Röda, mogna och läckra jordgubbar är en liten frukt som jobbar övertid för din hälsa.
Den bästa jordgubbssäsongen är precis runt hörnet, så nu är det perfekta tillfället att lägga till jordgubbar till din meny för sommarens viktnedgång. Från gårdsbutiker till din lokala stormarknad, dessa läckra bär kommer säkert att dyka upp nästan överallt.
Och glöm inte bort de fantastiska ekologiskt odlade jordgubbarna som kommer från Kalifornien året runt.
Den spännande forskning som bedrivs visar att de speciella näringskomponenterna i jordgubbar kanske kan stimulera din ämnesomsättning och hjälpa till att dämpa din aptit. De kan kontrollera blodsockret och kan också hjälpa dig att gå ner i vikt.
Det är inte konstigt att forskare över hela USA, i Sverige och andra länder har forskat om jordgubbens underverk och upptäckt fler bevis för dess hälsofördelar. Det råder ingen tvekan om att jordgubbarna har anslutit sig till de andra rockstjärnorna bland supernäringsrika frukter som blåbär, körsbär, tranbär och granatäpplen.
Vad ger jordgubbarna sin näringspunch?
Ejordgubbarna är ett hälsosamt livsmedel att äta för att gå ner i vikt, eftersom det finns 49 kalorier i en kopp jordgubbar. De är också fulla av C-vitamin, 3 gram fibrer och en del kalcium, magnesium och kalium.
Ertbär är rika källor till fenoliska antioxidanter som kan bidra till:
- att motverka inflammation
- att hjälpa till med viktminskning
- att minska risken för kroniska sjukdomar.
Forskare från University of Illinois fann att de vanligaste antioxidanterna i jordgubbar är ellaginsyra samt flavonoiderna quercetin, kaempferol antocyanin och katekin. De påpekade vidare att jordgubbsextrakt har visat sig hämma COX-enzymer i laboratorieförsök. Detta skulle innebära att jordgubbar skulle kunna ha potential att bidra till att minska inflammation och smärta.
Lär dig mer om fruktantocyanins förmåga att minska smärta i Cherry Season: Forskningsresultat tyder på att jordgubbar kan ge näringsstöd för att bekämpa åldrande och sjukdomar:
- In vitro-laboratorieförsök från Cornell University tyder på att jordgubbsextrakt kan bidra till att hämma tillväxten av levercancerceller.
- Studier med laboratoriedjur visade på fördelar med jordgubbar för den åldrande hjärnan.
I Journal of Medicinal Food undersökte forskare från Clemson University den cancerbekämpande potentialen hos olika bär. De konstaterar: ”Växter är bevisligen källor till användbara antitumör- och kemopreventiva föreningar. Därför är det av största vikt att identifiera fytokemikalier som är användbara för att förebygga och ingripa mot cancer med hjälp av kosten.” När de utvärderade resultaten av sina experiment drog Clemson-forskarna följande slutsats: ”Juice från jordgubbs-, blåbärs- och hallonfrukter hämmade mutagenesen signifikant.”
Strawberries Help Protect the Heart
Strawberry extracts have direct anti-inflammatory effects, inhibiting the activation of genes and enzymes that promote inflammation.
Det mesta av denna fördel beror på en annan grupp fenoliska antioxidanter som kallas antocyaniner, som bidrar till att ge mogna jordgubbar sin frodiga röda färg. Antocyaniner minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke genom att skydda blodkärlen från effekterna av slitage.
Ejordgubbar främjar viktminskning
Ellaginsyran och antocyaninerna som finns i jordgubbar hjälper till att gå ner i vikt på minst tre sätt:
- Kronisk inflammation blockerar de hormoner som är involverade i att hålla dig smal. Antiinflammatoriska livsmedel som jordgubbar hjälper till att återställa normal funktion hos de viktminskande hormonerna.
