Klassisk majsbrödssallad

Min syster berättade om majsbrödssallad. Jag menar, verkligen, om hon inte hade svärmat skulle jag aldrig ha gjort den. Du måste erkänna att Cornbread Salad låter lite konstigt. Jag tror att hon fick mig att lova att göra den och rapportera tillbaka när jag hade gjort det! Och när jag väl gjorde det blev jag förälskad. Hårt.

Så om du inte har hört talas om majsbrödssallad så smular du sönder majsbröd och tillsätter sedan precis alla läckra, underbara saker som du kan till den. Och det är ingen tvekan om att ingredienserna i majsbrödssallad inte låter så mycket som att de passar ihop, men det är som ett litet mirakel. Miraklet majsbrödssallad.

Om majsbrödssallad:

Om du vill göra majsbrödssallad ”snygg” lägg den i en trifliskål, men på allvar är majsbrödssallad som bäst när alla ingredienserna är blandade och lyckliga tillsammans och den står ett tag. Du förstår, jag tog bilden, sedan dumpade jag allt i en skål och blandade ihop det. För det är så jag äter den, även om jag vet att många människor gillar att servera majsbrödssallad vid potlucks och middagar vid speciella tillfällen som ser väldigt tjusiga ut i en skål

Naturligtvis är den fortfarande bra när den serveras ”tjusigt” när allt är blandat, majsbrödet kommer att absorbera en del av dressingen och smälta ihop med de andra ingredienserna. Tänk på det som en slags sydländsk Panzanella-sallad. Tills allt är uppblandat är det imho inte en riktig majsbrödssallad.

Makning av majsbrödssallad:

Jag ger dig receptet så som min syster sa till mig att jag skulle göra det, men det finns så många sätt som den här majsbrödssalladen kan göras på. Den kan till och med ta en sydvästlig inriktning med svarta bönor eller pintobönor och lite tacokrydda, kanske svarta oliver och grön lök och/eller salsa. En del människor lägger till och med isbergssallad i den här salladen – kan du tänka dig det? I en sallad, lol?

En sak som min syster insisterade på var att oavsett vad du gör så MÅSTE du använda ett paket torr Ranch-krydda (jag gillar min hemlagade Ranch Dressing Mix i detta) istället för en flaska. Det är som den magiska ingrediensen. Hon hade rätt också. Genom att använda den torra dressingen får du en lite mer intensiv smak utan att offra konsistensen i salladen med flaskdressing, som blir mycket tunnare än den majonnäs som används i den här.

Jag tycker att den här görs bäst med ett majsbröd i sydstatsstil som mitt Southern Skillet Cornbread – det är lite torrare och håller bättre än ett mjukare, fuktigare, kakliknande majsbröd och det tar knappt någon tid alls att göra. När ingredienserna blandas absorberar det torrare majsbrödet en del av dressingen och allt blir en slags sammanhängande blandning, men majsbrödet förblir distinkt. Om du använder ett fuktigare majsbröd kan du smula sönder det och ställa det åt sidan över natten för att torka lite och om du använder en blandning, välj inte något märkvärdigt. Prova något vanligt och gammaldags, kanske Jiffy.

Note: En kommentar från Pinterest tyckte att det här receptet innehåller för mycket majonnäs. Jag frågade om hon använde den torrare sydliga typen av majsbröd eller den sötare, mjukare kakliknande nordliga typen av majsbröd. Min tanke var att det torrare sydstatsmajsbrödet som jag använder kan absorbera mer av dressingen, och kanske om hon använde det fuktigare majsbrödet absorberade det inte lika mycket, vilket gjorde att salladen fick mer majonnäs än vad som behövdes. Jag fick dock inget svar från henne. Jag nämner det bara för att det kan hjälpa dig att använda ett gott omdöme om mängden majonnäs i din egen majsbrödssallad.

Uppdatering 2019:

Jag gör inte den här salladen ofta eftersom den serverar en stor mängd människor, men när jag gjorde den till Thanksgiving 2019 noterade jag noga, framför allt, mängden majonnäs. Jag rekommenderar två till tre koppar i receptet och min, som använde mitt Southern Skillet Cornbread, behövde varje del av de tre kopparna majonnäs. För första gången använde vi en kommersiellt tillverkad Ranchdressingblandning och jag tyckte verkligen att jag kunde känna den ”kommersiella” smaken. Från och med nu, för mig i alla fall, är det min hemgjorda Ranch Dressing Mix.

Jag fick också reda på att det finns något som heter för mycket bacon! Jag gjorde flera saker med bacon före Thanksgiving och hade lite extra tillagat och slängde det i salladen tillsammans med det vanliga pundet. Håll dig till ett pund! Jag gjorde en liten ändring också. Den här gången lade jag till två paprikor, en grön och en gul, men kommer att hålla mig till två gröna från och med nu (bättre kontrast mellan färgerna) och tre tomater och bara en aning mer än den ursprungliga 1 1/2 kopp majs. Vi älskade alla Cornbread Salad ännu mer med mer av dessa grönsaker.

Spara pengar på majsbrödssallad:

De flesta av ingredienserna till majsbrödssallad är billiga, men några kan vara lite dyrare. Jag höll på att dö när jag hade bråttom en dag och tänkte att jag skulle hämta en färdig panna med majsbröd i butiksbageriet! Jag tror att den kostade 4,99 dollar! Gör inte det! Och köp inte heller en blandning om du vill spara pengar. Majsbröd är otroligt billigt att göra.

Jag äter inte så mycket bacon (även om jag lyckades äta upp det mesta av det bacon som jag reserverade för att garnera toppen av skålen, lol) så jag letar efter det på rea, särskilt runt helgdagar och slänger det i frysen. Det tar väldigt lite plats. Det brukar ligga runt 1/2 pris på en bra rea. Om du inte är märkeslojal hittar du fler möjligheter att spara. Ost, när den är billig, är en bra sak att fylla på med; den håller sig oöppnad i veckor i kylskåpet och kan frysas in i nödfall. Den är inte bra för ett recept som det här eftersom den blir smulig, men den är bra för saker som grytor. Se till att känna till normalpriset, det vanliga försäljningspriset och det lägsta lågpriset så att du vet när det är en bra tidpunkt att köpa.

Köp dina kryddor som majonnäs under sommarlovsutförsäljningen när det sjunker till ett lågpris. Fyll på för året, och köp upp varor som majskonserver på sensommaren. När lagren är fulla är priset oftast lägre. Paprika och tomater säljs sporadiskt under sommaren. Eftersom paprika håller sig bra, brukar jag plocka in några för den aktuella veckan och några extra för att använda följande vecka. När det gäller tomater plockar jag upp mogna för innevarande vecka om de är på rea och extra av de som inte är riktigt mogna för att sätta i fönsterbrädan.

Print

Jag tar med mig den klassiska majsbrödssalladen till Fiesta Friday #198, som den här veckan gästas av två kvinnor med god smak; båda är vältränade bloggare: Judi @ cookingwithauntjujuju.com och Liz @ Spades, Spatulas and Spoons. Det här kommer att bli en rolig fest med alla typer av semestermat!