Plant Power Couple

Denna extra vitlökshummus (med betoning på ”EXTRA”) är till för alla vitlöksälskare där ute! Det är en lättgjord dip med 10 ingredienser med en dynamisk smak och silkeslen konsistens som inte kommer att göra dig besviken. Den här hummusen är det perfekta mellanmålet eller förrätten att servera med färska grönsaker och pitachips!

I början av den veganska Bretagne, när jag först provade magiska nya livsmedel som hummus, hittade jag det här varumärket av hummus som tillverkades lokalt här i PA och som smakade helt olikt all annan hummus som jag någonsin hade smakat.

Jag blev snabbt beroende av det och åt det minst en gång om dagen.

I synnerhet fanns det en smak som hette ”Extra Garlic” som var min absoluta favorit. Den var SUPER intensiv och bitande på tungan. Till skillnad från en hummus med rostad vitlök som är sötare och mindre slagkraftig i ansiktet med smak, så gick den här grejen rakt in i smaklökarna utan någon ursäkt.

Det var en upplevelse.

Sedan, under en mycket sorglig resa till mataffären, fick jag veta att min favorithummus inte längre fanns i sortimentet … och med den alla mina hummusförhoppningar och -drömmar (det trodde jag i alla fall vid den tidpunkten).

Jag provade andra märken, men de verkade helt enkelt inte passa mina önskemål. Och ett tag blev jag ganska besviken på hummus.

Men när jag lärde mig att laga mat och den hemlagade hummusens värld blev mycket mindre skrämmande, började jag drömma om att återskapa denna älskade hummus, och jag är så glad att jag gjorde det!

Jag tror att jag har landat på det PERFEKTA copycatreceptet för min gamla vän, extra vitlökshummus, och om du älskar vitlök lika mycket som T och jag gör så kommer du att få en riktig godbit!

Squeeeeeeeeeee! Det är HUMMUS TIME!

Extra vitlökshummus Ingredienser

Det tidigaste omnämnandet av hummus, som har varit populärt i årtusenden i det israeliska köket och i köket i Mellanöstern, Nordafrika och Medelhavet (för att nämna några exempel), kommer från ett egyptiskt manuskript från 1200-talet, där det hänvisas till ”hummus b’tahini”, som är det verkliga namnet på rätten.

Översättningen betyder bokstavligen ”kikärter i tahini”, så denna historia borde ge dig en fingervisning om de två första ingredienserna!

Kikärter:

Kikärter är givetvis basen i alla traditionella hummusrecept! Vi använde kikärter på burk till den här hummusen, och de fungerade juuuuust fine. Se bara till att dränera och skölja dem i varmt vatten innan du lägger dem i din matberedare. Easy-peasy.

Tahini:

Om du är nybörjare på tahini, VÄLKOMMEN till din nya favoritingrediens. Den tillverkas av malda sesamfrön och har en mycket specifik smak som är den perfekta basen för salladsdressingar och alla typer av dips!

Pro-tips: Vi föreslår att du använder en tahini av god kvalitet, eftersom detta är en nyckelkomponent för den totala smaken i din hummus. Vårt favoritmärke av tahini tillverkas här i Philly av det fantastiska kvinnoägda företaget Soom.

Olivolja:

Använd en god olivolja av god kvalitet här, eftersom detta också är viktigt för den totala smaken av din hummus. Vi är för tillfället mycket förtjusta i den här produkten. Olivolja ger hummusen en lyxig krämig kvalitet samt en rik smak.

För våra oljefria vänner: Du kan ersätta olivoljan med mer kallt vatten om det behövs, men det blir lite mindre fylligt och krämigt.

Kallt vatten / isbitar:

Det kalla vattnet hjälper till att flytta på saker och ting och isen hjälper blandningen att hålla sig fin och krämig / ”fluffig” (som T kallar det) utan att lägga till extra olja.

Lök:

Helt uppenbart är vitlök en viktig ingrediens i extra vitlökshummus. Vi testade det här receptet mycket och jag blev förvånad över att det krävdes 12 stora vitlöksklyftor för att nå den intensitetsnivå jag önskade.

