Instant Pot Chinese Beef Stew (Whole30, Gluten Free)

Instant Pot Chinese Beef Stew är en enkel och smakrikt gryta som kombinerar oxfilé, All-Purpose Stir-Fry Sauce och öm daikon och morötter. Om du planerar i förväg kan du laga den här Whole30-vänliga köttgrytan på en hektisk vardagskväll eller göra den i förväg för att värma den under veckan!

Har du en burk All-Purpose Stir-Fry Sauce?

Jag har delat med mig av receptet på min All-Purpose Stir-Fry Sauce i vår senaste kokbok, Ready or Not!, på bloggen och i vår iOs-app för att den verkligen är så oumbärlig. Jag har alltid en burk i kylskåpet eller frysta kuber i frysen eftersom jag kan använda den till så många rätter förutom till fantastiskt enkla wokrätter. Tror du mig inte? Här är min ständigt växande lista över recept som använder min All-Purpose Stir-Fry Sauce.

Vilket annat kött kan jag använda i den här grytan?

Varje gång jag tillagar det här receptet lägger jag ett annat bräseringsstycke i Instant Pot och grytan blir alltid fantastisk. Om du använder lammskuldra, fläskskuldra, benfria revbensspjäll eller brisket kan du hålla samma tillagningstid om du skär köttet i 2-tums tärningar. Den här grytan är fantastisk med benfria short ribs, men du måste öka tillagningstiden till 45 minuter under högt tryck.

Om du vill göra den här rätten ännu snabbare kan du ersätta nötköttet med kycklinglår. Tillagningstiden under högt tryck är 15 minuter om låren är med ben, eller bara 10 minuter med benfria lår utan skinn.

Kan jag använda andra grönsaker?

Ja! Jag älskar daikon och morötter eftersom de absorberar all smak i såsen, men du kan ersätta dem med potatis i tärningar eller blomkålsblommor i stället och behålla samma tillagningstid på 3 minuter under högt tryck. När du inte vill göra grönt på sidan kan du röra i lite bok choy eller spenat i grytan och koka dem på sauterfunktionen tills de är vissna.

Varför står den här grytan inte på bordet på 35 minuter?

Ah ja, ett vanligt klagomål som folk delar med sig av när det gäller Instant Pot-recept är att de annonseras som att de ska tillagas under högt tryck i ”X minuter”, men att det slutar med att det tar minst dubbelt så lång tid att få mat på bordet. Irriterande, eller hur?

Och även om det här receptet tillagas under högtryck i 35 minuter tar det tid att förbereda ingredienserna, sautera dem i Instant Pot, höja trycket och släppa trycket naturligt. Allt som allt kan det ta 90 minuter att färdigställa det här receptet (kontrollera alltid den totala tiden på receptkortet innan du börjar).

Om du inte har så mycket tid över på en vardagskväll kan du slänga alla ingredienser i Instant Pot på morgonen och programmera den så att den lagar mat medan du är ute för dagen – tiden för att förbereda grytan är ungefär 15 minuter! När du kommer hem kommer grytan att vara tryckavlastad, rykande varm och redo att lägga till daikon och morötter. Alternativt kan du laga den här grytan i förväg och värma upp den när du behöver den.

Vad är det bästa sättet att värma upp den på?

I Instant Pot! Min tumregel är att om du har tillagat rätten i Instant Pot kan du värma den i Instant Pot. Jag rekommenderar faktiskt att du kyler dina grytor i metallinsatsen i Instant Pot som är täckt med ett silikonhölje så att du bara kan sätta tillbaka insatsen i Instant Pot när du vill värma upp den igen. (Ja, det hjälper att ha extra metallinsatser om du vill laga något annat.)

Om du vill kan du ta bort den härdade fettkappan ovanpå den kylda grytan, lägga till eventuella extra grönsaker som receptet kräver (t.ex. morötter och daikons) och koka under högt tryck i 3 minuter.

Vad serverar du till Instant Pot Chinese Beef Stew?

Detta är en gryta som traditionellt skulle serveras med vitt ris, så du kan servera den med Simple Cauliflower Rice. Några andra läckra idéer för grönsaker som tillbehör är rostad sparris, rörd bok choy eller sauterad spenat. Kom ihåg: du kan använda All-Purpose Stir-Fry Sauce för att smaksätta dina rörda grönsaker också!

Hur förvarar du rester?

Lagra resterna i kylskåpet i upp till fyra dagar eller i frysen i upp till sex månader. Om du ska värma den igen senare i veckan kan du kyla grytan i metallinsatsen i Instant Pot och täcka den med ett silikonlock. Det innebär att du har en behållare mindre att tvätta den dagen!

Vad är din favoritrester som du har gjort om med den här grytan?

