Nigerian Meat Pie recept

Den bästa Nigerian Meat Pie är fuktig, smaskig och har fyllning av köttfärs, potatis och morot. Fyllningen är vanligtvis tillräckligt kryddad och ger köttpajen dess unika smak.
Hur man gör nigeriansk köttpaj
Nigeriansk köttpaj: Nigerian Meat Pie: Dina frågor besvarade
Nigerian Meat Pie Shapes
Kan jag steka Nigerian Meat Pie?
Nigerian Meat Pie är ett populärt mellanmål eftersom den är välsmakande, fuktig och inte ger upphov till smulor när den äts, om den är väl tillagad, det vill säga. Receptet som beskrivs här hjälper dig att göra det bästa receptet på köttpaj.
För en annan version av det här receptet besök sidan Nigerian Meat Pie as a Dessert (Nigeriansk köttpaj som efterrätt).
Klicka på >>Olika former på Nigerian Meat Pie (Nigeriansk köttpaj) för att se hur du får fram hjärtat, den cirkulära formen, stjärnan och andra former på vår läckra Nigerian Meat Pie.

Nigerian Meat Pie Ingredienser

Antalet köttpajer som du får beror på diametern på köttpajskäraren som du använder. Med en skärare som är 20 cm i diameter får du ungefär 10 köttpajer med följande ingredienser.

För den nigerianska köttpajdegen

• 1kg (8 koppar) vanligt mjöl (All Purpose Flour)
• 2 teskedar bakpulver
• 500g (1.1 lbs) Margarin
• 2 nypor salt
• ½ kopp / 125 ml / 4.2 oz kallt vatten

För Nigerian Meat Pie-fyllningen

• 2 medelstora irländska potatisar
• 2 medelstora morötter
• 500g (1.1 lbs) köttfärs
• 1 medelstor lök
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 2 Knorr-tärningar
• 1 tesked timjan
• 2 matskedar vanligt mjöl
• 1 kopp / 250 ml / 8.4 oz kallt vatten
• Salt efter smak

Nigerian Meat Pie: Ingrediens: Prydnadsingrediens

• 1 medelstort ägg

Anvisning för tillagning av Nigerian Meat Pie

1. Skala den irländska potatisen och skrapa morötterna, tvätta och skär dessa två i små tärningar.
2. Tvätta och skiva löken i små bitar.
3. Med din spis eller spis inställd på medelvärme, värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt den tärnade löken och rör om lite, tillsätt köttfärsen och rör om kraftigt tills köttfärsen blir blek.
4. Häll i 1 kopp vatten, Knorr-tärningar och timjan. Täck grytan och när innehållet i grytan börjar koka, tillsätt de tärnade morötterna och potatisen och koka tills allt är genomstekt.
5. Lös upp 2 matskedar vanligt mjöl i en halv kopp kallt vatten och tillsätt till köttpajfyllningen. Detta tips är för att köttpajfyllningen inte ska torka ut under gräddningen. Det är också det som håller köttpajfyllningen fuktig.
6. Sätt i salt efter smak, rör om i innehållet och stäng av värmen. Ställ köttpajfyllningen åt sidan. Nu är det dags att förbereda degen till köttpajen.

Den nigerianska köttpajdegen

1. Du lägger 1 kg mjöl i en stor skål; tillsätt 2 teskedar bakpulver och 2 nypor salt. Du behöver verkligen inte mycket salt för köttpajdegen. Köttpajen kommer att få det mesta av sin smak från fyllningen. Blanda dessa torra ingredienser mycket väl.
2. Använd en matsked för att skopa margarinet i små bitar i skålen med mjöl. Ju mindre bitar av margarin du gör, desto lättare blir det för dig att gnugga in dem i mjölet.
3. Använd fingertopparna för att gnugga in margarinet i mjölet tills blandningen blir som smulor.

   Notera: I Nigeria hänvisar vi också till margarin som smör, men för mina åhörare i västvärlden, använd INTE smör till köttfärspajdegen, eftersom smör är för hårt och det gör det svårt att blanda det med mjölet för att uppnå det smuliga utseendet. Så var snäll och använd margarin.

   Och smör är ganska tungt så det gör degen väldigt fet, vilket hindrar degens elasticitet.

   Kan jag använda smält smör? Nej, för det förstör helt enkelt köttpajen.

4. Nu börjar du tillsätta kallt vatten i bitar samtidigt som du viker blandningen tills det bildas en styv degboll. Du kommer att bli förvånad över hur liten mängd vatten du behöver för att få degen styv. På sin höjd är allt du behöver för 1 kg mjöl en halv kopp vatten.
5. Knåda degen mycket väl, lägg tillbaka den i skålen och låt den vila i 5-7 minuter. Detta gör degen mer elastisk.

Skär, fyll, vik och stäng

1. Ställ in ugnen på 170°C (335°F) och låt den förvärmas medan du fortsätter med köttpajen.
2. Rubba margarin på insidan av ugnsplåten och ställ åt sidan. Detta för att köttpajens undersidor inte ska brännas eller fastna på plåten under gräddningen.
3. Bryt ägget, vispa det och ställ det åt sidan, du kommer att behöva det ganska snart.
4. Knåda degen lite till, kavla ut den så att den får en tjocklek på 5 mm.
5. Använd en utskärare, vare sig det är locket på en liten kastrull eller en köttpajutskärare, för att göra runda snitt på den utrullade degen.
6. Ta bort överflödig deg, så att de runda snitten blir kvar.
7. Skopa lite köttpajfyllning i mitten av de runda snitten, mängden ska vara så stor att du bekvämt kan stänga degen utan att den svämmar över. Oroa dig inte om du fyllde över den första, du har många köttpajer att fylla idag så någon gång kommer du att veta precis hur mycket köttpajfyllning du ska skyffla ner i degen.
8. Rör ägget på insidan av den skurna köttpajdegen. Titta på videon för att se hur detta görs. Detta är för att se till att din köttpaj är perfekt förseglad och inte öppnar sig när den gräddas.
9. Vik den ena delen av degen så att den möter den andra änden och använd en gaffel för att trycka ihop de två kanterna så att de sluter tätt. Placera ditt konstverk i ugnsplåten och upprepa föregående steg tills all utklippt deg är slut.
10. Rulla ut mer deg, klipp ut, fyll, stäng och placera i den smorda ugnsplåten tills all deg är slut.
11. Rör ägget på köttpajerna. Detta ger köttpajen ett gyllenbrunt utseende när den är klar.
12. Sätt in plåten i den förvärmda ugnen och grädda i 30-40 minuter. Denna tid beror på din ugns typ och värmekapacitet. I vissa ugnar är köttpajen klar på en halvtimme, i andra ugnar kan det ta upp till 50 minuter. Oavsett vilken typ av ugn du har är det viktigt att veta att de bästa köttpajerna är de som gräddas på medelvärme. Du kan bekräfta att köttpajen är klar när den börjar brynas. Det går bra att öppna ugnen för att kontrollera detta.

Det är så den nigerianska köttpajen görs. Det kan verka som en lång process bara för att förfarandet som förklaras här är mycket detaljerat och innehåller många tips som ofta förbises. Du kommer att se att det är ett lätt och okomplicerat recept när du faktiskt gör det. Men varför oroa sig för hur lång tid det kommer att ta? Tänk bara på alla läckra köttpajer du kommer att äta. 🙂

Följ dig fri att använda halva mängden av de angivna ingredienserna om du inte vill göra så många köttpajer.