Om du är ute efter en mer subtil vitlökssmak kan du gärna minska denna mängd så mycket du vill. Du kan också göra en vanlig hummus med bara 1-2 vitlöksklyftor, men varföryyyyyy?

Citronsaft:

Färskpressad om möjligt

Mald spiskummin + gurkmeja:

Och även om det inte alltid ingår i traditionella hummusrecept, älskar vi verkligen smaken (och den vackra färgen) som dessa två kryddor tillför slutprodukten!

Salt:

För att sammanföra alla smaker och få dem att POP:

Hur man gör hemlagad hummus

Processen för att göra hemlagad hummus är ganska enkel som den är, men vi har inkluderat några extra tips för att göra det ÄNNU enklare. Ta din matberedare och sätt igång!

Först lägger du alla ingredienser i din matberedare, UTAN kikärtorna och isbitar. Mixa sedan!

Detta säkerställer att du hackar vitlöken och skapar en jämn smak i hela hummusen. Jag brukade göra hummus genom att bara slänga in allting på en gång, men det här inlägget från Gimme Some Oven introducerade mig till det här knepet, och det är en förändring.

När allting är blandat lägger du i kikärtorna + iskuberna och purerar i 5-7 minuter, eller tills det är slätt. Den här delen är VIKTIG och är det som, har vi funnit, skapar den där drömlika krämiga konsistensen.

Om hummusen vid det här laget verkar för tjock för din smak, är du välkommen att tillsätta en extra matsked eller två matskedar vatten för att få fart på matberedaren.

Du avslutar med att ta en smak och justera smakerna som du tycker passar.

Hur man förvarar överbliven hummus

Förvara överbliven extra vitlökshummus i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka eller i frysen i upp till två månader.

Den här hummusen fryser vackert. När du är redo att använda den låter du den tinas upp i kylskåpet över natten. Mixa den sedan med en gaffel och konsistensen kommer att vara som om den precis kommit ut ur matberedaren!

Hur man serverar extra vitlökshummus

Vi gillar att servera den här extra vitlökshummusen i en stor skål toppad med färsk hackad persilja, olivolja och sumak!

Det passar utmärkt att servera som dipp till ett gigantiskt snacksfat en lördagseftermiddag hemma eller vid en stor familjefest.

Vi serverar den med luftstekta pitachips, ALLA nyskurna grönsaker och kanske till och med lite falafel. Vår veganska feta skulle vara ett fantastiskt tillägg till den tavlan också (jag säger detta av erfarenhet).

Du kan också använda den här hummusen som smörgås eller toastspridning (ÄLSKAR hummus toast) eller späda ut den med lite varm grönsaksbuljong för att göra en fantastisk dressing för sallader och skålar av alla slag!

Extra vitlökshummus Vinparning

Med tanke på att den här hummusen är PRIME snack-mat vid poolen, tänkte jag att det skulle vara kul att inkludera några vinparningar som vi har uppskattat med det här receptet!

De två särskilda viner som vi har testat och älskat är:

1. El Coto Rioja Blanco (eller vilken vit Rioja som helst, egentligen)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc från Brown Estate (en fantastisk svartägd vingård i Napa!)

Med tanke på att smaken på den här hummusen är SÅ stark gillar jag att kombinera den med ett vin som är lätt och SUPER lätt att dricka. Båda vinerna ovan passar in på det.

Jag älskar hur den starka smaken i dippen drar fram så många fantastiska smaker i vinet som man aldrig skulle ha märkt utan den!

Andra veganska diprecept

• Vegan Tahini Feta Dip
• Spicy Vegan Queso Dip
• Vegan Buttermilk Ranch Dip

När du prövar det här receptet vill vi gärna höra vad du tyckte och hur du använde det! Och låt oss veta om du provar något av vinvalen tillsammans med det.

Du kan betygsätta receptet och lämna en kommentar nedan eller tagga oss i dina happenin’ hummus-foton på Instagram! Om du inte redan följer med är vi @theplantpowercouple med ”the”.

Och om du vill vara säker på att du aldrig missar ett Plant Power Couple-recept, glöm inte att anmäla dig till vår e-postlista!

Tre skålar för hummusbrädor och sommarsnack!!