När det inte riktigt finns tillräckligt med gryta kvar till en annan familjemiddag kan du förvandla grytan till en snabb och enkel soppa i Instant Pot. Om du vill servera fyra personer fyller du Instant Pot med 6 koppar benbuljong och resten av grytan. Du bör också lägga till några grönsaker (t.ex. napakål, skivade morötter och tärnad potatis) för att fylla på. Koka soppan under högt tryck i cirka 3 minuter och släpp trycket manuellt. Smaka på smaken och justera med salt och/eller fisksås om det behövs.

Hur gör man den här grytan om man inte har en tryckkokare?

Om du vill laga den här grytan i en slow cooker/Crock Pot, fräs lök och vitlök i en stekpanna innan du för över dem till insatsen i slow cookern. Blanda i resten av ingredienserna (utom rotfrukterna) och koka på låg temperatur i 8 till 10 timmar. Tillsätt morötter och daikon under den sista timmen av matlagningen.

Alternativt kan du göra den här grytan i en holländsk ugn på spisen eller i en ugn. Fräs lök och vitlök i en tjockbottnad holländsk ugn. När löken har mjuknat lägger du till resten av ingredienserna, inklusive morötter och daikon. Öka mängden All-Purpose Stir-Fry Sauce till 1 kopp och tillsätt ytterligare en kopp kyckling- eller benbuljong till grytan. Koka upp grytans innehåll på hög värme och sänk sedan värmen så att det bara sjuder eller ställ grytan i en 300°F-ugn . Lägg på ett lock på grytan och låt det ligga lite snett så att det inte råkar koka över. Koka i cirka 3 timmar eller tills köttet är gaffelmjukt.

Dags att göra Instant Pot Chinese Beef Stew!

Servar 8 personer

Ingredienser:

• ½ kopp All-Purpose Stir-Fry Sauce
• 3½ pounds beef chuck roast, cut in 2-inch cubes
• 2 teaspoons Diamond Crystal kosher salt
• 1 matsked avokadoolja eller valfritt matlagningsfett
• 1 liten lök, skivad i tunna skivor
• 5 vitlöksklyftor, hackade
• 4 torkade shiitake-svampar, sköljda
• 1 pund daikon-rading, skalad och skuren i 1½-tums tärningar
• 2 medelstora morötter, skalade och skivade i 1-tums skivor
• 2 salladslökar, skivade i tunna skivor

Utrustning:

• Instant Pot (Du kan se mina favoritmodeller och Amazonrabatter här.)
• Skärbräda
• Kockkniv
• Måttkoppar
• Måttskedar
• Silikonspatel

Metod:

Skakaka fram en burk av min All-Purpose Stir-Fry Sauce om du inte redan har en sådan i kylen. Häll ut ½ kopp av den och ställ den åt sidan.

Växla nötkötttärningarna med Diamond Crystal kosher salt. (Använd endast 1 tesked salt om du använder Morton’s märke eller ett finkornigt salt.)

Vänd på sauterfunktionen på din Instant Pot. När metallinsatsen är varm lägger du i avokadooljan och den skivade löken.

Köks under flitig omrörning tills löken mjuknat något.

Rör i de hackade vitlöksklyftorna och de saltade nötköttstärningarna.

Häll i de torkade shiitake-svamparna (de behöver inte rehydreras) och häll i allsidig woksås.

Rör om ordentligt för att fördela såsen jämnt.

Lås Instant Pot-locket och programmera den för att koka under högt tryck i 35 minuter.

När grytan är klar med tillagningen väntar du tills trycket släpper naturligt. Är du otålig? När 15 minuter har gått släpper du trycket manuellt.

Om du ska äta grytan direkt, lägg till daikon och morötter och programmera den att koka i 3 minuter under högt tryck.

När den är färdigkokt släpper du trycket manuellt.

Kontrollera att rotfrukterna är gaffelmjuka och smaka av grytan för att kontrollera kryddningen. För över grytan till en serveringsskål…

…och toppa med skivad salladslök. Njut!

Vill du ha fler recept som använder All-Purpose Stir-Fry Sauce? Gå hit!

Vill du ha fler recept från Instant Pot? Jag har alla här!

Söker du fler receptidéer? Gå över till mitt receptindex. Du hittar också exklusiva recept i min app för iPhone och iPad och i mina kokböcker Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) och Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Skriv ut receptet

5 från 4 röster

Instant Pot Chinese Beef Stew

Instant Pot Chinese Beef Stew är en enkel och smakrik-packad Whole30-vänlig gryta som kombinerar mört nötkött chuck roast, All-Purpose Stir-Fry Sauce och mjuka daikon och morötter.

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid1 timme 20 minuter

Total tid1 timme 30 minuter

Näring