Detta recept på kinesisk kyckling och ris i en stekpanna sponsras av Pacific Foods. Alla åsikter som uttrycks är mina egna. Tack för att du stödjer de företag som håller den här bloggen igång.
Om du inte vill spendera kvällen med att diska, prova den här läckra kinesiska kyckling- och rismiddagen i en stekpanna som avslöjar saftig kyckling med krispigt skinn ovanpå extra smakrikt ris. {Glutenfri anpassningsbar}
Det finns vissa kvällar då uppgiften att laga middag känns som en ännu större börda. Om det inte är förberedelserna och matlagningen så är det disken som lämnas kvar efter allt det hårda arbetet. Min kinesiska kyckling- och risrätt tillagas i en enda stekpanna för att ge dig en läcker och mättande måltid utan krångel som innehåller dessa basvaror från skafferiet för en enkel middag vilken kväll som helst.
Det är som en traditionell kinesisk kyckling i lergryta, men med mitt recept har jag förenklat processen så att du inte behöver bryna kycklingen. För att garantera maximal smak kräver receptet dock att kycklingen marineras i 20 minuter. Var lugn, du kan gå vidare och förbereda resten av ingredienserna och kycklingen kommer att vara redo att användas när resten av förberedelserna är gjorda.
Vilket snitt av kyckling du ska använda
Och på tal om kyckling, även om du kan använda vilket snitt som helst till den här kinesiska kycklingen och riset, rekommenderar jag kyckling med ben och skinnet på eftersom det ger ännu mer smak. Om du föredrar att använda benfri eller utan skinn (eller benfri och utan skinn) kan du naturligtvis välja att göra det.
Extra smakrik ris
En av hemligheterna för att få fram smaken i den här rätten och lägga till den där autentiska kinesiska smaken är att använda Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth i kombination med färska aromer. Benbuljong går ett steg längre än vanlig buljong eftersom den tillför mer rikedom. Den tillför också en näringsmässig punch av protein och naturligt förekommande kollagen.
Jag njuter av att dricka benbuljong av dessa anledningar, men jag älskar också att laga mat med den eftersom den tillför ytterligare en dimension av smak. Varumärket Pacific är en av mina favoriter eftersom den är mycket väldoftande samtidigt som den har en lägre natriumhalt, endast 290 mg, jämfört med andra kycklingbuljongvarianter som har 800 mg eller mer.
Om du inte kan hitta Pacifics ekologiska kycklingbenbuljong kan du använda deras kycklingbuljong med låg natriumhalt i det här receptet för att få ett lika gott resultat samtidigt som natriumhalten hålls på en rimlig nivå.
Vilken typ av ris du ska använda & vattenförhållande
Jag föredrar att använda långkornigt ris, till exempel jasminris eller basmatiris, för att laga den här rätten. Långkornigt ris är mindre stärkelserikt än kortkornigt ris, så det ger ett fluffigt resultat med fint separerade korn.
Vattenförhållandet
En knepig sak när man lagar ris är vattenförhållandet. Även om du använder samma typ av ris kan vattenförhållandet variera beroende på märket och hur riset har bearbetats.
Om du vill vara säker på att du använder rätt vattenförhållande bör du kontrollera instruktionerna på förpackningen innan du börjar laga mat. Om förpackningen inte anger standardförhållandet 2:1 vatten/ris måste du justera receptet i enlighet med detta. Jag har inkluderat en fotnot under receptet; se till att du följer guiden.
Kokprocessen
Det är superenkelt att laga kinesisk kyckling och ris i en kastrull:
- Marinera kycklingen
- Sauta ingefära och vitlök för att frigöra doften
- Rör i riset
- Häll i buljongen, krydda, och kyckling
- Gör det övertäckt (på spisen eller i ugnen) tills riset är färdigt
- Bak det utan täckning under stekpannan för att göra kycklingen krispig
Under tiden som kycklingriset tillagas brukar jag koka en kastrull vatten för att blanchera några grönsaker som jag kan lägga till vid sidan om. Broccoli, blomkål, morötter, kinesisk broccoli och baby bok choy fungerar alla mycket bra.
När du drar ut kycklingriset under stekpannan ser du att kycklingskinnet är perfekt brynt och att det översta lagret av riset har blivit krispigt och smakar himmelskt. Receptet ger fyra portioner, men jag måste erkänna att jag slukade halva pannan i ett svep, och sedan nappade jag på lite mer senare samma dag. Det är SÅ gott.
