Pasta i en gryta med ostlig linssås

En enkel vegetarisk pastamiddag i en gryta som hela familjen kommer att älska! Den proteinfyllda ostfyllda tomat-linssåsen med ost är tjock, krämig och tröstande. Det är minimalt med hackning, allt kokar i en och samma kastrull och den står på bordet på 20 minuter.

Så är jag tillbaka med ännu en pastamiddag i en kastrull!

Min tomat & Mascarpone One Pot Pasta är mitt mest populära recept på bloggen så det säger mig att jag är på rätt spår… vem behöver inte ett lager av enkla men läckra och tröstande pastarecept för vardagskvällar?

Dagens erbjudande är en publikfriande pasta med en sås av ost, tomat och linser. Ser du hur tjock och krämig den är?

Detta påminner mig om de middagar jag brukade äta som barn, där makaroner blandades med en tomat- och köttsås. Men i stället för kött använder vi här en burk nyttiga, proteinpackade gröna linser. De smälter bara in och ger lite textur, så lins-skeptiker behöver inte oroa sig.

Såsen får lite extra smak och en rikare konsistens genom att smälta en massa ost i den. Ett riktigt värdefullt tillägg med en pasta i en gryta, där tomatsåsen helt enkelt inte får jättemycket tid för smaken att utvecklas och skulle kunna behöva den där lilla boosten.

Mitt barnbarn älskar den här pastan, så jag förklarar den barnvänlig.

Variationer på linssåsen

Jag har hållit det här väldigt enkelt och jag gillar det på det sättet, men som med alla lata en-gryt-måltider finns det mycket du kan göra för att anpassa det här och få det att fungera bättre för din familj.

Tänk på det som ett grundrecept och vrid upp det! Några idéer…

Mixa osten. Jag använde cheddarost köp du kan använda vilken favorit som helst av dina egna. Smaken skulle kunna bli fantastisk med lite blåmögelost i.

Häll i några smakförstärkare. Prova en burk med röd pesto eller lite rött vin.

Tillägg grönsaker. När du kokar vitlöken lägger du i lite champinjoner, paprika, allt du har. Eller blanda i lite spenat precis på slutet.

Hur man gör den här pastan i en gryta

Det här är väldigt enkelt, men om du inte har gjort en pasta i en gryta tidigare (där pastan kokar i såsen och inte i en separat stekpanna), så finns det ett par saker som du vill vara uppmärksam på.

Förhållandet mellan vätska och pasta måste vara precis rätt, eftersom pastan kommer att suga upp en massa vätska medan den kokar… men du vill inte använda för mycket, annars blir det soppigt.

Mängden som jag anger i det här receptet var rätt för just min pasta, som var billiga pastaspiraler. Om du använder en riktigt tjock pasta med lång koktid (vanligtvis de dyrare märkena, eller former som rigatoni) kommer du förmodligen att behöva tillsätta lite mer vatten under tillagningsprocessen. Om du använder en lättare pasta med kortare koktid (som makaroner) bör du minska vattenmängden till att börja med för att vara på den säkra sidan.

Som alltid kommer det ett fullständigt utskrivbart receptkort till dig, men här är en genomgång av processen i bilder.

Du sauterar vitlök, örter och linser kort innan du tillsätter dina konserverade tomater och andra såsingredienser.

Du tillsätter din torra pasta och sedan lite vatten. Du låter det sjuda tills pastan är kokt.

När pastan är kokt smälter du i all ost för att skapa en tjock, krämig sås.

Och servera sedan till några mycket glada människor.