Ett av mina favoritminnen från semestern är att hjälpa min mamma i köket med familjens favoritrecept för äppelknäckebröd. Jag har så levande minnen av hur huset fylldes av julmusik medan jag skar äpplen och hon blandade toppingen.
Och hur gott det än var, så var det gamla receptet fullt av raffinerat socker, mjöl och spannmål. Naturligtvis är det ingen skam att konsumera dessa saker, och om någon gång, så är julen en tid att göra det. Men jag var fast besluten att justera receptet för att uppfylla mina nuvarande näringsbehov. Och ni alla, det blev fantastiskt. Verkligen inte annorlunda än originalet förutom att det är fritt från de falska sakerna och fyllt med mer näringsrika livsmedel.
Paleo Apple Crisp
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 5 äpplen Jag använde 3 honey crisp och 2 små granny smith.
Topping
- 1 kopp mandelmjöl
- 2/3 kopp kokosnötmjöl
- 1 msk kanel
- 1/2 tsk himalayan rosa salt
- 1 kopp hackade mandlar och cashewnötter
- 3/4 kopp kokosolja
Optionellt
- 1 msk kokossocker
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 F.
-
Parera äpplet och skär det sedan i skivor. Lägg dem i lager i en 13 x 9 tum stor bakform.
-
Mixa mandelmjöl, kokosmjöl, kanel, rosa salt och hackade nötter (och kokossocker om så önskas) i en skål.
-
Smält kokosolja och häll i toppningsblandningen. Blanda jämnt.
-
Bred ut toppingblandningen på äpplena.
-
Bak i 45 minuter eller tills äpplena är mjuka.
-
Servera varmt.
Om du älskar det här receptet är mina chocolate chip paleo + vegan cookies också en succé!
Toppa den med lite glass och det är en efterrätt som skapats i semesterhimlen. (Den veganska vaniljglassen från NadaMoo är gjord på kokosmjölk och sötad med agave och är min absoluta favorit – den passar så bra ihop med äppelbakelsen. Helt, 100% inte sponsrad, det är bara den enda glass jag äter nu.)
Så ta med dig någon du älskar, bege dig till köket och baka upp denna sötma som är lika bra för kroppen som för själen. Jag hoppas att detta välsignar er jultid!
xx, molls
