Allt du behöver är färska aprikoser, citronsaft och socker för att göra en utsökt hemlagad aprikosmarmelad. Och inget pektin behövs.
- Aprikosmarmelad
- Varför lägga till citronsaft till sylt utan pektin
- Hur man förvarar den
- Hemlagad sylt är inte bara lätt att göra, den är också utsökt och det finns så många saker du kan göra med en burk sylt.
- Mer läckra marmelader utan pektin som du kanske gillar!
- Hemlagad aprikosmarmelad utan pektin
- Ingredienser
- Instruktioner
- Näring
- Share
Aprikosmarmelad
Om det finns något som italienarna är bra på att odla så är det aprikoser. Vårt träd är varje år absolut fullt. Det finns tillräckligt med aprikoser för alla, även för fåglarna. Och i år var de perfekta, inte en fläck och enorma.
Så synd att våra citroner inte var hälften så bra, vem skojar jag, om det förbannade trädet bara skulle växa skulle vi ha en bra start.
Jag bestämde mig faktiskt för att göra den här som en fryssylt. Marmeladen kommer att fylla ungefär ett par burkar (cirka 2 1/4 koppar). Så med en burk använde jag nästan alltihop till en efterrätt, resten av burken var så god på mina hemgjorda tekakor och den resterande burken frös jag in.
När du väljer dina aprikoser för syltning försök att välja sådana som är mindre fläckiga, det gör att det bildas mindre skum (se foto #4)
Och dessutom, med fryst syltning, finns det inget behov av att sterilisera några burkar! Vilket alltid är bra.
Varför lägga till citronsaft till sylt utan pektin
- Syran i citronsaften arbetar tillsammans med sockret för att gelera det naturliga pektinet i frukten.
- Och som en extra bonus hjälper den till att förhindra tillväxt av bakterier.
Och även om aprikoser har ett lågt innehåll av pektin och sylten inte blir lika tjock som min jordgubbssylt utan pektin så bestämde jag mig ändå för att den skulle vara så naturlig som möjligt och det innebar att jag inte ville ha något tillsatt pektin.
Hur man förvarar den
Om du äter sylten omedelbart så måste överblivna rester förvaras i kylskåpet. I kylskåpet håller den i upp till en vecka.
Om den förvaras i frysen håller den i upp till ett år. Se till att förvara den i en lufttät frysfasta behållare eller burk.
Hemlagad sylt är inte bara lätt att göra, den är också utsökt och det finns så många saker du kan göra med en burk sylt.
- Bred den på rostat bröd, muffins, hemmagjorda scones eller tekakor.
- En av mina favoriter, baka lite brie! Bred lite sylt på toppen och grädda. Sedan är allt du behöver göra att ta några kex och hugga i.
- Toppa en krämig efterrätt eller glass med en sked eller två.
- Bak en Crostata.
- Har du pannkakor till frukost? Toppa dem med aprikosmarmelad i stället för sirap!
- Gör några crepes och bred dem med lite marmelad och rulla ihop dem.
Mer läckra marmelader utan pektin som du kanske gillar!
Enklare sommarsylt med stenfrukter, bär och chiafrön
Hallon- och chiafrö-sylt
Persika-honung-sylt
Enklare jordgubbs- och chiafrö-sylt med fyra ingredienser
Pektinfri körsbärssylt
Vad du än bestämmer dig för att göra med din hemlagade aprikosmarmelad så hoppas jag att du tycker om den!
Skriv ut receptet Stift receptet
Hemlagad aprikosmarmelad utan pektin
Ingredienser
- ▢ 2 pund aprikoser (mogna)
- ▢ 2 1/4 koppar socker
- ▢ 1 1/2 matsked citronsaft
Instruktioner
-
Skala och kärna ur aprikoserna, Skär dem sedan i skivor, lägg dem i en medelstor kastrull och mosa dem med en potatismosare.
-
Har du sedan lagt till socker och citronsaft. Sätt grytan på medel-låg värme, placera godisthermometer i grytan och fortsätt koka tills temperaturen når 220 F (104C) (bör ta cirka 20-25 minuter).
-
Hämta marmeladen från värmen och skeda bort skummet som uppstår på toppen.
-
Häll sylten** i rena burkar (behöver inte steriliseras om du fryser in sylten), lämna 1/2 tum (1 centimeter) utrymme på toppen och stäng sedan med ett tättslutande lock.
-
Låt sylten stå 12-24 timmar innan den fryses in.
-
När burkarna är öppna kan de kylas 3-4 dagar.
-
**Sylten kommer att vara flytande när du häller den i burkarna, men den kommer att tjockna när den stelnar.
Näring