Klassisk hummus i mixern (superkrämig!)

Söker du ett klassiskt hummusrecept som smakar superkrämigt och gott? Då har du fått det! Med kikärter, kryddig citronsaft, tahini, vitlök och spiskummin kommer det här enkla receptet på hummus i mixern att bli ditt go-to-snack när du är sugen på ett hälsosamt mellanmål!

Det här klassiska hummusreceptet publicerades ursprungligen i augusti 2019, men har uppdaterats med nya receptbilder och receptförbättringar.

Hej vänner!

Om ni känner mig vet ni hur jag älskar dippar, särskilt alla typer av böndipp. Jag gör legit en version varje vecka, särskilt på fredag så att hubby och jag kan ha ett hälsosamt mellanmål i kylskåpet när den lilla hungern slår till.

Hummus är i grund och botten en böndipp, eller kikärtsdipp (för att vara exakt), och kan i stort sett hittas i vilken livsmedelsbutik som helst som du besöker nuförtiden, precis vid sidan av andra mellanmål.

Det görs med kokta kikärter och några andra ingredienser och är ett fantastiskt hälsosamt dipalternativ som du kan känna dig nöjd med.

Jag har delat hummus- och böndipprecept med er tidigare (och några av mina favoriter är green goddess hummus och buffalo hummus).

I dag går jag dock tillbaka till grunderna med en enkel klassisk hummus i en blender.

Jag testade det här hummusreceptet ungefär 1,5 miljoner gånger för att få det helt rätt, LOL. Okej, inte så många gånger, men en hel del. Vad kan jag säga? Jag är hängiven till mat!

Ingredienser för klassisk hummus

Basen i varje hummusrecept är följande huvudingredienser:

• Kikärter
• Tahini (sesamfröpasta)
• Citronsaft (använd färsk citronsaft, inte den på flaska)
• Olivolja (den bästa du kan få tag på)
• Lök (färsk vitlök, inte den pulveriserade för det här receptet)
• Salt och peppar
• Kumin
• Vatten, buljong eller kikärtsvätska på burk (för att luckra upp kikärtsdippningen)

Konserverade kontra torkade kikärter

Kikärter är de bästa bönorna för hummus. Du kan göra hummus med torkade kikärter eller kikärter på burk.

Om du använder torkade kikärter

Om du använder torkade till hummus behöver du bara koka dem innan du använder dem i hummusreceptet för att de ska mjukna. Några tips att tänka på:

Om du blötlägger dem innan du kokar dem kommer koktiden att förkortas dramatiskt
Det är okej att överkoka kikärter till hummus. Det är faktiskt bättre att ha dem överkokta än på den fastare sidan; det ger en krämigare hummus.
Säkerställ att kikärtorna är helt kalla innan de används i det här hummusreceptet. Varför? När kikärtorna är på den varmare sidan tenderar de att suga upp mer vätska (kom fram till detta genom tester).

Om du använder kikärter på burk

Kikärter på burk är min favorit till hummus.

Om du väljer kikärter på burk är det bara att skölja och dränera. Jag gillar att välja en ”osaltad” sort så att jag bättre kan kontrollera salthalten, men använd vad du har till hands eller föredrar.
Kikärter på burk finns vanligtvis i ett par olika storlekar: 15 ounces och 19 ounces. Häromkring är 19-ounce burkar populära.
Tänk bara på att det här receptet använder en 19-ounce burk eller 2 koppar kikärter. Om du använder lite mindre (eller lite mer) kan du behöva justera det tillsatta vattnet så att du får den krämiga konsistens du vill ha.

Kan jag göra hummus utan tahini?

Ett äkta hummusrecept kräver att tahini ingår.

Det är dock inte alla som gillar det (eller så kanske du inte har något att tillgå, men verkligen är sugen på hemlagad hummus). Jag förstår helt och hållet!

Så du kan göra hummus och bara utelämna tahini. Slutresultatet kommer inte riktigt att ha samma fyllighet (och du kan behöva tillsätta lite mer vätska för att späda ut), men det kommer ändå att smaka utsökt.

