Arroz Verde Mexicano
Mexikanskt grönt ris, även känt som korianderris, är det perfekta tillbehöret och inte bara när du serverar mexikansk mat. Dess ljusa men inte överväldigande smak passar bra till fisk eller kyckling. Vi har också ett bra recept på mexikanskt rött ris också.
Morelos ris
Vi har tillagat den här rätten med Morelos ris som är det enda riset i Mexiko som har en ursprungsbeteckning. För att få beteckningen måste det komma från delstaten Morelos. (Mer om ursprungsbeteckningen) Det anses vara riset av högsta kvalitet i Mexiko.
I snabbköpet kostar Morelos-riset cirka 60 % mer. Om du inte kan hitta Morelos-ris blir den här rätten bra med ditt vita favoritris.
Hur man tillagar mexikanskt grönt ris (korianderris)
Det här receptet ger en stor sats ris, cirka 12 portioner. Vi gillar alltid att göra en stor sats så att vi har ris hela veckan. Du kan halvera receptet om du inte behöver så mycket.
Börja med att samla ihop alla dina ingredienser.
Förbered korianderblandningen
Häll koriander, vitlök, lök och ½ kopp vatten i din mixer. Använd den färskaste koriander du kan hitta.
Det gör stor skillnad i smaken. Innan du mixar, släng alla kvistar som är bleka i färgen eller har svarta fläckar.
Mixa blandningen i 1 minut tills den är slät.
Kokning av riset
Häll riset i en stekpanna som har 2 matskedar medelvarm förvärmd olja. Detta är ett viktigt steg för att bygga upp smak och få rätt konsistens.
Rör om riset för att täcka det med olja. Fortsätt att röra i cirka 30 sekunder tills riset precis börjar bli gyllene och dofta. Låt inte riset brännas.
Häll korianderblandningen i riset.
Häll i 4 koppar vatten och tesked salt. Rör om en gång och sänk värmen till låg.
Riset kommer att absorbera vätskan när det kokar. Det tar ungefär 30 minuter för riset att koka helt.
Om riset har absorberat all vätska och det inte riktigt har kokat färdigt, tillsätt ¼ vatten i taget tills riset är kokt och allt vatten har absorberats.
Att få ett perfekt ris är en konst. Det kan ta några gånger att få det precis som du vill ha det.
När riset är kokat enligt din smak stänger du av värmen och fluffar upp det med en gaffel. Låt det vila 5 minuter och servera sedan.
Klar att servera
Du kommer att njuta av resultatet av det här receptet.
Provecho!
Skriv ut Pin
Mexikanskt grönt ris recept
Ingredienser
- 2 koppar kortkornigt ris helst Morelos typ
- 1 knippe koriander reservera några kvistar till garnering
- ½ medelstor vitlök
- vitlöksklyftor
- 1 tsk. salt
- 4 till 5 koppar vatten
Instruktioner
-
CILANTRO MIXTURE
-
Häll i koriander, lök, vitlök och ½ kopp vatten i mixerburken
-
Bland tills det är slätt, ca 1 minut
-
RIS
-
Värma upp 2 matskedar olja i en kastrull. över medelvärme
-
Häll det okokta riset i den heta oljan
-
Rör om för att täcka riset med olja och koka i cirka 30 sekunder tills riset precis börjar att bruna och bli doftande
-
Häll den purerade korianderblandningen i riset
-
Häll 4 koppar vatten i riset
-
Häll i 1 tsk. salt
-
Rör om en gång för att fördela korianderblandningen jämnt
-
Sänk värmen till låg (täck inte)
-
Kok riset i cirka 20 minuter. Det kommer att absorbera vätskan helt
-
Om riset inte är helt kokt efter att det har absorberat vätskan tillsätt ¼ kopp vatten vid behov tills riset är helt kokt och vattnet har absorberats
-
När riset är färdigkokt. Stäng av värmen. Fluff riset med en gaffel och låt det vila i 5 minuter före servering
-
Garnera med en kvist koriander
Näringsinnehåll
Mer mexikanska risrecept
- Mexikanskt rött ris
Mer mexikanska sidorätter
- Frijoles de la Olla
- Refried Beans
- Stewed Chayote in White Wine
- Pickled Peppers