Därmed har jag slutat att räkna hur många gånger jag har gjort hemlagad yoghurt: Jag har försökt göra den med en yoghurtmaskin och utan, jag har försökt använda helmjölk och halvmjölk, UHT-mjölk och färsk mjölk, grekisk yoghurt och vanlig yoghurt… i princip alla möjliga kombinationer!
Så vid det här laget vet jag några saker, även hur man smaksätter hemlagad yoghurt.
Vill du lära dig att göra vaniljyoghurt med mig idag? Fortsätt då att läsa, min kära vän!
- Låt oss lära oss att göra vaniljyoghurt tillsammans
- Bästa metoder för att göra egen yoghurt
- Viktiga saker att tänka på när du gör vaniljyoghurt
- Min rekommendation:
- Har du andra frågor?
- Lätt hemgjord vaniljyoghurt
- Ingredienser
- Instruktioner
- Om du använder en yoghurtmaskin:
- Om du inte använder en yoghurtmaskin:
- Näringsvärde
Låt oss lära oss att göra vaniljyoghurt tillsammans
Först vill jag säga: Jag påstår inte att jag är en ”yoghurtexpert” (eller vad det nu heter), men jag har lärt mig av erfarenhet, av mina misstag, och nu kan jag äntligen dela med mig av några tips.
Som jag nämnde tidigare har jag provat att göra min yoghurt med alla möjliga ingredienser och kombinationer: helmjölk och vanlig yoghurt, helmjölk med grekisk yoghurt; halvmjölk med vanlig yoghurt; UHT och grekisk yoghurt och så vidare.
Och även med eller utan yoghurtmaskin.
Jag började göra min egen yoghurt för ungefär 3 år sedan, när jag bestämde mig för att det var dags att börja äta hälsosamt. Innan dess brukade jag äta butiksköpta, men de är oftast fulla av socker och jag är mer en jag-sötar-det-själv-tjej. Enkelt uttryckt, om jag måste äta något sött, föredrar jag att lägga till sötningsmedel som mogen frukt, honung, lönn/date/agavesirap och inte köpa de redan sötade sakerna.
När min pojkvän märkte att jag ständigt gjorde hemlagad yoghurt varje vecka gav han mig en yoghurtmaskin (mycket lik den här).
Bästa metoder för att göra egen yoghurt
Att göra yoghurt hemma kan vara knepigt ibland.
Jag misslyckades flera gånger innan jag hittade det perfekta förhållandet och märkena på ingredienserna som fungerade.
Så mitt råd till dig är: försök att göra en liten mängd yoghurt första gången, till exempel 250 gr. Om du misslyckas har du ”bara” slösat bort den (jag vet, det är hjärtskärande att slänga mat).
Nu går vi rakt på sak.
Viktiga saker att tänka på när du gör vaniljyoghurt
När du gör din egen yoghurt måste du tänka på de här sakerna:
MJÖLK
I så många inlägg runt om på internet har jag läst folk som avråder från att använda UHT-mjölk, a.k.a ultrapastöriserad mjölk. Ärligt talat har jag aldrig haft problem med det.
Å andra sidan hade jag oturligt nog problem med att använda färsk lokal mjölk (som folk alltid föreslår).
Jag har försökt tre gånger och varje gång blev det i princip ostmassa (vilket slöseri med bra mjölk! suck)
Prova med din favoritmjölk och låt mig veta om UHT fungerar för dig också!
YOGURT
Jag har inga preferenser här: Jag har provat både vanlig yoghurt och grekisk yoghurt och märkte ingen särskild skillnad.
Det viktigaste är att använda en yoghurt med en levande aktiv kultur: den måste vara minst 15 till 20 dagar före utgångsdatumet.
VANILLA
Du är trots allt här för att lära dig att göra vaniljyoghurt, eller hur?
Jag har provat att använda både vaniljeextrakt och vaniljstång. Att använda det senare ger definitivt mer smak, enligt min mening.
Alternativt kan du prova vaniljbönspasta.