Tip: Om du utelämnar tahini skulle jag definitivt lägga till lite spiskummin i hummusen för att förstärka smaken.

Alternativt kan du ersätta tahini med nötsmör, som naturligt jordnötssmör eller cashewsmör. Naturligtvis kommer det att ge en något annorlunda smak än vad tahini skulle göra, men det ger mer fyllighet.

Tip: Jag skulle rekommendera att börja med lite mindre nötsmör och lägga till efter smak om det är den vägen du vill gå.

Hur man gör saker och ting superkrämiga

Det första tipset är högst diskutabelt – att ta bort det yttre skalet på kikärterna. Vissa människor märker ingen skillnad medan andra gör det. Jag tror absolut att det gör skillnad att ta bort det yttre skalet och det tar bara cirka 10 minuter att göra, så varför inte?
Ta bort ”skalet” på kikärtorna genom att försiktigt klämma mellan tummen och pekfingret så glider det lätt av. Det är bara att kasta det.
Om du inte vill ”nypa” bort skalet från varje kikärta är detta ett annat tips med bakpulver som du kanske vill använda.

Om du väljer att låta skalen sitta kvar på kikärterna är det okej. Vid testning fann jag dock att när jag gjorde med skalen på tenderade jag att använda lite mer vatten för att luckra upp hummusen.

Det andra tipset jag har för att göra hummusen superkrämig är att mixa, mixa, mixa. När du tycker att allt är blandat, mixa lite längre. Jag pratar inte om en superlång tid här, bara förmodligen totalt 3 till 5 minuters blandningstid. När du blandar väl blir det superkrämigt och lite fluffigt, det vill säga superchipdippbart!

Det tredje tipset är kall vätska, oavsett om det är i form av vatten eller grönsaksbuljong. Vätskan hjälper till att luckra upp saker och ting så att kikärtsdippen inte blir lika tät.

Tip: Börja med 3-4 matskedar kallt vatten eller buljong och tillsätt lite mer om du vill ha en lösare konsistens. Kom ihåg att när hummus förvaras i kylskåpet kommer den att dra ihop sig något (men lossnar igen när den är ute i cirka 15 till 20 minuter).

Hur man gör hummus

Jag har varit känd för att göra hummus i mixern och i en matberedare.

Beroende på hur kraftfull din mixer är har jag funnit att mixern ofta ger ett något krämigare resultat (smaken är utsökt i båda metoderna).

Notera: Fullständiga detaljer finns i receptkortet nedan.

Blender

• Häll alla ingredienser i processorn (börja med cirka 3-4 matskedar vatten).
• Täck över och mixa för att börja bryta sönder allting. Du kan behöva stanna med jämna mellanrum för att skrapa sidorna i mixern med en spatel. Kraften på din mixer kommer att göra en skillnad här i hur snabbt saker och ting bryts ner och hur krämigt det blir.
• När kikärtorna har brutits ner något, börja droppa i mer vatten tills allt är krämigt och du har nått önskad konsistens.

Tip: Om du vill ha en lösare konsistens, droppa i mer vatten. Och om du vill ha mer kryddor (aka salt), blanda i mer.

Matberedare

Om du inte har en mixer kan du använda en matberedare för att göra hummus (vilket jag också ofta gör).

Det finns olika sätt att göra detta (dvs. hur ingredienserna tillsätts).

Häll alla ingredienser på en gång

Du lägger bokstavligen alla ingredienser i din processor och bearbetar tills du har nått den konsistens du vill ha (och droppar i mer vatten vid behov medan maskinen är igång).

Häller i vätskor och kryddor först

Med den här metoden lägger man i första hand i tahin, citron, vatten, salt, peppar, spiskummin och vitlök för att få en slags pasta och en ”vispad” konsistens. Därefter tillsätts kikärter och bearbetas. Man kan tillsätta lite mer vatten om det behövs för att luckra upp saker och ting.

