Grekiska Bifteki (burgare) med fetaost

Bifteki recept (grekiska burgare) – en medelhavs twist på din tallrik!

Grekiska bifteki (burgare) med kryddig fetaost och saftig tomat topping! Saftigt och välkryddat köttfärs, genomsyrat av aromer och smaker av persilja, vitlök, lök och oregano, garnerat med salt fetaost och tomater…. Tja, man kan inte önska sig mer! Förutom den grekiska salladen.

Så, om du är trött på samma gamla recept på nötköttsburgare, ge det här grekiska bifteki-receptet ett försök och blanda upp saker och ting och ge din tallrik en medelhavstwist!

Vissa människor föredrar sina hamburgare rena, men grekerna förstärker smaken på sina hamburgare (bifteki) med färska örter, som oregano, mynta och persilja, vilket ger en unik smak. Nyckeln är förstås att få tag på malet kött av god kvalitet och jag tycker alltid att det är bättre att blanda upp saker och ting genom att använda både malet nötkött och fläsk- eller lammkött för extra smak.

För toppingen använder du lite kryddig fetaost och mogna tomater och avslutar med ett stänk extra jungfruolivolja. Feta och tomater ger inte bara en medelhavstouch till dessa grekiska hamburgare, utan ger också fukt och en unik konsistens. Och om det inte räcker, gå över toppen och garnera med en hel sked svalkande tzatzikisås! Njut med några pitabröd vid sidan om.

Recept på burgare i grekisk stil – Så gör du den perfekta bifteki

Grekisk bifteki har sin unika arom och smak att tacka kryddor och örter för. Men ibland kan bifteki bli lite väl tunga. För att undvika detta är ett litet knep att fräsa lök och vitlök innan man lägger dem i köttfärsblandningen, så att aromerna blir mildare och mer diskreta.

Traditionsenligt har biftekia en annan konsistens än vanliga hamburgare. För att få perfekta burgare ska köttblandningen inte överarbetas så att de förblir fluffiga. Grekiska bifteki är dock fastare, men fortfarande saftiga, eftersom blandningen bearbetas för hand eller med elektrisk mixer tills örterna och kryddorna tränger in i köttet.

För det här grekiska bifteki-receptet kan du antingen välja nötkött eller en kombination av nötkött och griskött eller lammkött (lite fett är nödvändigt för extra smak!). I slutet av tillagningstiden toppar du med fetaost och tomatskivor. Låt fetaosten mjukna tillräckligt för att göra en slät, krämig topping.

Ett annat mycket populärt sätt att göra grekisk bifteki är att fylla den med fetaost i stället för att toppa den, så gå gärna på båda sätten (klicka här för recept>>). Det bästa alternativet är förstås att grilla bifteki på en kolgrill för att få dem krispiga och rökiga. Men de fungerar också utmärkt på en grillpanna eller i ugnen, om du inte har tid eller plats för en riktig grill. Njut!

Oh och du kan alltid läsa detta läckra recept på grekiska här Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή.

Print