Jag har en teori om kokböcker. Om en person som inte är känd skriver en kokbok och sedan fortsätter att bli känd och skriver flera kokböcker kommer den första alltid att vara den bästa. Tänk på det. Du skriver en kokbok och du har ingen aning om du någonsin kommer att få skriva en till. Skulle du inte skriva alla dina fantastiska recept i den boken? Självklart skulle du det.
Jag har flera Paula Deen-kokböcker, men den bästa är utan tvekan den som hon skrev när hon drev sin restaurang i Savannah. Jag tror inte ens att hon hade varit med i TV ännu. Så hon slog till med sitt bästa slag och fyllde på med den kokboken. Och ett av recepten som jag nästan känner igen från hjärtat nu är hennes bananbröd. Så enkelt. Så gott. Du behöver inte ens en mixer. Bara en skål, en gaffel och några mycket mogna bananer.
Det här är särskilt gott när du bakar det efter klockan nio på kvällen och, för att försäkra dig om att ingen kan se dig, äter ungefär tre skivor smorda i smör direkt när brödet kommer ut ur ugnen. Jag vet inte hur jag vet detta, men jag tror att det är sant.
Paula Deens bananbröd
1/2 kopp (1 pinne) smör, i rumstemperatur
1 kopp socker
1/2 tesked salt
2 ägg
1 tesked vaniljeextrakt
1 1/2 kopp allmängods mjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked bakpulver
3 mogna bananer, mosade
Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj en brödform 9×5. Blanda smör och socker i en skål, blanda väl. Tillsätt salt, ägg, vanilj, mjöl, bakpulver och bananer. Blanda väl. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 50 minuter.