Keto recept på zucchiniquiche utan skorpa

En zucchiniquiche utan skorpa är ett utsökt sätt att använda sommarens överflöd av zucchini. Den här vegetariska quichen har mycket låg kolhydrathalt så den är perfekt även för keto-dieter.

I början var jag tveksam till att använda zucchini i en quiche eftersom jag trodde att den skulle bli vattnig. Jag hade fel. Den är fantastisk! Den rika vaniljsåsfyllningen, den delikata zucchinismaken, örterna och den mjuka saltheten från den rökta goudaosten är en vinnande kombination. Och genom att slopa skorpan blir det här receptet lågkolhydratbaserat!

Detta inlägg innehåller länkar till partners för att dela med mig av de saker jag älskar.

Hoppa till receptet Skriv ut receptet

Vad är bäst? Skivad zucchini eller riven zucchini till quiche?

Du kommer att se recept på zucchiniquiche som görs med skivad zucchini och riven zucchini. Efter att ha testat det här receptet på båda sätten kom jag fram till att riven zucchini fungerar mycket bättre i den här zucchiniquichen utan skorpa. Varför?

• Riven zucchini är lätt att pressa torr
• Riven zucchini är lätt att lägga i lager
• Zucchinirundor släpper ut mycket vatten i quichen, även när de är saltade och torkade
• Zucchinirundorna måste sauteras innan de läggs i quichen, annars kokar de inte helt
• Zucchinirundorna sjunker ner till botten av quichen

Det perfekta förhållandet mellan ingredienserna i en quiche

Det perfekta förhållandet mellan ägg, grädde och ost i en quiche är ¼ kopp grädde och 1 uns ost för varje ägg. Eftersom zucchini innehåller så mycket vatten var det viktigt att ändra förhållandet för den här zucchiniquichepuddingen. Att lägga till ett extra ägg och lite mer ost samtidigt som man minskade mängden tjock grädde gjorde susen!

The Perfect Low Carb Crustless Zucchini Quiche

Som lågkolhydratketoquiche är den här en enkel. Men för bästa resultat måste du riva zucchinin och ta bort så mycket vatten som möjligt. Oroa dig inte, det är en barnlek:

Racka ett kilo zucchini och lägg det i ett durkslag i diskhon. Blanda salt i zucchinin och låt den stå i flera minuter (saltet drar ut vatten ur zucchinin). Skölj zucchinin väl för att ta bort överflödigt salt. Pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt ur zucchinin med rena händer.

Sedan kan du fortsätta att göra quichen, men glöm inte att lägga ingredienserna i lager!

Lagera dina quicheingredienser i lager

Vill du ha den bästa quichen? Gör mig en tjänst… Lägg i lager. Den. Ingredienser. Att lägga ingredienserna i lager förhindrar att tyngre ingredienser sjunker till botten och säkerställer en jämn fördelning.

Sprid ut en fjärdedel av osten i en quicheform eller en pajform. Lägg ungefär en tredjedel av ingredienserna i pajformen följt av ytterligare ett lager ost. Upprepa ytterligare två gånger. Häll den skummande äggblandningen över lagren och grädda.

För att kyla, låt din zucchiniquiche svalna helt och hållet och täck den med plastfolie. Värm en skiva quiche i mikrovågsugn eller i ugnen. Servera med en grön sallad eller denna uppfriskande paprikasallad.

Kyl upp till 1 vecka eller frys in i upp till 3 månader.

Att skräddarsy din quiche!

Jag älskar den här zucchini-quichen som den är skriven, men jag har experimenterat med andra kryddkombinationer. I en variant tillsatte jag två teskedar av min hemgjorda ranchkrydda. Även om quichen var utsökt och mycket smakrik, kände jag att zucchinins delikata smak gick förlorad. Men om du inte är ett stort fan av zucchini kan detta vara ett bra alternativ för dig!

Här är några idéer för anpassning:

• tillsätt 2 teskedar ranchkrydda eller citronpeppar
• försök att lägga till basilika eller persilja
• använd grönlök istället för gräslök
• tillsätt smulad bacon eller hackad skinka för mer protein
• försök att toppa zucchiniquiche med smulad fetaost eller ricottaost
• tillsätt en fläckig lågkolhydrat pajskorpa

Andra fantastiska lågkolhydrat Keto Vegetarisk Quiche Recept

Lågkolhydrat vegetariska recept är ibland svåra att hitta. Quiche är bra eftersom den gynnas av det protein som ägg och ost bidrar med. Dessutom ser den så trevlig ut på en tallrik. Här är ytterligare tre fantastiska vegetariska lågkolhydratrecept.

1. Crustless Mushroom Quiche
2. Spinach and Mushroom Quiche
3. Zucchinigratäng av min vän Mellissa på I Breathe I’m Hungry.

Crustless Zucchini Quiche Recipe

Den här zucchiniquichen lovar fyllning av fyllning av rik vaniljsås, delikat zucchinismak, örter och mild sälta från rökt goudaost – en vinnande kombination!

5 från 19 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Frukost, Middag

Cuisine: Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Total tid: 1 timme 10 minuter

Portioner: 6

Kalorier: Författare: 6492>

Författare: 6492>

Kim Hardesty

Ingredienser

• 1 pund riven zucchini
• 1/2 tsk salt
• 6 stora ägg
• 1 kopp grädde
• 8 oz rökt goudaost (eller lägg till 1/8 – 1/4 tsk flytande rök)
• 2 msk hackad färsk gräslök
• 1/2 tsk torkad dill
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk vitpeppar
• 2 tsk mjukt smör

Anvisning

Förberedelse

• Placera zucchinin i ett durkslag och strö över ½ tsk salt. Blanda noggrant in saltet i zucchinin med händerna. Låt stå i 10 minuter. Riv osten.
• Värma ugnen till 350 F och ställ in gallret i mitten. Smöra en 9 – 10 tums pajform eller en quicheform.

Metod

• Skölj zucchinin med rinnande vatten mycket noggrant. Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur zucchinin med rena händer. Lägg zucchinin i en medelstor skål och blanda väl med torkad dill och gräslök.
• Mät salt, peppar, ägg och tjock grädde i en medelstor skål och vispa tills det är skummigt.
• Lagera ¼ av osten i pajformen följt av ⅓ av zucchinin. Skifta om och om igen ost och zucchini tills allt är uppbrukat. Häll försiktigt äggblandningen över quichen.

Bakas

• Bakas i 40-50 minuter beroende på din ugn eller tills quichen är brynt och bara lite mjuk i mitten. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan den serveras.
• Täck över med plastfolie och kyl eventuella rester. Värm på nytt i mikrovågsugn eller ugn. Passar utmärkt till en grön sallad.
• Serveras varm med en grön sallad. Serverar 6 personer med 4,1 g NET CARBS per portion.

Näring

Kalorier: 314kcal | Kolhydrater: 5g | Protein: 14g | Fett: 27g | Kolesterol: 291mg | Natrium: 577mg | Fiber: 0.9g | Socker: 1.75g

Spinat och svamp – grönsaksquiche

Broccoli Cheddar Quiche med bacon

Low Carb Spenat Feta Quiche