Denna majsmjölsbakade kyckling i ugn blir SÅ krispig, helt utan att friteras! Den ultimata tröstmaten gjord hälsosammare.
Du vet att jag är helt inne på allt ugnsstekt.
Från vanlig ugnsstekt kyckling till ugnsstekta räktacos och ugnsstekta fisk – det är en av mina absoluta favoritsaker att göra!
Under årens lopp har jag finslipat min metod. Jag kan ugnsfritera vad som helst med slutna ögon (ja, en färdighet att vara stolt över, verkligen).
Men på min äldsta dotters senaste födelsedag insåg jag att jag hade slut på ströbrödsmulor precis när jag skulle börja med middagen (ugnsbakad kyckling är hennes favoritsak i hela världen, jag uppfostrar dem väl 😉).
Så… jag använde majsmjöl i stället. MIND = BLOWN! Och ända sedan dess har jag velat dela med mig av det här receptet:
- Krispig ugnsstekt kyckling med majsmjölsskorpa
- Hur man gör ugnsstekt kyckling med majsmjölsskorpa:
- Hur man panerar kyckling till ugnsstekning:
- Men hur gör man krispig ”stekt” kyckling i ugnen?
- Hur länge tillagar du ugnsbakad kyckling?
- Cornmeal Oven Fried Chicken
- Receptdetaljer
- Ingredienser 1x2x3x
- Instruktioner
- Näringsinnehåll
- Mer information om recept
Krispig ugnsstekt kyckling med majsmjölsskorpa
När jag försökte med den där majsmjölsskorpan på en infallsvinkel, så visste jag ärligt talat… inte om det skulle fungera.
Jag var ganska lättad när den kom ut ur ugnen gyllenbrun och perfekt, och jag hade inte förstört min dotters födelsedagsmiddag 😉
Hur man gör ugnsstekt kyckling med majsmjölsskorpa:
Hur man panerar kyckling till ugnsstekning:
En av de viktigaste delarna i detta recept är paneringen.
Det är absolut avgörande att hålla sig till den exakta paneringsmetoden, annars fastnar den inte ordentligt på kycklingen:
- Doppa kycklingen i en blandning av majsmjöl, mjöl och kryddor för att få ett tunt överdrag.
- Doppa kycklingen i uppvispat ägg och kärnmjölk.
- Omsätt kycklingen med majsmjölsblandningen igen, men denna gång med ett tjockt lager.
Detta säkerställer att paneringen fastnar på kycklingen.
Det finns lite bakpulver i majsmjölsblandningen också. Det hjälper till att på sätt och vis blåsa upp paneringen så att saften från kycklingen inte gör den blöt under gräddningen.
Men hur gör man krispig ”stekt” kyckling i ugnen?
Mitt knep för att ”steka” i ugnen? Att använda rätt stekpanna och rätt teknik.
För stekpannan ska du se till att använda en mörk plåt av metall eller en stekpanna. Den reflekterar värmen bättre.
Om du inte har en mörk stekpanna kan du köpa en här på Amazon (FYI, detta är en affilierad länk och jag får provision för köp som görs efter att du klickat dig vidare).
Förkläds den INTE (särskilt inte med pergament), det tenderar att göra kycklingen blöt.
Förvärm pannan i ugnen innan du lägger i kycklingen och se till att hela pannan är täckt med smält smör.
När gräddningstiden är slut, avsluta kycklingen under grillpannan för att den ska bli extra krispig!
Hur länge tillagar du ugnsbakad kyckling?
Jag brukar grädda i 10 minuter och sedan vända på den och grädda i ytterligare 10 minuter.
Sedan avslutar jag under grillpannan i 2-3 minuter. Och det ger perfekt krispig, ugnsstekt kyckling!
Mer ugnsstekta kycklingrecept som du kommer att älska:
Buttermjölksbakad kyckling i ugn
Garlic Parmesan Oven Fried Chicken
Crispy Baked Chicken Nuggets
Cornmeal Oven Fried Chicken
Gjorde du det?75 från 4 röster
Receptdetaljer
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 stort ägg
- ▢ ⅓ kopp kärnmjölk
- ▢ 1 kopp allt mjöl
- ▢ 4 matskedar grovt majsmjöl
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ ½ matsked salt
- ▢ 2 teskedar malda paprika
- ▢ 1 tesked vitlökspulver
- ▢ 1 tesked lökpulver
- ▢ ½ tesked malen peppar
- ▢ 2 pounds skinless boneless chicken breast cut into pieces (I do 3-4 per bröst)
- ▢ ¼ kopp smör
Instruktioner
-
Prep: Förvärm ugnen till 410°F. Ställ in en mörkfärgad plåt eller stekpanna i ugnen för att värma upp (du vill att den ska bli riktigt varm).
-
Gör äggblandningen: I en medelstor skål vispar du ihop ägget och kärnmjölken.
-
Gör torrblandningen: Blanda samman mjöl, majsmjöl, bakpulver och kryddor i en separat skål.
-
Doppa kycklingbitarna i mjölet, täck dem jämnt och skaka av allt överflödigt mjöl. Prata sedan in kycklingbitarna i äggblandningarna. Doppa dem sedan i mjölet igen, den här gången med en mycket god beläggning.
-
Lägg kycklingbitarna på pannan: Ta ut plåten ur ugnen och smält smöret på den. Lägg de bestrukna kycklingbitarna på plåten. Se till att det finns smör under varje kycklingbit, annars fastnar den! Tillsätt mer smör om det inte räcker för att täcka pannan!
-
Grädda kycklingen: Grädda i 10-12 minuter, vänd försiktigt och grädda i ytterligare 5-10 minuter (beroende på hur tjocka kycklingbitarna är). OM KYCKLINGEN FASTNAR: Vänd den INTE bara! Använd en spatel för att försiktigt lossa den från pannan och vänd sedan. Annars kommer paneringen att falla av. Avsluta med att grilla kycklingen tills den blir gyllenbrun och krispig.
Näringsinnehåll
Mer information om recept
Kolla in vår samling av recept på ugnsstekt kycklingbröst för fler idéer!