Du kan också använda en sojasås med låg natriumhalt.
• Ostronsås – Ett måste! Ostronsås är en mycket populär ingrediens i många lokala recept. Leta efter Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce.
• Sesamolja – Också en viktig ingrediens som dyker upp i många lokala recept. Vi gillar Kadoya Sesamolja.
• Ägg – Syftet med ägget är att hjälpa till att binda ihop alla fyllningsingredienser.
• Ingelé, hackad
• Lök, hackad
• Grönlök, finhackad
• Vitpeppar (valfritt) – Vitpeppar är valfritt, men jag tar alltid med den, jag älskar den jordnära hetta som den tillför fyllningen.

Inredienser och föremål för inpackning

• Förpackningar för fyrkantiga wontonfiléer
• En liten skål med rumstempererat vatten (att doppa fingret i så att du kan fukta kanterna på wontonfiléerna).
• En stor tallrik eller bräda att lägga de inslagna wontons på.

Hur man viker wontons

Det finns en bazillion olika sätt du kan vika wontons. Vår favoritmetod är den s.k. ”ingot”-stilen. Den är enkel, snabb och ser snygg ut.

Placera fyllningen i mitten, vik så att en triangel bildas. För sedan samman de två nedersta/långa hörnen. Pressa och försegla. För en visuell steg för steg-guide till den här metoden, se inlägget How To Fold Wontons (hur man viker wontons).

Hur man äter wontons

Detta är de populäraste sätten att äta och njuta av wontons:

Kokta och doppade i sås

Kokta (kokningsinstruktioner i nästa avsnitt nedan) wontons och kombinera dem med en wontondon-doppningssås. Tre alternativ för wonton-doppsås:

En enkel doppsås

För en snabb och enkel doppsås, blanda ihop lika delar:

• Sojasås
• Risvinäger
• Sesamolja

Och sedan är det bara att doppa varje wonton i såsen och äta! Du kan också välja att lägga wontonerna i en skål/tallrik och ringla över såsen.

Klassisk dippsås

För en klassisk dippsås kan du kolla in vårt recept på Wonton/Dumpling Dipping Sauce. Den är fortfarande gjord av alla ingredienser från skafferiet men med tillsats av färsk vitlök och grönlök.

Den klassiska dippsåsen kräver några fler ingredienser än den enkla dippsåsen, men är verkligen värd besväret.

Som med den enkla dippsåsen har du möjlighet att doppa varje wonton i såsen, eller placera wontonerna i en skål/tallrik och droppa såsen över dem. Toppa med extra grönlök och sesamfrön om du vill ^_^

Sesamsås med chiliolja

Denna rika och silkeslena sesamsås är perfekt med ett sista dropp av chiliolja (eller chilikrisp). Vi har ett receptinlägg om Pork Wontons With Sesame Sauce som kommer imorgon.

Wontonsoppa

Vem älskar inte wontonsoppa! Nästa gång du köper en stekt kyckling (vilket vi ofta gör från Costco Hawaii heheh), spara slaktkroppen och använd den för att göra kycklingbuljong.

Använd sedan buljongen till att göra wontonsoppa! För att göra soppan är det bara att koka upp buljongen och glida i några wontons. Koka i 3-5 minuter. Tillsätt sedan en skvätt sesamolja och en nypa salt.

Skeda upp wontonsoppan i skålar och avsluta vid bordet med hackad grönlök och vitpeppar.

Enkel och tröstande ^_^

Hur man lagar wontons

Det finns många sätt att laga wontons. Du kan koka, ånga, fritera och ångstekas. Kolla in det här inlägget om hur man lagar wontons och dumplings.

99 procent av tiden slutar jag med att koka dumplings. Det är snabbt och enkelt och viktigast av allt… onolicious!

För att koka dumplings, koka upp en stor kastrull med vatten. Skjut in dumplings och koka i 3 minuter (för färska/nyinpackade dumplings) och 5 minuter (för frysta dumplings).

Om du vill vara detaljerad när det gäller kokning (många insisterar på att detta är det enda sättet att koka ”rätt”), låt en stor kastrull med vatten koka upp på hög värme. Skjut i dumplings. När vattnet återigen kokar upp, tillsätt en kopp kallt vatten. När vattnet återigen kokar upp, tillsätt ytterligare en kopp kallt vatten. Gör detta en gång till (totalt tre koppar kallt vatten). Sedan är dumplings klara att äta!

Frågor och tips

Skinkwontoner recept

Se nedan och njut ^_^