Hur man tar Höstblomma
Höstblomma kan användas medicinskt eller i köket. Även om de inte är lika näringsrika som sina motsvarigheter i fläderbär ger fläderblommor en blommig arom och smak som inte är överväldigande, och de är något mer mångsidiga.
Blommorna i sig är ätbara, även om smaken inte är så tilltalande. Liksom fläderbär har de en bitter smak, och blommorna är notoriskt svåra att arbeta med i matlagning.
Vad är lösningen? Hylleblommor kan torkas för senare användning, men antingen de används färska eller sparas gör de en fantastisk infusion. Blötlägg blommorna för att ge dem smak och doft, eller koka ner dem för att få fram fläderblomssirap som kan användas i olika drycker och rätter.
Hylleblomsdryck
Hylleblommor konsumeras populärt i drycker till skillnad från rätter. Den beskrivs konsekvent som krispig, lite träig och försiktigt söt med toner av syrlighet.
För matlagning fungerar sirapen (eller färska blommor) bäst vid bakning eller som ackompanjemang till söta smaker. När man dricker blir det mer intressant.
- Hylleblomssaft: En sockrad, alkoholfri likör som görs med enkel sirap. Citrusaromer som citron eller apelsin läggs vanligen till i koncentrationen, vilket kan eller inte kan finnas i rena sirapsvarianter. Den kan drickas som en dessertdryck i sig själv eller spädas ut med bubbel, vatten eller club soda för att njuta av en uppfriskande blommig drink.
- Hylleblomscocktails: När alkoholfria fläderblommor blandas i alkoholhaltiga drinkar vinner alla inblandade. Den passar utmärkt till gin och tonic eller en old fashioned, men vitt vin, portvin och champagne fungerar också.
- Alkohol av fläderblomma: Även om det inte är så populärt i USA, är det inte ovanligt med alkoholer som är framställda av fläderblommor i Europa. Blommorna och bären kan jäsas till ett fruktvin och därifrån destilleras till konjak. Recept finns där ute om du har tillgång till bären och blommorna och vill prova dig fram med en hemmagjord sats!
- Höstblommete: Blommorna kan torkas under flera dagar för att förbereda dem för örtteanvändning. Det är bara att koka dem, oavsett om du torkar dem själv eller köper fläderblomsteet direkt. Detta är mest effektivt för kompletterande eller medicinska ändamål och kommer med den extra fördelen att få dricka ett gott varmt blommigt te. \
Är fläderblomma hälsosamt?
Hylleblomma är kanske inte särskilt näringsrik, men den är ändå utan tvekan hälsosam!
Självklart beror det på hur du konsumerar dem. Hylleblomssirap som droppas över en hög med tio pannkakor med vispad grädde på toppen kommer inte att göra dig någon tjänst. Inte heller att dricka fyra fläderblomsinfluerade cocktails på en gång.
Men som smaksatt vatten eller en nattlig kopp te bör fördelarna med fläderblommor vara lättillgängliga för din kropp.
Fördelar med fläderblommor
Antioxidanter
Rikt på bio-flavonoidföreningar, särskilt flavonoler, är fläderblommor packade med antioxidanter och alla positiva egenskaper som de medför. Du kan ofta höra att fläderblomma anges som en källa till C-vitamin, men det är fel eftersom det bara är fläderbär som har något vitamininnehåll. Höstblommans antioxidanter förstärker effekterna av C-vitamin i din kost.
Allmänna fördelar är bland annat:
- Antiinflammatoriskt
- Immunförstärkande
- Antihistamin
- Reducerade fria radikaler i kroppen, som skadar cellerna vilket ger en antikarcinogen effekt och bidrar bland annat till att skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar.
Hjälper mot förkylning, influensa och bihåleinflammation
På grund av sin antioxidantkraft är fläderblomma ett naturligt val för att hjälpa dig att övervinna snuva och andra symptom på förkylning och influensa. Men den uppvisar också vissa antivirala egenskaper som bekämpar influensaviruset direkt, även om de kan vara mer närvarande i fläderbär.
En sak som fläderblomma har exklusivt som bären inte har är att den är en antikatarrhalisk ört. Den stoppar inflammation i slemhinnan, förhindrar bildandet av överflödigt slem och hjälper till att rensa upp befintligt överskott.
Endera dricks (kanske med citron och honung) eller bara gurglas, detta gör den idealisk för användning mot:
- Svullnad
- Rinnande näsa eller bihåleinflöde
- Allergier
Diuretiska egenskaper
Hylleblomstte eller smaksatt vatten är perfekt för detta. Ett diuretikum får kroppen att producera mer urin och effektivt spola ur njurarna, vilket kan vara användbart i vissa situationer. Till exempel när man försöker komma förbi urinvägs- eller urinblåseinflammation, eller hålla saker och ting i rörelse för att förhindra upprepning.
Hur som helst är det värsta att urinera med en infektion – det goda är att fläderblomma också har dessa antiinflammatoriska egenskaper, vilket potentiellt kan minska den UTI-associerade sveda och smärta.
Andra sätt att ta fläderblomma
För dessa fördelar är det också möjligt att få olika kosttillskott som består av eller innehåller fläderblomma.
- En del av dem, mestadels från den europeiska marknaden, marknadsförs som bihåleprodukter och är specifikt avsedda att bekämpa bihålerelaterade problem.
- Många andra finns i tinkturer som ett flytande extrakt avsett att tas oralt.
- Slutligt finns även traditionella kapslar med torkade fläderblommor i.
- Du kan hitta den som en ingrediens i lotioner och andra aktuella hudkrämer också, som arbetar tillsammans med andra antioxidantkällor och ger en härlig doft.
Finns det några bieffekter?
Om du håller dig enbart till själva fläderblommorna finns det väldigt lite att frukta. Eftersom fläderblommor har vätskedrivande egenskaper är en enkel bieffekt att du kanske måste gå på toaletten lite oftare.
Mer viktigt, men lite påtagligt, är alla delar av fläderblomsväxten, Sambucus, giftiga för däggdjur bortsett från blommorna och bären. Barken, bladen och rötterna avger cyanid när de tuggas eller smälts, vars uppbyggnad framkallar kräkningar och diarré.
Men även omogna bär kan vara lindrigt giftiga, och endast svarta fläderbär kan ätas råa. Kokning avlägsnar dock all giftighet, så det föreslås att alla okokta produkter av svart fläderbär inte konsumeras överdrivet mycket av rädsla för matsmältningsbesvär.