Pannkakor med kikärtsmjöl

Dela är att bry sig om!

De här pannkakorna med kikärtsmjöl är lätta, fluffiga och otroligt goda serverade med lönnsirap och jordnötssmör. De är perfekta för en helgfrukost eller brunch. Veganska, oljefria och glutenfria.

Ofta är mina frukostar riktigt tråkiga. Som morgonmänniska börjar min dag riktigt tidigt. Jag brukar gå direkt till gymmet efter att jag vaknat och vill ändå ge bränsle till träningen, men har definitivt inte mer än fem minuter att spendera i köket.

Så för det mesta är det jag väljer din vanliga havregrynsgröt med jordnötssmör och lite frukt. Jag har definitivt inget emot havregrynsgröt. Det har varit min go-to frukost i flera år i det här skedet, och jag tror inte att jag kommer att tröttna på det inom kort. Men det är verkligen inte det mest spännande eller kreativa frukostalternativet, särskilt inte när man har lite tid på morgonen.

Vill du ha fler frukostidéer på 30 minuter (eller mindre)? KOLLA IN MIN EBOK MED ENKLA VEGANSKA RECEPT UNDER 30 MINUTER.

Klicka här för att få ett exemplar

Men när jag har en långsammare start på dagen väljer jag nästan alltid pannkakor, som är en av mina favoritfrukostar. Fast jag måste erkänna att pannkakor till middag alltid är ett annat alternativ när jag springer ut genom dörren på morgonen, men spenderar hela dagen med att tänka på pannkakor.

Låt mig veta om du också är någon som skulle kunna äta pannkakor till vilken måltid som helst! Hur som helst ska jag idag dela med mig av ett recept som jag har älskat på sistone, nämligen pannkakor med kikärtsmjöl som är veganska, glutenfria och superenkla också.

Veganska pannkakor med kikärtsmjöl

Om du aldrig har kokat eller bakat med kikärtsmjöl förut, så skulle jag definitivt rekommendera det. Det är inte det mest använda mjölet, inte ens i glutenfri bakning, men jag älskar hur mångsidigt det är och att det kan användas i både söta och salta recept.

Smaken av kikärtsmjöl kan vara nötaktig, äggig eller ostig, beroende på hur du förbereder det. Det är till exempel en bra äggersättning i recept som veganska omeletter och quischer, med andra ingredienser som näringsjäst och vegansk ost.

Det är dock definitivt möjligt att använda det i söta recept också, även om det förekommer i salta recept mycket oftare. Till exempel ger den en underbart lätt och fluffig konsistens till dessa veganska kikärtepannkakor, vilket är vad vi vill ha från pannkaksrecept.

Jag har återvänt till det här receptet många gånger de senaste veckorna eftersom det är så enkelt och kräver bara ett minimum av ingredienser, varav jag alltid har de flesta i mitt skafferi. Och det är inte heller någon komplicerad förberedelse inblandad. Så det här är en frukost som verkar tjusig men kräver nästan ingen ansträngning, vilket innebär att den passar utmärkt att servera vid sammankomster som till exempel en brunch med vänner.

De här pannkakorna med kikärtsmjöl är inte överdrivet söta, men det gjorde jag med flit eftersom jag personligen alltid serverar mina pannkakor med ett generöst stänk av lönnsirap, jordnötssmör och frukt, som alla tillför sötma och smak. Andra toppings jag älskar är nötter och frön, granola och kokosyoghurt.

Vad kan man älska med dessa veganska pannkakor av kikärtsmjöl?

De är

• Otroligt goda. Ibland blir pannkakor smaklösa, men när det gäller de här kunde det inte vara längre från sanningen.
• Fluffiga och lätta. Fluffiga pannkakor kan vara svåra att fullända, men dessa är perfekta utan några avancerade ingredienser.
• Glutenfritt
• Oljefritt också.
• Enkla och nybörjarvänliga.
• Hälsosamma, kräver bara hälsosamma ingredienser.
• Gjort med bara fem ingredienser, kikärtsmjöl, bakpulver, vegetabilisk mjölk, lönnsirap och äppelcidervinäger.
• Genial för en helgfrukost, när du har lite mer tid att förbereda en godbit att dela med vänner eller familj.
• Perfekt som frukost till middag också!

Hur man gör veganska pannkakor av kikärtsmjöl

Starta med att lägga kikärtsmjölet, bakpulvret och saltet i en blandningsskål. Vispa ihop dem väl och tillsätt sedan mandelmjölken (eller någon annan växtbaserad mjölk som du väljer) och äppelcidervinägern och vispa en gång till.

Därefter överför du smeten till en stekpanna med non-stick och använder cirka 2 msk per pannkaka. Om du inte har en bra stekpanna med non-stick-teknik kan du behöva använda lite olja eller matlagningsspray. Grädda i 2 minuter, vänd sedan och grädda i ytterligare en minut. Servera genast med pålägg som lönnsirap, frukt, vegansk yoghurt och jordnötssmör.

Andra veganska frukostrecept

• Äppelpaj-kokos-chiapudding är ett fantastiskt måltidspreparerande frukostalternativ.
• Kakao fluffiga pannkakor med karamelliserad banan är ett annat av mina favoritpannkaksrecept.
• Min enkla chokladbokvetegröt är ett underbart alternativ till vanlig havregrynsgröt.
• Lägg lite kokosnöt och tahini chokladgranola till dina frukostskålar!
• Bokvetecrepes med champinjoner – ett fantastiskt salta frukostalternativ.

Låt mig veta i kommentarerna – vad är din favoritfrukost? Om du ger dessa veganska pannkakor i kikärtsmjöl en chansning, se till att tagga mig på Instagram (@earthofmariaa) så att jag kan se dina skapelser, och lämna din feedback i kommentarerna nedan!

Skriv ut Pin

5 från 3 röster

Pannkakor med kikärtsmjöl (veganska, Glutenfri)

De här pannkakorna med kikärtsmjöl är lätta, fluffiga och otroligt goda, serverade med lönnsirap och jordnötssmör. De är perfekta för en helgfrukost eller brunch. Veganska, oljefria och glutenfria.

Kurs Frukost

Cuisine Vegan

Nyckelord 30 minuter eller mindre, frukost, frukost för middag, Brunch, Kikärtsmjöl, lätt, Glutenfritt, proteinrikt, Oljefritt, Pannkakor

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 24 minuter

Näring