Förstå den thailändska matkulturen

Thailändsk matkultur är ett av de mest internationellt kända köken och betraktas ofta som en global favorit. Efter att ha tillbringat lite tid i Thailand har jag märkt att de har en mycket stark matkultur, som jag tycker är mycket speciell och unik för Thailand.

Jag lade märke till många saker själv, men det var inte förrän jag hade den där privata matlagningskursen i Chiang Mai som jag fick en riktig förståelse för det thailändska folkets matkultur, och jag började uppskatta de små detaljerna som de ägnar mycket uppmärksamhet åt.

Här är några typiska saker som jag tyckte stack ut i den thailändska matkulturen:

Den thailändska matkulturen är mycket social

I själva verket såg jag sällan en thailändare äta ensam. Vanligtvis äter de i grupp, antingen med familj eller vänner. Thailändarna är ett mycket socialt folk i allmänhet, och att äta är något de gillar att göra tillsammans.

Även på restaurangerna och i butikerna satt all personal tillsammans vid lunchtid, med en stor måltid för alla att dela på.

I det thailändska köket finns det ingen specifik måltid för frukost, lunch eller middag

De äter vilken måltid de vill. De kan äta stekt ris till frukost, nudlar till lunch och soppa till middag, eller tvärtom.

De äter aldrig cornflakes och yoghurt som måltid. Min matlagningslärare GayRay berättade att de ser västerländska måltider som cornflakes, rostat bröd och till och med pizza som bara ett mellanmål.

Thailändsk matkultur balanserar de grundläggande sinnena i sina måltider

Vad jag älskar med den thailändska matkulturen är att de alltid balanserar sina måltider med de fem grundläggande smaksinnena.

I västvärlden brukar vi välja en eller två per måltid, antingen saltade och kryddiga, eller bara söta. I thailändsk mat kombinerar de alla fem sinnena; salt, kryddig, surt, sött och bittert – i en och samma måltid.

Detta gör maten så intressant för dina smaklökar!

Presentation av thailändsk gatumat

Oavsett om det är en gatuköksrestaurang eller ett hotell, kommer din måltid alltid att serveras med vackra dekorationer. Det kan vara blommor, snyggt skurna gurkor eller frukt.

Thailändare äter inte med ätpinnar eller använder kniv

Om du inte äter en biff i västerländsk stil kommer du att serveras med gaffel och sked. Thailändare äter med skeden i höger hand och gaffeln i vänster.

De har ofta kotlettpinnar tillgängliga, vilket är något influerat från Kina, men de flesta thailändare kan faktiskt inte äta med kotlettpinnar.

Det är vad de berättade för mig, och jag har inte sett några thailändare använda ätpinnar ännu.

Thailändarna älskar att äta mellanmål

Thailändare älskar att äta mellanmål, och gör det ofta när de är på väg någonstans. Godis och efterrätter äts vanligtvis inte vid måltiderna, utan som mellanmål.

När man blir inbjuden till en thailändare blir man alltid välkomnad med ett välkomstsnack, som förresten var det bästa mellanmålet jag någonsin har ätit.

De ställer en tallrik på bordet med rostade jordnötter, kokosnöt (söt), ingefära (bitter), lime (sur), schalottenlök och chili (kryddig), som man viker in i ett betelblad, ringlar lite palmsocker över och äter tillsammans med sin värd (stoppa in allt på en gång).

Det är både en fest och en chock för smaklökarna, men jag kunde inte få nog av det!

Thailändare slösar aldrig bort mat

Thailändare äter alltid upp maten på tallriken. De tror att slöseri med ris ger otur.

När jag tänker efter så följer thailändarna alla hälsosamma regler som jag har lärt mig om mat, vad man ska äta och hur man ska äta.

De äter inte efterrätt efter måltiderna, de ser till att få i sig alla de fem matsinnena och de äter inte bröd och cornflakes till frukost utan riktiga måltider …

5 saker jag lärt mig om thailändare när jag är i Thailand

Saker att göra i Bangkok

(bildkredit: Marshall Astor – Dave_B_)

Tillhandahållande är omsorg!