Under årens lopp har vi fått frågor om att ta vår DIY Four Thieves Oil Blend internt. Svaret, om du undrar, är nej – vi rekommenderar aldrig att man intar eteriska oljor eftersom de är mycket koncentrerade. Frågorna fick oss dock att tänka, och vi är glada att kunna dela med oss av en DIY Four Thieves-vinägerformel som kan tas med sked, tillsättas i vatten eller användas i stället för vanliga vinäger i en mängd olika recept, inklusive vinaigretter, marinader, såser, etc. Eftersom den är baserad på vinäger är denna utsökta, mångsidiga ätbara ingrediens också en mycket effektiv, fantastiskt doftande rengöringsspray.
Vad är Four Thieves Vinegar?
I 1825 års upplaga av Pharmacologia (Corrected and Extended in Accordance with the London Pharmacopoeia of 1824, and with the Generally Advanced State of Chemical Science) – det är en munfull titel – skrev den kände brittiske läkaren John Ayrton Paris om ”thieves vinegar”, även kallad ”Marseilles vinegar”. Han noterade att dess namn och rykte som ett profylaktiskt medel mot smittor anekdotiskt sett uppstod genom en bekännelse av fyra tjuvar som hade tillbringat sin tid under pesten i Marseille (mer än 100 år före publiceringen av Pharmacologia) med att stjäla från de döda. På något sätt lyckades tjuvarna inte bli sjuka trots att de regelbundet utsattes för böldpest. ”När de arresterades”, sade dr Paris, ”uppgav de, på villkor att deras liv skulle skonas, att användningen av aromatisk vinäger hade bevarat dem…”.
Dr. Paris noterade dock att ursprunget till tjuvvinägern faktiskt var äldre än pesten i Marseille. Den engelske ärkebiskopen Thomas Wolsey bar nämligen regelbundet med sig en svamp indränkt i en ättika ”impregnerad med olika kryddor, för att skydda sig från infektioner” så tidigt som 1531.
De örter som tjuvarna och Wolsey enligt uppgift använde för att avvärja infektioner* ligger till grund för vår vinäger med fyra tjuvar (och den liknande blandningen av eteriska oljor med fyra tjuvar), som tar ett klassiskt botemedel och omvandlar det till en utsökt ätbar produkt för modern tid. Liksom andra örtinblandade vinäger är den här formuleringen också en utmärkt bas för DIY naturliga rengöringsprodukter också!
Four Thieves Vinegar Recipe
Gör ungefär 1 pint.
Ingredienser
- 1 msk. torkat ekologiskt salviablad
- 1 tsk. torkade ekologiska lavendelblommor
- 1 tsk. torkat ekologiskt rosmarinblad
- 1/2 tsk. torkat ekologiskt timjanblad
- 1/2 tsk. ekologiska svarta pepparkorn
- 16 oz. rå ekologisk äppelcidervinäger
Anvisningar
- Placera salvia, lavendel, rosmarin, timjan och pepparkorn i en pintburk. Ställ åt sidan.
- Värm försiktigt äppelcidervinägern på låg värme till temperaturen av varmt badvatten, cirka 100 till 104° F. Koka inte!
- Häll den varma äppelcidervinägern i burken med örterna. Fyll upp till toppen.
- Torka bort eventuell vätska från kanten och täck med ett tättslutande plastlock. Alternativt kan du placera en bit pergamentpapper under ett burklock och en ring av metall för att undvika att vinägern kommer i kontakt med metallen. Pergamentpapper med ett gummiband för att hålla det tätt på plats fungerar också.
- Märk och datum.
- förvara burken på en sval, mörk plats för att extrahera i fyra veckor. Skaka burken varannan dag för att underlätta extraktionen.
- Sila vinägern genom en finmaskig sil och tryck ner örterna för att frigöra så mycket vinäger som möjligt.
- Häll upp den silade vinägern i en förvaringsburk eller flaskor av glas. Kom ihåg att märka och datera!
- förvara den på en sval, mörk plats tills den ska användas i vinaigrette.
Pro Tips
- Du kan anpassa mängden örter efter din smak. Mängderna ovan är bra när du använder Four Thieves Vinegar till en vinaigrette-dressing. Om du vill ha en extra kick i vinägern kan du öka mängden av varje ört till 1 matsked.
- Om du vill använda färska örter hackar du dem i liknande proportioner som i receptet ovan (3 delar salvia; 1 del lavendel och rosmarin; 1/2 del timjan och pepparkorn) och fyller burken halvfullt med örterna. Fyll sedan resten av burken med vinäger, låt dra i en månad och sila.
Four Thieves Vinaigrette Recipe
Att förvandla detta klassiska botemedel till en läcker salladsdressing är ett perfekt sätt att njuta av dess fördelar!
Ingredienser
- 1 del four thieves vinegar (se ovan)
- 1 del ekologisk extra jungfruolivolja
- Beredd senap efter eget val (enkelt recept här!)
- Ökologiska vitlöksklyftor, krossade, efter smak
- Fint havssalt och peppar, efter smak
Anvisningar
- I en mixer eller en glasburk med lock blandar du ihop 1 del vinäger, 1 del olivolja och 1/2 del senap.
- Häll i krossad vitlök, salt och peppar efter smak.
- Virvela ihop blandningen i mixern eller skaka kraftigt i glasburken med lock tills den är mycket välblandad.
- Sätt åt sidan för att låta smakerna blanda sig en stund. Skaka burken eller vispa för att återförenas före servering.