Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Lär dig att perfekt Instant Pot Brown Rice i denna enkla, informativ guide som lär dig hur du gör mjukt och fluffigt långkornigt brunt ris varje gång. Det är ett underbart grundrecept för ris som du kan använda till sidor, måltidsberedning och mycket mer.

Allsidigt fullkornsrårigt sidorecept

Ris är en framträdande ingrediens i våra måltider. Vi njuter av det till lunch, middag och till och med till dessert när tillfället kräver det. Och även om vi är stora fans av traditionellt vitt ris har brunt ris blivit vårt favoritkorn.

Vidare vi äter det så ofta har jag bemästrat mitt hantverk med brunt ris. Allt som krävs är lite kunskap och en tryckkokare i Instant Pot för att göra en allsidig fullkornsrätt med mjuka och mjuka korn varje gång. (Säg adjö till okokt, överkokt, bränt eller mustigt ris)

Jag gör brunt ris minst en gång i veckan och här är varför jag älskar det här receptet:

• Bruntt ris är en rikare källa till vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer.
• Instant Pot ger samma skonsamma värme som en riskokare, vilket resulterar i jämn tillagning.
• Den erbjuder två tillagningsmetoder beroende på mina behov – huvudgryta eller gryta i gryta
• Flera tester har gjort det möjligt för mig att upptäcka det perfekta förhållandet mellan ris och vatten
• Det är ett set-it-and-forget-it, handsfree-recept
• Det är en stapelvara för måltidsförberedelser (stekt ris, burritos etc.) och fryses vackert!

Vad är brunt ris?

Brunt ris är fullkornsris där det yttre kli- och groddskiktet inte har avlägsnats från riskornen. Det kallas ibland för opolerat ris och dess bokstavliga översättning på kinesiska är ”grovt ris”.

Näringsjämförelse: Brunt ris jämfört med vitt ris

Brunt ris behåller alla mineraler, antioxidanter och fibrer som finns i de yttre lagren (kli och groddar) på grund av den minimala bearbetningen. Vitt ris är däremot raffinerat och befriat från sitt yttre skikt.

Detta är anledningen till att brunt ris anses vara ett hälsosammare och mer näringsriktigt alternativ till vitt ris. Att de yttre skikten är intakta bidrar också till dess nötiga och tuggiga konsistens. Låt oss kolla kalori- och kolhydratinnehållet i de båda sorterna:

Kalorijämförelse

Även om det bruna riset liknar varandra i fråga om kaloriantalet, överglänser det bruna risets näringsmässiga sammansättning definitivt det vita riset. För varje kopp (näringsinformationen varierar beroende på tillverkare):

• Brunt ris innehåller 216 kalorier och är en naturlig, rik källa till viktiga mikronäringsämnen som magnesium, fosfor, kalium, mangan och selen.
• Vitt ris innehåller 206 kalorier och innehåller minimala mängder järn, folat och magnesium. Tänk på att vissa tillverkare tillverkar ”berikat” vitt ris och tillsätter viktiga näringsämnen igen efter bearbetning.

Kolhydrater Jämförelse

Kolhydratantalet för 1 kopp kokt vitt och brunt ris är följande:

Resultat: Även om det fortfarande innehåller liknande kalorier och kolhydrater har brunt ris mer fibrer, vilket minskar nettokolhydraterna per portion, och är rikare på viktiga mikronäringsämnen.

Två vanliga typer av långkornigt brunt ris – jasminris & basmatiris

Det finns två vanliga typer av långkornigt brunt ris – jasminris och basmatiris. Även om de är mycket lika i form och storlek härstammar var och en från ett annat geografiskt område med speciella smaknoter.

Bruntt jasminris

Bruntt jasminris är en sort av långkornigt ris som ursprungligen odlades i Thailand. Det är en av de populära sorterna av asiatiskt ris på grund av dess nötiga smak och blommiga arom.

När det kokas har det lite bett. Detta ris kallas ibland thailändskt jasminris eller thailändskt ris och passar mycket bra till de flesta asiatiska kryddade curryrätter, grönsaker och grillat kött. Min familj uppskattar detta märke av brunt jasminris.

Brunt basmatiris

Brunt basmatiris är en fullkornsvariant av det populära nötiga och aromatiska basmatiriset som odlas i Indien. Det är känt för sitt fluffiga och väldoftande resultat.

För min familj tog konsistensen av brunt basmatiris lite tid att vänja sig vid. Under årens lopp har vi dock lärt oss att älska brunt ris till alla sorters curryrätter, linser och grönsaksrätter. Min familj uppskattar detta märke av brunt basmatiris.

