1 paket aktiv torrjäst
1 kopp ljummet vatten, separerat
1/4 kopp vegetabilisk förkortning
1/2 kopp strösocker
1/3 kopp sojamjölk, uppvärmd
Eggersättning motsvarande 2 ägg
4 koppar mjöl, plus mer för mjölning
1/2 tsk. salt
1 1/4 tsk muskot
Oil för fritering
2 koppar florsocker
1/2 kopp varmt vatten
-Upplös jästen i 1/2 kopp av det varma vattnet och låt den stå i 5 minuter.
I en kastrull får du resten av 1/2 kopp varmt vatten att koka upp. Tillsätt vegetabilisk shortening och socker och rör om tills de är lösta.
Häll blandningen i en medelstor skål och låt den svalna. Tillsätt jästblandningen och sojamjölken. Blanda i äggersättning, 2 koppar av mjölet, salt och muskot. Tillsätt resten av mjölet, lite i taget, för att få en mjuk deg.
-Knåda degen på en lätt mjölad yta tills den är smidig, lägg den i en smord skål, täck den och låt den jäsa i cirka en timme eller tills den har fördubblats i storlek.
-Punsa ner degen.
-Rulla degen på en lätt mjölad yta tills den är cirka 1/2 tum tjock.
Använd en munkutskärare för att skära ut degen, lägg sedan bitarna på vaxat papper och låt dem jäsa i en timme.
Hetta upp oljan i en stekpanna eller fritös till 370° F.
Förbered några munkar i taget och låt dem ligga i oljan tills de är gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper för att dränera bort överflödig olja.
-Mixa socker och varmt vatten i en grund skål.
-Vidare när munkarna fortfarande är varma, doppa dem i glasyren och lägg dem sedan på vaxat papper.
-Låt glasyren torka och servera sedan munkarna omedelbart.
Gör 8 till 10 munkar