KONTAINER
Försök att använda en behållare som håller för värmen (som keramik) och om du använder ugnen med bara ljuset (slå självklart inte på värmen i ugnen!), svep in den i en bomullsduk/tjocka.
Detta kommer att hjälpa bakterierna.
TEMPERATUR
Om du använder färsk mjölk, koka den först så att du dödar alla dåliga bakterier (de skulle ”konkurrera” med de goda).
Följ anvisningarna i receptet nedan: koka den först till 180° F och tillsätt sedan startmjölken först när den svalnat till 115° F.
Restningstid
Restningstiden beror verkligen på olika faktorer, som temperatur eller hur levande bakterierna är. Ibland är yoghurten klar på 4 till 6 timmar, andra dagar på 8 eller 12.
Kontrollera tjockleken manuellt då och då (typ med några timmars mellanrum) och stäng av yoghurtmaskinen (eller ugnslampan) när den är fin och krämig.
LAGRING
Jag förvarar den i kylskåpet i cirka ⅘ dagar. Av denna anledning brukar jag bara göra en halv liter yoghurt (eftersom jag är den enda som äter den här).
För att förvara den använder jag behållaren i min yoghurtmaskin, men du kan använda små glasburkar också.
För en tjock yoghurt
Använd helmjölk och vanlig yoghurt. En högre mängd fett hjälper till med den övergripande krämigheten.
En del människor använder också grädde eller gräddfil (jag har aldrig provat).
Min rekommendation:
Följande är affiliate-länkar vilket innebär att jag får en provision på dem utan någon extra kostnad för dig. Tack för att du stöder mig!
Min yoghurtmaskin liknar den här (min är från Ariete).
Den är billig och enkel att använda. Rekommenderas starkt om du vill börja göra din egen yoghurt!
Har du andra frågor?
Det är inte lätt att svara på alla frågor du kan ha, så lämna gärna en kommentar nedan så svarar jag gärna! Tack.
Om du gör det här receptet, se till att ge det ett betyg och lämna en kommentar! Det skulle göra mig så glad! 🙂
Håll dig till minnet: om du provar ett av mina recept, tagga mig på Instagram eller DM mig bilderna!
Gen glöm inte att pinna och dela det här enkla och goda receptet!
Lätt hemgjord vaniljyoghurt
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 2 koppar UHT- eller färsk helmjölk för en tjockare yoghurt (men du kan också använda halvmjölk) – 500 gr
- ¼ kopp (ungefär) Köpt vanlig yoghurt (utan socker) – (efter första gången, Använd yoghurten du producerade som en starter) – 65 gr
- en halv böna Vanilj (du kan också använda vaniljbönspasta eller vaniljextrakt) – efter smak – jag brukar använda ungefär 1 tesked
Instruktioner
Om du använder en yoghurtmaskin:
-
Milk, yoghurt och vanilj (dela och skrapa bönan), rör försiktigt om med hjälp av en visp eller sked.
-
Häll över i glaset/mini glasen i din yoghurtmaskin och låt den tjockna i 4/6 timmar.
Om du inte använder en yoghurtmaskin:
-
Hetta upp mjölken till 180°F (ca 80°C), ta bort grytan från värmen och låt den svalna till 115°F (ca 45°C).
-
Häll yoghurten i en skål av keramik, tillsätt lite mjölk, rör om och tillsätt resten av mjölken + vanilj och fortsätt att röra om för att fördela yoghurten jämnt.
-
Täck över med plastfolie och en duk eller filt och ställ in den i ugnen med bara lampan på. Helst ska ugnen vara 30 °C (85 °F) – kontrollera med en termometer.
-
Låt den stelna i ca 8-12 timmar eller tills den tjocknar.
-
VIKTIGT: ibland – beroende på temperaturen – är yoghurten klar på bara 4/6 timmar, andra gånger på 8 eller 12 timmar. Kontrollera tjockleken då och då och stäng av yoghurtmaskinen (eller ugnen) när den är klar.
-
Låt den svalna i rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet: den kommer att tjockna ännu mer!