Ingredienser – Anteckningar & Ersättningar

Jag vill betrakta detta som ett standardrecept på brunt ris som alla kockar bör ha i sin receptbok. Allt som krävs är fyra grundläggande ingredienser från skafferiet – brunt ris, vätska, salt och olja.

• Brunt ris: Använd jasmin- eller basmatiris beroende på vilket kök och vilken typ av maträtt du vill kombinera riset med. Jasminriset passar bäst till asiatiska rätter medan basmatiriset passar bra till indiska curryrätter.
• Vätska: Jag använder vatten till alla mina grundrecept för ris för dess neutrala, rena smak. Använd gärna din favoritkyckling- eller grönsaksbuljong med låg natriumhalt för en mer välsmakande smak.
• Salt: Jag har använt vanligt bordssalt i det här receptet, men Kosher-salt eller fint havssalt kan också användas här. Använd det du har till hands. Skippa det om du använder buljong istället för vatten.
• Olja: Alla milda matlagningsoljor duger, t.ex. ljus olivolja eller avokadoolja. Använd gärna kokosolja för en lätt kokosnötssmak eller ghee för en nötaktig, rostad smak.

Brunt ris recept Ratio + tillagningstid

Alla tycker om ris på ett visst sätt. Därför är tillagningstiden och förhållandet mellan ris och vatten olika för alla, beroende på om du gillar en klibbig konsistens eller fasta kärnor.

Efter många experiment med tillagningstider och vattenförhållanden kom jag fram till följande kombination för brunt ris i en 3QT och 6QT Instant Pot.

• Mitt favoritrecept för mjukt och fluffigt ris:
  • Förhållande: 1 kopp ris till 1¼ kopp vatten
  • Tid: Manuell (hög) 22 minuter för jasmin, 23 minuter för basmatimat
  • Tryckfrihet: NPR 5-10 fungerar bäst för mig. (NPR 5-10 = naturlig tryckavlastning i 5-10 minuter, följt av snabb tryckavlastning)
• Anpassa den till dina önskemål:
  • Fasta kärnor: För fastare kärnor, använd 1:1 förhållande mellan ris och vatten, manuell (hög) 20 minuter, NPR 5-10.
  • Mjukare ris: För mjukare ris, använd förhållandet ris/vatten 1:1,25, manuellt (högt) 24 minuter, NPR 5-10.

Steg-för-steg-instruktioner för brunt ris i Instant Pot

Det finns två tillagningsmetoder för brunt ris i Instant Pot – dump-and-start eller pot-in-pot.

Jag följer dump-and-start när jag bara gör en sida av brunt ris, men pot-in-pot gör att du kan koka riset samtidigt som du lagar din huvudmåltid. Följ den metod som passar dina behov.

Dump-and-Start

• Skölj riset en gång och sila det. Tillsätt ris, vatten, salt och olja i Instant Pot. Rör om. Stäng locket. Ställ in ventilen på läget ”tätning”. Tryck på manuell/tryckkokning på hög nivå i 22 minuter för jasminris, 23 minuter för basmatiris.
• Vänta på naturlig tryckavlastning (NPR) i 5-10 minuter, varefter du avlastar det återstående trycket manuellt genom att följa din kokplans anvisningar. Öppna locket efter att nålen har sjunkit. Fluff riset försiktigt med en gaffel.

Pot-in-Pot

• Skölj riset en gång och sila. Samla det sköljda riset, vatten, salt och olja i en ugnssäker skål som lätt passar i din Instant Pot.
• Beroende på grytans storlek lägger du 1-2 koppar vatten i den inre grytan. Placera ett underlägg. Placera risskålen ovanpå den. Stäng locket och välj manuell/tryckkokning på hög och ställ in 22 minuter för jasmin, 23 minuter för basmati (förseglingsläge).
• Vänta på naturlig tryckavlastning (NPR) i 5-10 minuter, varefter du släpper det återstående trycket genom att följa instruktionerna för snabbavlastning för din modell. Öppna locket efter det att stiftstiftet har släppt. Fluffa riset försiktigt med hjälp av en gaffel.

Accessories needed for Pot-in-Pot Rice in Instant Pot:

1. Oven Safe bowl. Jag använder den här skålen i rostfritt stål.
2. Trivet. Jag använder den som följde med Instant Pot, men det finns många alternativ på amazon.