- Anthocyaniner ökar faktiskt kroppens produktion av ett hormon som kallas adiponektin, vilket stimulerar din ämnesomsättning och dämpar din aptit.
- Både ellaginsyran och antocyaninerna bromsar upp matsmältningen av stärkelserika livsmedel, vilket kontrollerar den höjning av blodsockret som följer på en stärkelserik måltid. Denna effekt används för att kontrollera blodsockret hos personer med vuxendiabetes (typ 2).
Lär dig mer om hur du får dina viktminskningshormoner att fungera för dig i min artikel: Öka ämnesomsättningen med det fettförbrännande hormonet Leptin
Organiska jordgubbar har mer näring
Jag rekommenderar ekologiskt odlade jordgubbar. Ekologiska jordgubbar har visat sig ha högre halter av vitamin C och än konventionellt odlade jordgubbar, på grund av ett högre innehåll av fenoliska antioxidanter.
I en fascinerande studie jämförde forskare från Washington State University ekologiska jordgubbar och gårdar med konventionella jordgubbar och gårdar. De fann att de ekologiska jordgubbarna var av högre kvalitet och att jorden var hälsosammare. I jämförelse med de konventionellt odlade bären hade de ekologiska jordgubbarna högre totala antioxidanter, askorbinsyra och totala fenoler.
Njut av jordgubbar
Ejordgubbar ger dig smak, färg och arom och väcker dina smaklökar till liv för de färska, naturliga livsmedel som din kropp behöver för att vara frisk och vital.
När du köper bär är det viktigt att de är färska. Identifiera jordgubbar som är klarröda och fasta.
Ett jordgubbar är ett gott mellanmål eller en god efterrätt och ger färg och smak till hälsosamma recept. Naturligt söta och saftiga jordgubbar är en sublim njutning och utgör en fantastisk hälsosam behandling.
Det är bara att lägga till en handfull skivade jordgubbar i:
Müsli eller granola
Varm havregrynsgröt
Smoothies
Yoghurt
Du kan äta färska eller frysta jordgubbar som ett mellanmål eller en dessert när som helst.
Här är ett recept med jordgubbar från min bok The Fat Resistance Diet, ett antiinflammatoriskt program.
Banan jordgubbssmoothie
1 kopp fettfri vanlig yoghurt
1 banan, skivad
1/2 kopp färska eller frysta jordgubbar
1 matsked nymalda linfrön
1 matsked vassleproteinkoncentrat
Häll 2 matskedar vatten i en mixer. Tillsätt yoghurt, banan och jordgubbar och mixa. Lägg i de malda linfröna och vassleproteinet. Mixa tills det blir slätt. Häll upp i ett högt glas och njut! Serverar 1.
Jag hoppas att du njuter av den hälsosamma njutningen av jordgubbar nu och under hela året.
Nu skulle jag vilja höra från dig:
Gillar du jordgubbar?
Var köper du in dem?
Hur brukar du äta dem?
Låt mig veta vad du tycker genom att skriva en kommentar nedan.
Bästa hälsa,
Leo Galland, MD
Viktigt: Dela hälsan med dina vänner och din familj genom att vidarebefordra den här artikeln till dem och dela den på Facebook.
Leo Galland, MD är en internist, författare och internationellt erkänd ledare inom integrerad medicin. Dr Galland är grundare av Pill Advised, en webbapplikation för att lära sig mer om mediciner, kosttillskott och livsmedel. Registrera dig GRATIS för att upptäcka hur dina mediciner och vitaminer samverkar. Titta på hans videor på YouTube och gå med i Pill Advised Facebook-sida.
Referenser och vidare läsning
J Agric Food Chem. 2006 Feb 22;54(4):1248-55. ”Antioxidantnivåer och hämning av cancercellproliferation in vitro av extrakt från ekologiskt och konventionellt odlade jordgubbar”. Olsson ME, Andersson CS, Oredsson S, Berglund RH, Gustavsson KE. Department of Crop Science, Swedish University of Agricultural Sciences, P.O. Box 44, SE-230 53 Alnarp, Sverige.
