Jag kan inte beskriva hur många som säger att de älskar fisk, men inte har någon aning om hur man lagar den. Min vän berättade att det är så skrämmande att hon kör förbi fisk- och skaldjursdisken, men hänger med huvudet i skam för att hon inte vet vad hon ska göra med den, och går förbi den.
Au contraire… fisk är SÅ lätt. Det här receptet är egentligen inte ens ett recept. Det är en enda ingrediens. Det är allt. Bara fisk.
Salmon är en utmärkt fisk för bebisar. Den är otroligt rik på vitamin A, B12, D samt mineralet selen och är en utmärkt källa till essentiella omega-3-fettsyror. De kallas ”essentiella” eftersom kroppen inte kan tillverka dem, så de måste tillföras genom kosten, och det är viktigt att ditt barn får i sig dem (säg varför det är viktigt). Lax var ett av de första proteinerna som jag gav Kenya och han älskade det. Inte bara kunde han hålla det i sin lilla hand, utan han åt det så snabbt att jag inte kunde göra tillräckligt. Jag tror inte att jag började äta lax förrän jag var i 20-årsåldern!
Trots att det är nästan dubbelt så dyrt som odlad fisk köper jag Kenya vild lax. Wholefoods, Trader Joe’s och andra högkvalitativa marknader har den regelbundet i lager. Med alla de okända frågorna om föroreningar i våra vatten tycker jag att det är värt det extra priset. Jag ångar även andra typer av fisk till det här receptet, till exempel torsk, snapper, tilapia och sik. Försök att hålla dig borta från tonfisk, makrill och svärdfisk som innehåller mycket kvicksilver. Om du är osäker kan du fråga din fiskhandlare. De kan vanligtvis ge dig bra förslag.