Gul squash fritters

Läckra gul squash fritters är ett bra alternativ till hasch browns. De är härligt krispiga och smakrika!

Jag har alltid älskat friterad mat. En av mina största farhågor, när jag rensade upp min kost, var att jag inte längre skulle kunna njuta av dem.

Men med tiden upptäcker jag att det finns massor av goda recept på friterad mat som är lågkolhydrat-, keto- och glutenfria. Man behöver bara hitta stärkelsefattiga alternativ till stärkelserika friterade rätter. De här gul squashfritterna är ett utmärkt exempel. Kale fritters är ett annat.

Är de lika goda som potatispannkakor?

Nästan. De här gul squash fritters är ett trevligt, välsmakande och näringsrikt alternativ till potatispannkakor eller bakade latkes. Jag gör dem ofta på sommaren när det finns gott om gul squash.

De smakar jättebra. Men eftersom de saknar stärkelsen i potatisen är de skrynkliga och ömtåliga. Var därför mycket försiktig när du vänder dem och när du tar bort dem från stekpannan till en serveringstallrik.

Desto mer vatten du får ut ur squash och lök, desto stadigare blir de. Du kan också prova att tillsätta mjöl (om du inte har något emot gluten) eller kokosmjöl för att absorbera extra vätska – prova 2 matskedar kokosmjöl eller ¼ kopp allmängods mjöl.

Inredienserna du behöver

Du behöver bara några få enkla ingredienser för att göra de här välsmakande fritängerna. De exakta måtten finns i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:

Gul squash: Jag använder en squash på 1 pund och låter den vara oskalad.

Lök: Jag använder stora ägg i de flesta av mina recept, även i det här.

Kosher salt och svartpeppar: Om du använder fint salt bör du minska mängden, annars kan frityrerna bli för salta.

Lökpulver: Du kan också använda färsk hackad vitlök.

Mör: Jag använder det för att steka. Olja funkar också.

Hur man gör fritters av gul squash

Det är så enkelt! Scrolla ner till receptkortet för de detaljerade instruktionerna. Här är de grundläggande stegen:

1. Börja med att strimla squashen i din matberedare och låt den sedan rinna av på rena handdukar. Du kan också riva den för hand.

2. Hacka löken och låt den rinna av.

3. Vispa ägget med salt, peppar och vitlökspulver. Blanda ner squash och lök.

4. Stek skedvis av blandningen i smör, ca 4 minuter per sida på medelvärme.

Skall jag skala av skinnet?

Det är upp till dig, men jag gör det inte. Skalet på gul squash – precis som skalet på zucchini – är helt ätbart. Det är också tunt och känsligt, så det bör inte störa maträttens konsistens.

I vilket fett ska man steka dem?

Jag brukar steka dem i smör. Olivolja är ett annat alternativ. Om du oroar dig för dess relativt låga rökpunkt kan du använda avokadoolja i stället. Jag tycker dock att smör är det mest smakrika.

Vad ska man servera till gula squash fritters

De är väldigt mångsidiga och passar till många huvudrätter. Men eftersom de kräver fritering, vilket är en ganska krävande uppgift, gillar jag att servera dem till en handfast bakad huvudrätt.

Så jag serverar dem ofta med bakade kycklinglår, med bakade kycklingvingar eller med bakade räkor.

Hur blir det med rester?

Om du har rester kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i 3-4 dagar.

Du kan värma dem i mikrovågsugn på 50 % effekt, eller i en 250F-ugn. De är också goda kalla, direkt ur kylskåpet!

Subscribe

Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!

4,97 av 531 röster

Stift Recept Dela på Facebook Dela via text Skriv ut receptet Lägg till favoriterGå till favoriter

Gula squash fritters

Läckra gula squash fritters är ett bra alternativ till hash browns. De är härligt krispiga!

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid20 minuter

Total tid30 minuter

Kurs: Lättlagat

Kök: Amerikansk

Portioner: Portioner: 4 portioner

Kalori: Författare: Författare:: 1: Vered DeLeeuw

Inblandningar

• ▢ 1 lb. gul squash, oskalad

▢ ½ medelstor lök (4 oz)

• ▢ 1 stort ägg
• ▢ 1 tesked Diamond Crystal kosher salt
• ▢ ¼ tesked nymald svartpeppar
• ▢ 1 tesked vitlökspulver

▢ 2 matskedar osaltat smör för stekning

INSTRUKTIONER

• Strimla squashen i din matberedare med hjälp av strimlingsredskapet. Lägg den på rena handdukar och låt den rinna av i 10 minuter. Du kan också riva squashen för hand.
• Hacka löken fint. Lägg den i ett durkslag och låt den rinna av i 10 minuter.
• Hetta upp en stor nonstickpanna på medelvärme, ca 5 minuter.
• I en medelstor skål vispar du ägget med salt, svartpeppar och vitlökspulver. Tillsätt den rivna squashen och löken och blanda till en smet.
• Skölj stekpannan med hälften av smöret. Mät upp ¼ kopp per fritös och skeda ut blandningen i stekpannan. Stek utan att röra på dig, 4-5 minuter, tills du kan se att bottnarna är bruna.
• Vänd försiktigt till andra sidan och stek 4-5 minuter till, tills de är bruna på båda sidor. Pensla stekpannan med mer smör och upprepa med resten av squashblandningen.

VIDENKOMMEN:

NOTER

Då de här fritösarna saknar stärkelse är de ganska sköra. Ju mer vatten du får ut ur squash och lök, desto stadigare blir de. Du kan också prova att tillsätta mjöl (om du inte har något emot gluten) eller kokosmjöl för att absorbera den extra vätskan. Prova 2 matskedar kokosmjöl eller ¼ kopp allsidigt mjöl.

NÄRINGSINFO De flesta av våra recept är lågkolhydrat- (eller keto) och glutenfria, men vissa är det inte. Kontrollera att ett recept passar dina behov innan du använder det. Rekommenderade och länkade produkter är inte garanterat glutenfria. Näringsinfo är ungefärlig och kan innehålla fel, så du bör kontrollera den självständigt. Den är beräknad med hjälp av receptkalkylatorn på SparkPeople.com och kolhydratantalet är exklusive sockeralkoholer. Läs ansvarsfriskrivningarna i våra användarvillkor noga innan du använder något av våra recept.

Portionering: 3fritters | Kalorier: Kolhydrater: 1: 7g | Protein: 4g | Fett: 7g | Natrium: 304mg | Fiber: 2g

Missa aldrig ett recept! Jag publicerar vanligtvis ett nytt eller uppdaterat recept en gång i veckan. Vill du ha dem i din inkorg? Prenumerera!

Mer recept att prova