Ett rejält och enkelt recept på soppa som är perfekt för kallare väder. Den här krämiga sötpotatissoppan är ett läckert vegetariskt recept som alla kommer att älska!
Jag älskar den här tiden på året eftersom jag njuter av att laga mat och äta en varm skål soppa. Så fort vädret blir svalare är det här receptet ett av de första på min lista, tillsammans med rejäl grönsakssoppa, minestrone och krämig tomat-basilikumsoppa.
Jag har fått en nyfunnen kärlek till sötpotatis. Jag älskar helt enkelt hur hälsosamma de är och hur läckra de smakar. Jag har provat att baka och steka dem, men hade aldrig använt dem i en soppa. Så jag tänkte att det var dags att ge det ett försök.
Det bästa med det här receptet på sötpotatissoppa är att det kan göras i en gryta med lite städning. Det är en hälsosam och läcker tröstmåltid som är perfekt för säsongen! Den är fylld med smakrika grönsaker och har en varm, krämig smak.
Hur man gör sötpotatissoppa
Kok grönsakerna. Först började jag med att hacka en vitlök, selleristockar och färsk vitlök. Sedan mjukgörs de förberedda grönsakerna i en stor gryta med smält smör på medelhög värme.
Häll i sötpotatis och kryddor. Därefter tillsätter du soppans stjärna, tärnad sötpotatis tillsammans med paprika, kycklingbuljong och en kanelstång. Koka upp ingredienserna på hög värme och låt sedan puttra tills sötpotatisen är gaffelmogen, vilket är cirka 20 minuter.
Blanda och tillsätt grädde. När alla grönsaker är kokta och mjuka kan du använda en stavmixer för att purera blandningen. Jag arbetade i små omgångar i min höghastighetsblandare.
När grönsakerna är purerade, tillsätt vispgrädde, mjölk, salt och peppar efter smak. Värm soppan igen på spisen och garnera med hackad gräslök om så önskas.
Förhandsgodis
- Huggna gräslökar
- Sur grädde
- Bacon
- Getkött
- Getkött. ost
- Pepitas
- Huggna örter
- Soltorkade tomater
- Chiliflingor
- Paprika
Kan soppan frysas?
Ja, du kan frysa den här sötpotatissoppan. Soppor som innehåller en grädd- eller mjölkbas kan ibland separera när de fryses in, så jag skulle bara lägga till lite färsk grädde när du värmer upp igen.
Om du planerar att frysa in hela satsen kan du också bara göra soppan utan mjölk/grädde, frysa in och sedan lägga till den när du värmer upp den igen.
Mer tröstande sopprecept:
- Enklare majssoppa
- Soppa med skinka och potatis
- Rostad blomkålssoppa
- En gryta med kyckling och ris
- Slow Cooker Cabbage Soup
Söt potatissoppa recept
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 medelstor lök (hackad)
- 2 selleri revben (hackade)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 1/2 pund sötpotatis, Skärs i 1-tums bitar (ca 2 stora apelsin-kött sötpotatis)
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 1 kanelstång
- 1/4 tesked mald muskotnöt
- 1/4 kopp vispgrädde
- 3/4 kopp mjölk
- Salt
- Peppar
Instruktioner
-
Smält smöret i en stor, gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs i 3-4 minuter, tillsätt sedan sellerin och fräs i ytterligare 5 minuter tills den mjuknat. Tillsätt sedan vitlöken och stek ytterligare en minut.
-
Tillägg sötpotatis, grönsaksbuljong, kanelstång och muskotnöt. Öka värmen till hög och låt det koka upp. Sänk värmen till en simmande nivå och låt sjuda utan lock tills sötpotatisen lätt kan genomborras med en gaffel, cirka 20 minuter.
-
Ta bort kanelstången. Använd en stavmixer för att purera soppan eller arbeta i omgångar och purera soppan i en stående mixer.
-
Häll grädde och mjölk i den purerade soppan och värm på medelvärme tills den är genomvarm. Smaka av med salt och peppar.
Näring
PINERA DETTA RECEPT
Fotografering och recept bidragit med bilder av Katie från Purely Katie för I Heart Naptime.