Serveringsförslag

Brunt ris är en underbar fullkornstilltugg till nästan vilken måltid som helst, men jag tycker att smakerna av jasmin- eller basmatiris passar bra ihop med vissa kök och rätter. Jag gillar vanligtvis att servera asiatiska eller thailändska rätter med jasminris och indiska curryris med basmatiris.

Bruntt jasminris passar bra till:

• Thai Massaman Curry
• Panang Curry
• Thai Green Curry med Tofu
• Salmon Red Curry

Bruntt Basmatiris passar bra till:

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Butterkyckling
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Lagring &Instruktioner för frysning

Brun ris är utmärkt att göra i förväg och förbereda måltider. Riset håller sig bäst förvarat i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Känn dig fri att frysa in det kokta och kylda riset i frysen i upp till 1 månad. För att värma upp igen, tina helt enkelt över natten i kylskåpet, värm på spisen eller i mikrovågsugnen med 1-2 matskedar vatten (för att undvika att riset torkar ut) och servera.

Recepttips & Noter:

• Välj din långkorniga bruna risvariant. Det finns två huvudtyper – jasminris och basmatiris. Jasmin passar bra till asiatiska och thai-inspirerade rätter, medan Basmati är ett underbart tillbehör till indiska curries.
• Skölj riset. Detta steg är viktigt för att avlägsna överflödig stärkelse på risets yta. Vårt mål är att göra perfekt fluffigt brunt ris, så hoppa inte över det här steget! Jag gillar att skölja mitt i en finmaskig sil tills vattnet rinner klart.
• Följ de föreslagna förhållandena mellan ris och vatten. Förhållandet är helt annorlunda i Instant Pot jämfört med metoden på spisen. Med hjälp av anpassningstipsen ovan kan du använda ett av följande förhållanden: 1:1 eller 1:1,25 (att föredra).
• Använd vatten eller buljong. Vatten är en utmärkt tom yta, men buljong (antingen kyckling- eller grönsaksbuljong) ger lite mer smak. Om du bestämmer dig för att använda buljong, se till att den har låg natriumhalt och skippa saltet.
• Justera vattnet i den inre grytan baserat på din Instant Pot-storlek för Pot-in-Pot-metoden. För 3 och 6 QT, lägg till 1 kopp. För 8 QT, lägg till 2 koppar. Obs: Du måste fortfarande tillsätta vatten till risskålen enligt receptets anvisningar.
• Använd för måltidsberedning eller frys in. Riset håller sig bäst i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 5 dagar. Förvara upp till 1 månad i frysen.

Instant Pot Brown Rice FAQ

Mer risrätter från mitt kök

• Vitt ris i snabbkokkärlet: Ett felfritt recept på vitt ris i snabbkokkärlet, med anteckningar om varför det är mycket enklare än på spisen!
• Recept på mexikanskt ris i snabbkokaren: Ett recept på mexikanskt ris av restaurangkvalitet med lök, paprika, majs och tacokrydda: Ett snabbt och enkelt recept på aromatiskt basmatiris eller jasminris tillagat med krämig och fyllig kokosmjölk!
• Spenatris pilaf: Ett enkelt recept på tryckkokare och spishäll för ett smakfullt, hälsosamt, veganskt och glutenfritt tillbehör med spenat.
• Saffranris: Ett enkelt recept på saffransris: Aromatiskt och nötigt basmatiris som kokas i en blommig och väldoftande saffraninfluerad buljong som tillagas i snabbkokaren, på spisen eller i mikrovågsugnen.
• Rispudding (efterrätt): Recept för snabbkokare, spis eller mikrovågsugn: Recept för snabbkokare, spis eller mikrovågsugn som tillagas i snabbkokaren:

★ Har du gjort det här receptet? Ge det gärna ett stjärnbetyg nedan! För fler snabba & enkla recept, FÖLJ MIG på Facebook, Instagram, Pinterest och Youtube.

Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Aneesha Gupta

Lär dig att perfekt Instant Pot Brown Rice i den här enkla, informativa guiden som lär dig hur du gör mjukt och fluffigt långkornigt brunt ris varje gång.

4.34 från 6 röster

Förberedelsetid 5 min

Koktid 32 min

NPR 5 min

Totaltid 42 min

Kurs Huvudrätt, Sidanrätt

Cuisine Kinesiska, Indiska, Thai

Portioner 4 personer

Kalorier 181 kcal

Näringsinnehåll

Detta recept har uppdaterats 2020 med uppdaterade foton och processbilder.