Portabellasvampar är läckra stora svampar, särskilt saftiga när de grillas. De används ofta i stället för malet nötkött för en välsmakande vegetarisk ”hamburgare”. Jag älskar dem, men å andra sidan gör jag ingen skillnad mellan svampar och älskar dem alla lika mycket. Denna romans med svampar fick mig att tänka ”kan jag odla portabellosvampar?”. Läs vidare för att lära dig hur man odlar portabellosvampar och annan information om portabellosvampar.
Information om portabellosvampar
Just för att ta upp vad som kan vara förvirrande här. Jag talar om portabellosvamp men du tänker på portobellosvamp. Finns det någon skillnad mellan portobello och portabellosvamp? Nej, det beror bara på vem du pratar med.
Båda är bara lite olika sätt att säga namnet på mer mogna Crimini-svampar (ja, ibland stavas de cremini). Portabellas, eller portobellos i förekommande fall, är båda helt enkelt Criminis som är 3-7 dagar äldre och därmed större – cirka 13 cm i diameter.
Men jag avviker. Frågan var ”kan jag odla portabellosvampar?”. Ja, det går faktiskt att odla egna portabellosvampar. Du kan antingen köpa ett kit eller börja processen på egen hand, men du måste fortfarande köpa svampsporerna.
Hur man odlar portabellosvampar
När man odlar portabellosvampar är det förmodligen enklast att köpa ett praktiskt kit. Kitet levereras komplett med allt du behöver och kräver ingen ansträngning från din sida förutom att öppna lådan och sedan dimma regelbundet. Placera svampkittet i ett svalt och mörkt område. Inom bara några veckor kommer du att börja se dem gro. Lätt som en plätt.
Om du är sugen på lite mer utmaning kan du prova att odla portabellosvampar på DIY-sättet. Som sagt måste du köpa sporerna, men resten är ganska enkelt. Odling av portabellosvampar kan ske antingen inomhus eller utomhus.
Tillväxt av portabellosvampar utomhus
Om du odlar utomhus ska du se till att dagtidstemperaturen inte överstiger 21 C och att nattemperaturen inte sjunker under 10 C.
Om du vill påbörja din odling av portabellosvampar utomhus måste du göra lite förberedelsearbete. Bygg en upphöjd bädd som är 1 x 1 meter och 20 cm djup. Fyll bädden med 13-15 cm (5 eller 6 tum) välkammad gödselbaserad kompost. Täck detta med kartong och fäst svart plast för att täcka bädden. Detta kommer att skapa en process som kallas solstrålning och som steriliserar bädden. Håll bädden täckt i två veckor. Beställ vid denna tidpunkt dina svampsporer så att de kommer att anlända när bädden är klar.
När de två veckorna har gått tar du bort plasten och kartongen. Strö en tum av sporerna ovanpå komposten och blanda dem sedan lätt. Låt dem sitta i ett par veckor, och då kommer du att se en vit nätliknande film (mycelium) dyka upp över jordytan. Grattis! Det betyder att dina sporer växer.
Brygga nu ett lager på en tum av fuktig torvmossa över komposten. Lägg tidningen ovanpå detta. Nebla dagligen med destillerat vatten och fortsätt på detta sätt, med två gånger om dagen i tio dagar. Skörden kan ske när som helst därefter, beroende på vilken storlek du föredrar.
Växande av portabellas inomhus
För att odla dina svampar inomhus behöver du en bricka, kompost, torvmossa och tidningspapper. Processen är i stort sett likadan som vid odling utomhus. Brickan bör vara 20 cm djup och 1 x 1 m eller liknande storlek.
Fyll brickan med 15 cm av den säsongsanpassade gödselbaserade komposten, strö över sporer, blanda in dem i komposten och packa ner lätt. Ställ brickan i mörker tills du ser den avslöjande vita tillväxten.
Därefter lägger du ett lager fuktig torvmossa och täcker med tidningspapper. Nebla två gånger om dagen i två veckor. Ta bort pappret och kontrollera dina svampar. Om du ser små vita huvuden ska du ta bort tidningen permanent. Om inte, byt ut tidningen och fortsätt att dimma i ytterligare en vecka.