Tillägg kikärter först

I denna metod tillsätts och bearbetas kikärterna först. Därefter bearbetas de övriga ingredienserna tills önskad konsistens har uppnåtts. Återigen, tillsätt mer vatten om det behövs.

Tip: Vid testning fann jag att det krävdes en aning mer vatten för att göra hummus i mixern än i matberedaren.

Bottom line: Använd det du har och få det att fungera. Din hummus kommer fortfarande att bli utsökt!

Hungrig på mer? Prenumerera på nyhetsbrevet Girl Heart Food!

Hur man garnerar

Några läckra garneringsalternativ är:

• Hoppad persilja (eller koriander)
• Sprinkla paprika eller rökt paprika
• Kumin
• Kikärter
• Pinjenötter
• Sesam
• . frön
• Fin tärnad paprika
• Varm sås ger en härlig stöt eller ett stänk av chiliflingor
• Dryck av olivolja

Tip: Citronolivolja fungerar utmärkt som garnering. Om du inte har det fungerar vanlig olivolja också!

Mer hjälpsamma tips

Som sagt, ta bort det yttre skalet på hummus. Det kan ta lite tid, men det är så värt det. Din hummus blir så mycket krämigare om du gör detta.

Bland, blanda, blanda, blanda och sedan blanda igen. Sa jag blanda? Du får bilden. Som nämnts ovan, mixa se till att hummusen piskar upp superkrämig dreamy.

Hummusen blir lite fastare i kylskåpet.

Avhängigt av hur mycket du gillar vitlök kan du använda 1 till 2 normalstora kryddnejlikor. Om du gillar det mer vitlöksliknande, tillsätt mer. Om du gillar det mindre vitlöksaktigt kan du överväga att tillsätta endast en eller en mindre kryddnejlika.

Använd ingredienser av bästa kvalitet som du kan få tag på. Det här är trots allt ett enkelt, grundläggande hummusrecept och varje ingrediens står verkligen ut så du vill använda det bästa – det vill säga bra tahini, bra olivolja och riktig citronsaft.

En matberedare med hög effekt hjälper till att göra det här klassiska hummusreceptet super duper krämigt!

Hur man njuter

• Chips
• Grönsaker, som morötter, paprika, selleri, blomkål och broccoli
• Nan
• Hemlagade tortillachips
• Används som smörgåsar eller wrapspread

Mer läckra diprecept

• Medelhavsdipp med vita bönor
• Enkel dip med svarta bönor
• Bete-cashewdipp

Hoppas att du älskar det här klassiska hummusreceptet lika mycket som vi gör!

Om du gör det här klassiska hummusreceptet, lämna gärna en kommentar nedan. Älskar att höra hur du tyckte om det! Stort tack!

Låt oss vara sociala!
Följ Girl Heart Food på Facebook, Instagram, Pinterest och Twitter för alla de senaste läckra maträtterna! Och glöm inte att prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Klassisk hummus i mixern

Dawn – Girl Heart Food

Söker du ett klassiskt hummusrecept som smakar ultrakrämigt och gott? Då har du fått det! Med kikärter, kryddig citronsaft, tahini, vitlök och spiskummin kommer det här enkla receptet på hummus i mixern att bli ditt favorit mellanmål när du är sugen på ett hälsosamt mellanmål!

5 från 17 röster

Förberedelsetid 20 min

Total tid 20 min

Näringsinnehåll (endast uppskattning)

Näringsberäkning (om den tillhandahålls) är baserad på 1 portion.

Näringsinformation (om den tillhandahålls) tillhandahålls som en artighet och bör endast betraktas som en uppskattning. Ingredienser kan variera och Girl Heart Food lämnar inga garantier för att informationen är korrekt. Den bör inte betraktas som en ersättning för en professionell näringsexperts råd.

En anmärkning om angivna tider: apparater varierar, alla förberedelse- och/eller tillagningstider som anges är endast riktlinjer.