Kokta och sedan bakade kycklingvingar

Av Cap’n Ron
Uppdaterad: Augusti 27, 2012
Förberedelsetid: 10 min Tillagningstid: 50 min Total tid: 1 timme
Utbyte: 10 portioner
Det här är fantastiska vingar, utan krångel eller extra fett från stekning. De kommer ut krispiga och redo för sås som om de hade friterats.
O.K., så jag hade inte tänkt göra ett wingrecept, jag har en fin generisk wingsida istället. Men okänt för mig blev det här receptet just min favorit för fester. Jag gillar inte att steka stora mängder, medan jag försöker göra andra saker, och detta är en ”no brainer”. Du kan till och med lägga på rub och olja på dem i förväg. Tillagning är bara att sätta in dem i ugnen och glömma dem i 25 – 30 minuter
Jag gjorde dessa till en fest förra veckan, och den första omgången tillagades bara i 25 minuter, och utsidan var inte särskilt krispig. Nästa omgång lämnade jag i ugnen i ytterligare 5 minuter eller så, och de fem minuterna gjorde hela skillnaden. De två sista partierna tillagades med hjälp av rubbet, och de var ännu bättre. Detta är det sätt jag kommer att göra dem på från och med nu.
Critter, min yngre son, var här och han tog två av mina 1/4-plåtpannor. Han tenderar att ha mindre fester i det här huset och älskar vingar. Han kom på att 1/4-plåtarna kan användas med två stycken per galler i ugnen och att han kan sätta in en ny sats i ugnen var 15:e minut eller så för att hålla en jämn mängd vingar på plats. Använd olika svartfärgningar i gnidningen och använd olika såser för att täcka dem. Som exempel går Jamaican Jerk bra ihop med Orange Marmalade BBQ Sauce.
Slutresultatet är:
Att koka kycklingvingarna först, både förkortar tillagningstiden och gör att det mesta av fettet försvinner från vingarna. Genom att göra detta slipper du göra en röra av din ugn. Det är RIKTIGT BEKVÄMLIGT att servera på en fest. Och eftersom du har täckt dem med lite olja blir de ”ugnsbakade” utan att den extra oljan tränger in, vilket skulle kunna få dem att smaka fett.