De här sockerkakorna, som skapats av Martha Stewart, kan skäras i vilken form som helst för alla högtider och tillfällen.
Jag har bakat Martha Stewarts sockerkakor i många år. De är ett bra fast sockerkaksrecept som är perfekt att använda för att dekorera. Du kan lägga till lite strössel eller grovt socker innan du bakar dem, glasera dem med kunglig glasyr eller helt enkelt breda ut lite frosting på toppen och pryda dem med festliga godsaker.
- Förnödenheter som du kanske vill ha för att baka dessa Sugar Cookies:
- Hur man gör sockerkakor:
- Hur man gör kunglig glasyr:
- Hur man förvarar sockerkakor med kunglig glasyr:
- Här är några fler godbitar till Alla hjärtans dag som du kanske vill prova:
- Martha Stewarts sockerkakor
- Receptdetaljer
- Ingredienser
- Sockerkakor:
- ROYAL ICING (gör 2½ koppar):
- Instruktioner
- Förbered kakorna:
- Förbered den kungliga isingen:
- Anmärkningar
- Näringslära
Förnödenheter som du kanske vill ha för att baka dessa Sugar Cookies:
- Mina favoritbakplåtar: Dessa är bakplåtar med kant och jag använder dem till kakor, plåtmat, kyckling – allt!
- Skär pergamentpapper: Du kan använda dem för att skära ut bakplåtspapper, men du kan också använda dem för att baka kakor: Dessa är perfekta för bakplåtspapper med kant. Du behöver inte anstränga dig för att försöka klippa rätt storlek själv!
- Silpat-mattor: Använd dessa om och om igen och om igen när du bakar kakor. Du behöver bara tvätta dem mellan användningarna, men de håller för evigt.
- Cookie Spatula: En praktisk, liten spatel som är perfekt för kakbakning.
- Kylhyllor: Du måste ha dessa!
- Silikonbakmatta för rullning: Den här är den jag har. Den är fin och stor, så den innehåller kak- och mjölsmuts och är lätt att använda och lätt att rengöra.
- Min favoritrullningsnyckel: Jag har haft den här silikonrullningsnyckeln i flera år och den har aldrig svikit mig. Älskar den.
- Hjärtformad kakform: Jag gillar formerna i det här setet. Men kom ihåg… det här receptet är inte bara för Alla hjärtans dag!
- Marängpulver: Det här behöver du för den kungliga glasyren. Det finns inga ersättningar!
- Color Gel Paste: Du kan färga din Royal Icing och göra roliga dekorationer på dina kakor!
- Sprutpåsar:
- Små runda glasyrspetsar: Denna uppsättning räcker länge.
- Detta kommer att vara bra för att rita ut dina kakor samt lägga till dekorationer på toppen.
Hur man gör sockerkakor:
Du kommer att följa instruktionerna i receptet nedan för att göra degen till sockerkakorna. Sedan delar du degen i två delar, klappar varje halva till rektanglar och slår in varje halva i plastfolie och kyler i minst två timmar.
När du är redo att baka kakorna, förvärm ugnen medan du förbereder dig för att skära kakorna i former. Du rullar ut en rektangel av kakdeg på en mjölad yta och använder utskärare för att skära ut degen i former. De formade kakorna överförs sedan till bakplåtspappersklädda plåtar. Bakplåtarna med de utskurna kakorna på placeras i kylskåp eller frys i 15 minuter innan de bakas. Hoppa inte över denna del – det hjälper kakorna att behålla sin form under bakningen. Du upprepar processen med den återstående degen. Låt kakorna svalna helt innan du lägger på glasyren.
Hur man gör kunglig glasyr:
Den kungliga glasyren är en kombination av pulveriserat socker, marängpulver och vatten. När du använder en elektrisk mixer för att blanda ihop dessa blir konsistensen tät och fluffig. Om du inte vill beställa marängpulvret från Amazon kan du hitta det i hantverksbutiker som Michael’s och i bageributiker också. Om du har en Michael’s-kupong, använd den för marängpulvret eftersom det är ganska dyrt! Det finns instruktioner i receptet nedan för hur du lägger den kungliga glasyren på sockerkakorna.
Marängpulvret har en liten marshmallowsmak och ger en bra smak till den kungliga glasyren. De här kakorna är vackra, men de är också läckra!