Denna kinesiska kyckling- och risrätt kommer garanterat att bli en ny familjefavorit, och om du har några rester kommer du att älska den till lunch nästa dag också!
Vill du lära dig mer om kinesisk matlagning? Anmäl dig till mitt nyhetsbrev för att få 5-dagars snabbkurs i kinesisk matlagning och receptuppdateringar!
Om du ger det här receptet ett försök, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt det (när du har provat det) och ta en bild och tagga den @omnivorescookbook på Instagram! Jag vill gärna se vad du hittar på.
Mer läckra recept på middag i en stekpanna
- Yaka Mein (nötköttsnudelsoppa)
- Hönsbakat ris
- 15-Minute Korean Noodle Soup
- Steamed Salmon in Black Bean Sauce
- Easy Fried Udon (Yaki Udon)
Kinesisk kyckling och ris i en stekpanna
Ingredienser
- 4 kycklinglår med ben och skinn (ca 800 g totalt)
- 1 matsked sesamolja
- 1 ” (2.5 cm) ingefära, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kopp långkornigt vitt ris, sköljt och avrunnet
- 1 1/2 kopp Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth with Sea Salt , justera mängden buljong beroende på din typ av ris (*Fotnot 1)
- 1 matsked sojasås
Vet rub
- 1 tesked Shaoxingvin (eller torr sherry)
- 1 tesked sesamolja
Torr gnidning
- 1/4 tesked vitpeppar (eller svartpeppar)
- 1/2 tesked ingefärspulver
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked kumminpulver
- 1/2 tesked kinesiska paprikaflingor (eller koreanska paprikaflingor)
- 3/4 tesked salt
Instruktioner
-
Rubba kycklinglåren med den våta gnidningen av shaoxingvin och sesamolja. Tillsätt de torra kryddorna och vänd runt för att täcka över. Låt marinera i 20 minuter.
-
(Valfritt) Förvärm ugnen till 200 °C (400 °F) om du planerar att använda ugnsbakmetoden i stället för spismetoden.
-
I en ugnssäker stekpanna med hög sida (gjutjärnspanna eller kolstålspanna med diameter på 9 eller 10 tum eller holländsk ugn), tillsätt sesamoljan och värm upp på medel-låg värme. Tillsätt ingefära och vitlök och fräs tills de doftar och är lätt gyllene, 2 till 3 minuter.
-
Häll i riset och rör om tills det är jämnt täckt av olja. Stäng av värmen.
-
Rör riset och gör fyra gropar för kycklingen. Lägg kycklinglåren i brunnarna med skinnsidan uppåt och bädda in dem så att det inte blir för mycket ris under.
-
Häll i buljongen och sojasåsen. Täck kastrullen med ett lock eller aluminiumfolie.
-
Ougnsmetod: Flytta in kastrullen i ugnen och tillaga i 25 minuter. Kontrollera riset när det är färdigt. Om riset fortfarande är lite segt, flytta tillbaka pannan till ugnen och grädda i ytterligare 5 minuter.
-
Stovetop-metod: Koka upp buljongen. Täck kastrullen med ett lock eller aluminiumfolie, sänk värmen till låg och låt sjuda på spisen i 20 minuter.
-
Sätt på broilern. Ta bort locket eller folien från kastrullen och flytta kastrullen under grillpannan. Grilla i 5 minuter eller tills kycklingskinnet får lite färg och blir knaprigt.
-
Förflytta pannan från ugnen och låt den vila i 5-10 minuter. Servera varmt som huvudrätt.
Anmärkningar
- Det är mycket viktigt att justera mängden vätska beroende på vilken typ av ris du använder. Det här receptet testades med vanligt långkornigt ris, vilket vanligtvis kräver ett förhållande mellan vatten och ris på 2:1. I det här fallet behöver du 1 1/2 kopp buljong. När du har tillsatt andra flytande ingredienser (sojasås och sesamolja) plus den saft som frigörs från den kokta kycklingen får du ett perfekt fluffigt ris. Den bästa metoden är att kontrollera förpackningen för ditt ris och minska buljongen med 2 matskedar per 1/4 kopp buljong som krävs enligt förpackningen. Om förpackningen till exempel anger att förhållandet mellan vatten och ris ska vara 1 3/4:1, ska du använda 1 1/3 kopp kycklingbuljong. Om förpackningen anger ett förhållande på 1 1/2: 1 ska du använda 1 1/4 kopp kycklingbuljong.