J Atheroscler Thromb. 2011 Apr 27;18(4):318-27. Epub 2011 Jan 13. ”Attenuation of meal-induced inflammatory and thrombotic responses in overweight men and women after 6-week daily strawberry (fragaria) intake.” Ellis CL, Edirisinghe I, Kappagoda T, Burton-Freeman B. Department of Internal Medicine, Division of Cardiovascular Medicine, University of California-Davis.
PLoS One. 2010 Sep 1;5(9). pii: e12346 ”Fruit and soil quality of organic and conventional strawberry agroecosystems”. Reganold JP, Andrews PK, Reeve JR, Carpenter-Boggs L, Schadt CW, Alldredge JR, Ross CF, Davies NM, Zhou J. Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, Washington, USA. Erratum i PLoS One. 2010;5(10). doi: 10.1371/annotation/1eefd0a4-77af-4f48-98c3-2c5696ca9e7a.
Nutr Res. 2010 Jul;30(7):462-9. ”Jordgubbar minskar aterosklerotiska markörer hos personer med metaboliskt syndrom”. Basu A, Fu DX, Wilkinson M, Simmons B, Wu M, Betts NM, Du M, Lyons TJ. Nutritional Sciences, 301 Human Environmental Sciences, Oklahoma State University, Stillwater, OK 74078-6141, USA.
Crit Rev Food Sci Nutr. 2004;44(1):1-17. ”Potentiell inverkan av jordgubbar på människors hälsa: en genomgång av vetenskapen”. Hannum SM. Nutritional Sciences, University of Illinois, USA.
Int J Mol Sci. 2008 Mar;9(3):327-41. Epub 2008 Mar 12. ”Dietary berries and ellagic acid prevent oxidative DNA damage and modulate expression of DNA repair genees”. Aiyer HS, Vadhanam MV, Stoyanova R, Caprio GD, Clapper ML, Gupta RC. James Graham Brown Cancer Center, University of Louisville, KY 40202, USA.
J Agric Food Chem. 2008 Feb 13;56(3):630-5. Epub 2008 Jan 23. ”Bärfrukter för cancerprevention: nuvarande status och framtidsutsikter”. Seeram NP. Center for Human Nutrition, David Geffen School of Medicine, University of California, Los Angeles, California 90095, USA.
J Agric Food Chem. 2003 Nov 5;51(23):6887-92. ”Antioxidativa och antiproliferativa aktiviteter hos jordgubbar”. Meyers KJ, Watkins CB, Pritts MP, Liu RH. Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201, USA.
J Med Food. 2004 Winter;7(4):450-5. ”Antimutagen aktivitet hos extrakt av bär”. Hope Smith S, Tate PL, Huang G, Magee JB, Meepagala KM, Wedge DE, Larcom LL. Department of Microbiology, Clemson University, Clemson, SC 29634, USA.
Fulltext: ”Diet and Inflammation” Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract 7 december 2010 vol. 25 no. 6 634-640
Power Healing: Använd den nya integrerade medicinen för att bota dig själv. Leo Galland, 384 sidor, Random House, (1 juni 1998)
Recept av Jonathan Galland från The Fat Resistance Diet © 2005 Leo Galland, MD, Återtryckt med tillstånd av författaren.
Superimmunity for Kids : What to Feed Your Children to Keep Them Healthy Now, and Prevent Disease in Their Future, Leo Galland with Dian Dincin Buchman, Dell (1 augusti 1989)
Denna information tillhandahålls endast i allmänt utbildningssyfte och är inte avsedd att utgöra (i) medicinsk rådgivning eller rådgivning, (ii) utövande av medicin eller tillhandahållande av hälsovårdsdiagnoser eller behandling, (iii) eller skapandet av en läkare-patientrelation. Om du har eller misstänker att du har ett medicinskt problem, kontakta din läkare omedelbart.
.