Hur man förvarar sockerkakor med kunglig glasyr:
Det första du behöver veta är att det är superviktigt att den kungliga glasyren på kakorna torkar helt. Och med ”helt” menar jag att du ska kunna knacka på kakan med fingernageln utan att den lämnar ett intryck. Förvara dem i en täckt behållare med lagren åtskilda med pergament eller vaxpapper. De klarar sig bra i rumstemperatur i en dag eller två, och de kan förvaras i frysen också.
Här är några fler godbitar till Alla hjärtans dag som du kanske vill prova:
- Red Velvet Cupcakes
- Choklad Valentine Surprise Loaf Cake
- Nutella Heart Ravioli
- Slice and Bake Valentine Heart Cookies
- Chocolate- Pistachio Cut-Outs
- Red Velvet Cake Trifle
- Hur man gör en hjärtformad tårta
- Red Velvet Whoopie Pies
Skriv ut Pin
Martha Stewarts sockerkakor
Receptdetaljer
Ingredienser
Sockerkakor:
- 2 koppar (4 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 3 koppar granulerat vitt socker
- 2 stora ägg
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 1½ tesked salt
- 5 koppar mjöl, plus mer för att damma
ROYAL ICING (gör 2½ koppar):
- 16 uns pulveriserat socker
- 5 matskedar marängpulver
- 1/2 kopp vatten
- flytande eller gelpasta matfärg (valfritt)
Instruktioner
Förbered kakorna:
-
I en stor skål använder du en elektrisk mixer för att slå smör och socker på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt ägg, vanilj och salt; blanda på medelhög hastighet tills det är blandat. Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölet i två omgångar och blanda tills det precis är införlivat.
-
Vänd ut degen på en ren arbetsyta. Dela den på hälften och klappa till platta rektanglar, slå in varje rektangel i plast. Lägg den i kylskåp i minst 2 timmar eller upp till 1 vecka.
-
Förvärm ugnen till 350°F, med galler i övre och nedre tredjedelen. Klä stora bakplåtar med pergamentpapper eller silpatmattor. På en lätt mjölad arbetsyta rullar du ut en rektangel av degen till en knapp ¼-tums tjocklek. Skär ut former med hjälp av kakformar. Använd en liten spatel och för över formerna till de förberedda plåtarna och placera dem cirka 5 cm ifrån varandra. Kyl i frysen eller kylskåpet tills de är fasta, cirka 15 minuter. Ställ bort rester åt sidan. Upprepa processen med den återstående rektangeln av degen. Samla ihop alla rester och kavla ut igen. Kyl 15 minuter, skär ut fler former och lägg dem på plåtarna.
-
Bak, rotera plåtarna efter halva tiden, tills kakorna är gyllene i kanterna och något fasta vid beröring, cirka 15 minuter. Flytta kakorna till ett galler för att svalna helt.
Förbered den kungliga isingen:
-
I en stor skål använder du en elektrisk mixer för att kombinera socker, marängpulver och en knapp 1/2 kopp vatten på låg hastighet. Vispa tills blandningen är fluffig men ändå tät, 7 till 8 minuter.
-
För att tunna ut glasyren till flooding (fyllning av områden med ett tunt lager glasyr), rör i ytterligare vatten, 1 tesked i taget. Testa konsistensen genom att lyfta upp en sked glasyr och låta den droppa tillbaka i skålen; ett band ska finnas kvar på ytan i 5 till 7 sekunder.
-
För att färga glasyren doppar du en tandpetare eller ett träspett i matfärg och blandar successivt in den tills önskad nyans uppnås. Använd en spritspåse med en fin spets för att spruta den kungliga glasyren runt ytterkanten på varje sockerkaka. Sedan kan du använda en liten sked för att skeda glasyren på kakorna och sprida den till kanterna. Låt royal icing torka helt innan du förvarar den – det kan ta några timmar innan den hårdnar helt.
Anmärkningar
- *Om du inte vill använda royal icing kan du dekorera kakorna med sandbladsocker eller strössel, om du använder det, innan du bakar dem.
- *Kakorna kan förvaras i en lufttät behållare, lagda mellan ark vaxat eller pergamentpapper, i rumstemperatur i upp till 3 dagar.
Näringslära
Tack till Tara Liptak från bloggen Smells Like Home för det vackra fotot på detta inlägg.