Jefferson’s Reserve Very Old Bourbon Review

Om du använder en reklamblockerare bör du överväga att pausa den på den här webbplatsen. Bourbonpaddy är en opartisk recensionssida och använder därför icke störande annonser för att producera de livsviktiga medel som behövs för att hålla den här sidan igång. Sláinte!

Jefferson’s grundades 1997 av far och son Chet och Trey Zoeller. Jefferson’s är ett icke-producerande destilleri som köper in nya och åldrade whiskybestånd från etablerade destillerier och blandar dem i mycket små serier för att skapa en mängd olika intressanta whiskyer. Jefferson’s är känt för sin experimentella ”galna vetenskapsman”-strategi och använder en rad innovativa tekniker, trä- och fatbehandlingar och samarbeten för att framställa sina berömda whiskyer. Jefferson’s har för närvarande sin bas i Kentucky Artisan Distillery, KY, och har under de senaste åren även börjat tillverka sin egen whisky. Deras kärnsortiment består av deras Very Small Batch bourbon, deras Very Old Reserve bourbon, deras Ocean Aged bourbon och deras Presidential Select-linje.

Samman med deras Very Small Batch bourbon är Jefferson’s Reserve bourbon företagets andra flaggskeppsmärke, och den etikett under vilken de sålde sin första källwhisky när företaget startade. Det som skiljer Jefferson’s från andra märken som källsorterar och buteljerar är att de alltid har gjort det öppet och därmed haft den unika möjligheten att göra det som andra inte har gjort när det gäller att skapa sina prisbelönta whiskyer. Genom att köpa in från en rad olika destillerier har Trey och Chet Zoeller haft möjlighet att skapa innovativa blandningar av olika whiskyrecept från olika destillerier tillsammans för att skapa verkligt unika smaker – vilket är en konst i sig själv. Istället för att buteljera sina whiskyer som enstaka fat tar Jefferson’s tid och ansträngning på sig för att skapa blandningar som visar upp de finaste delarna av alla sina beståndsdelar, en uppgift som är lättare sagt än gjort – lita på mig.

Jefferson’s Reserve tillverkas på samma sätt som deras Very Small Batch-bourbon (VSB), med skillnaden att de använder äldre lager i blandningen (högst 18 år – minst 8 år) för att skapa den önskade smakprofilen. Jefferson’s Reserve är också en Very Small Batch-blandning och detta påstående kommer från det faktum att varje sats består av en blandning av 8 till 12 fat av fyra olika bourbonrecept av olika ålder. Tanken bakom att använda äldre lager i Reserve är att den längre mognaden av baswhiskyerna ger den slutliga blandningen mer komplexitet, större smak och bättre smakdjup. VSB är utformad för att vara lättillgänglig, medan detta Reserve-uttryck är utformat för att vara mer komplext och sofistikerat. Reserve är också buteljerad på en högre proof än standard Jefferson’s, 90,2 proof i stället för 83 proof. Ursprungligen var Reserve-erbjudandet från Jefferson’s en 15 år gammal bourbon. Från och med 2003 ändrades den dock till att blandas med mindre åldersbestämd bourbon och åldersangivelsen togs därför bort. Flaskan i sig är mycket minimalistisk och erbjuder ingen konkret information till drickaren om whiskyn inuti förutom proof, det faktum att det är en Kentucky Straight bourbon, batchnumret och flaskans nummer.

Vital Stats:

Namn: Jefferson’s Reserve Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Ålder: NAS (Tillverkad av en blandning av 8 till 18 år gamla bourboner)

Proof: Proof: Proof: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Typ: 1: Typ: Kentucky Straight Bourbon

Mashbill: Ospecificerad blandning av 4 olika mashbill bourboner

Producent: ”The Kentucky Bourbons”, ”The Whiskey Bourbons”, ”The Whiskey Bourbons”: Jefferson’s

Websida: https://jeffersonsbourbon.com

Glas: Glencairn

Recension

Näsan: Doften öppnar upp med söt djup karamell, vanilj, gräsig rågkrydda, en touch av mörka frukter och lätt alkoholbränna.

Smak: Smaken öppnar viskös och fruktig med lätt apelsinskal, blommig vanilj, djup karamell och kryddig rågjordighet med en touch av kolad ek i ryggen.

Slut: Eftersmaken är lång och värmande med söta apelsiner doppade i karamell och beströdda med vitpeppar, följt av en eftersmak av myntade gamla fat och citrusskal.

Samt

Jag skulle bedöma den här bourbon som en succé för Jefferson’s och ett stort steg uppåt från deras VSB-bourbonblandning. Det är en underbart viskös och smakrik bourbon som dricks med mycket djärvare smak än vad dess 90,2 proof skulle få dig att förvänta dig. En sak som jag uppfattade var att råg är en viktig smakkomponent genomgående och jag tror inte att jag har fel när jag antar att detta är en blandning av bourboner med hög råghalt. Jefferson’s har försökt ge denna bourbon ett ökat djup av smak och komplexitet jämfört med sin VSB-bourbon genom att använda äldre lager i blandningen. När man dricker denna bourbon är effekterna av detta tydliga eftersom man kan smaka på den äldre bourbon som ingår i blandningen och närvaron av gamla mintfat i smaknyanserna är en tydlig signal för mig. Dessa gamla fatnoter balanserades också mycket väl av de fruktiga karamell- och karamellnoterna och ökningen i proof jämfört med VSB var ett välkommet tillskott för mig eftersom jag kände att de hjälpte till att bära upp smakerna bättre.

Trots att det inte längre är en 15-årig bourbon bådar framtiden gott för Jefferson’s Reserve eftersom den bourbon som destillerats för Jefferson’s av Kentucky Artisan’s Distillery fortsätter att mogna för att eventuellt användas i Jefferson’s-serien. Sedan den introducerades 1998 har Reserve-flaskorna genomgått en del förändringar, t.ex. har åldersangivelsen tagits bort, men jag kan bara hoppas att när Jefferson’s egna lager mognar kan vi få se en återgång till sin forna glans. Med detta sagt är den nuvarande buteljeringen en ganska njutbar bourbon som är ett klart steg upp från sin VSB-bror på instegsnivå och är en som jag skulle dela med mig av till dem som vill kliva utanför sin komfortzon och uppleva vad som finns tillgängligt utanför instegsvarumärken.

Prova eller köp?

Detta är lätt att få tag på i hällar. Om det inte var det skulle jag inte tveka att köpa en ny flaska när min nuvarande flaska är slut. Om du vill ta ett steg utanför bourbon på instegsnivå så skulle detta definitivt vara ett steg i rätt riktning.