- Pinterest4244
- Yummly4
Pestognocchi är en av de mest tröstande måltiderna som du kan laga på bara 10 minuter. Den är gjord med hemlagad basilikapesto och mjuk gnocchi och kan verkligen inte bli enklare eller godare!
Basilikapesto måste vara en av de godaste såserna som någonsin skapats, eller hur?
Den är helt otrolig och kan användas på så många olika sätt, från sallader, till italienska kycklingkotletter (min favorit), till broccolini, pasta och gnocchi för att nämna några.
Vad som är ännu bättre är att det inte tar mer än 5 minuter att göra den och att den är superenkel.
Det här receptet på pesto gnocchi tar faktiskt inte mer än 10 minuter från början till slut och det är inklusive att göra basilikapeston från grunden!
Det är en så enkel middag att piffa upp när du behöver mat som är både enkel och god!
Ingredienser du behöver
Ingredienserna till det här receptet är superenkla, allt du behöver är färsk basilika (italiensk), pinjenötter, parmesan, vitlök, olivolja och förstås gnocchi! (se fotot nedan som visar alla ingredienser du behöver).
Topptips: Om du vill satsa fullt ut så varför inte prova att göra dina egna hemgjorda gnocchi! Vi har en superenkel steg för steg-guide för att göra dem från grunden!
Steg för steg-instruktioner för receptet
Bringa en stor kastrull med saltat vatten i kokning.
Under tiden gör du peston genom att lägga alla ingredienser i en skål och mixa dem med en stavmixer till en slät såsig konsistens (foton 1-4).
Kok gnocchi enligt anvisningarna på förpackningen eller tills de flyter upp till toppen av vattnet (reservera lite kokvatten).
Häll av gnocchi när de är kokta och lägg tillbaka dem i grytan. Tillsätt pestosåsen och rör om tills de är ordentligt täckta. Servera med extra parmesanost (bilder 5 & 6).
Variationer att prova
Det finns så många sätt att anpassa det här receptet på, se några av våra favoriter nedan.
Tillför en kryddig kick – lägg ett stänk av röda paprikaflingor antingen ovanpå pestognocchin eller i själva basilikapeston. Vi hade ofta lite chili i våra pestorätter i Italien och det är ett så läckert tillägg.
Gör det krämigt – du kan blanda peston med ricotta för att göra en superkrämig och läcker pestosås. Du behöver lite reserverat kokvatten för att späda ut såsen något om den är för tjock.
Tillägg grönsaker – du kan lägga till extra grönsaker som till exempel kokt paprika, zucchini, broccoli eller spenat.
Topptips för att göra det här receptet
- Vilka nötter du ska använda – pinjenötter används traditionellt för att göra basilikapesto, men du kan också använda mandel, cashewnötter, valnötter eller pistagenötter. Jag har testat pesto med alla dessa nötter och det är utsökt!
- Koka inte för mycket – Gnocchi kokar mycket snabbare än pasta, du vet att de är klara när de flyter upp till toppen av vattnet.
- Olivolja – Använd en bra extra jungfruolivolja om det är möjligt, det ger peston den bästa smaken.
- Ost – Du kan använda Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano för att göra peston.
- Rester – Överbliven pesto håller sig bra i kylskåpet i 3-4 dagar (den kan oxidera men ge den bara en omrörning). Överbliven gnocchi håller i cirka 1-2 dagar men äts bäst direkt.
Fler enkla italienska recept du kanske gillar
- Gnocchi med brun smör- och salviasås
- Lätt ricottagnocchi med broccolikrämsås
- Grillad kyckling spiedini
- Artikoktärningspasta
- Pasta med gröna bönor, tomater och persiljepesto
Om du har provat det här receptet med pestognocchi eller något annat recept på bloggen så lämna gärna en kommentar nedan för att berätta hur det gick, jag älskar att höra från dig. Du kan också FÖLJ MIG på FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST för att se mer läcker mat och vad jag gör.
Spara receptSparat!
Skriv ut Pin
Pestognocchi
Ingredienser
- ▢ 1 lb gnocchi (500g)
- ▢ 2 koppar färsk basilika (30 g)
- ▢ ½ kopp parmesan färsk riven (50 g)
- ▢ 1 msk pinjenötter
- ▢ 1 vitlöksklyfta
- ▢ ⅓ kopp olivolja extra jungfruolja (80 ml)
- ▢ salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Bring en stor kastrull med saltat vatten i kok.
-
Under tiden gör du peston genom att lägga alla ingredienser i en skål och mixa med en stavmixer till en slät såsig konsistens.
-
Kok gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen eller tills de flyter upp till toppen av vattnet (reservera lite kokvatten).
-
Släpp av gnocchin när den är färdigkokt och lägg den tillbaka i grytan. Tillsätt pestosåsen och rör om tills de är ordentligt täckta. Tillsätt en skvätt av det reserverade vattnet för att emulgera om det behövs.
-
Servera med extra parmesanost.
Anmärkningar
- Vilka nötter du ska använda – tallriksnötter används traditionellt för att göra basilikapesto, men du kan också använda mandel, cashewnötter, valnötter eller pistagenötter. Jag har testat pesto med alla dessa nötter och det är utsökt!
- Koka inte för mycket – Gnocchi kokar mycket snabbare än pasta, du vet att de är klara när de flyter upp till toppen av vattnet.
- Olivolja – Använd en bra extra jungfruolivolja om det är möjligt, det ger peston den bästa smaken.
- Ost – Du kan använda Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano för att göra peston.
- Rester – Överbliven pesto håller sig bra i kylskåpet i 3-4 dagar (den kan oxidera men ge den bara en omrörning). Överbliven gnocchi håller sig cirka 1-2 dagar men äts bäst direkt.
Näring
- Jag använder alltid extra jungfruolivolja i alla mina recept om inget annat anges
- När jag använder konserverade eller konserverade tomater av något slag använder jag alltid detta märke för bästa resultat och smak
- Alla grönsaker är mellanstora om inget annat anges
- Alla recept är testade och utvecklade med hjälp av en fläktugn (varmluftsugn)
- Finn mer information om hur näringsvärdet är beräknat här
- Kolla in våra oumbärliga italienska basvaror i köket här
- Du hittar också alla våra oumbärliga köksredskap för italiensk matlagning här