Kallare väder och mörka kvällar kräver en värmande dryck, och även om Gin traditionellt betraktas som en uppfriskande sommardryck under varma dagar finns det ingen anledning att lämna Gin-flaskan helt och hållet.
Sloe Gin är den nya vintervärmaren du måste känna till.
Vad är Sloe Gin?
Tekniskt sett är det egentligen ingen Gin, utan en likör. Det beror på att det finns strikta regler för vad som kan och inte kan klassificeras som Gin (om du vill geek-out om olika typer av Gin kan du läsa det här).
Sloe Gin är en Gin-baserad Likör som tillverkas genom att man låter sloe bär, från slånbärsbusken, rinna in i Gin. Gin tar emot färgen och sockerinnehållet från slöbären, vilket resulterar i en söt, bärfärgad likör.
Historien om Sloe Gin
Slöbären kommer ursprungligen från Europa och har länge använts av britterna för att skapa ”shooting Gins” (som de brukade kallas).
Du skulle vara förlåten om du tror att ”shooting Gins” är till för att dricka shots på barer, men i själva verket föredrog den brittiska aristokratin dem för att dricka ur en höftflaska på landsbygden när man sköt fåglar och vilt.
Slöjd växer i häckar – som historiskt sett användes för att dela upp mark i England – och finns i överflöd på den brittiska landsbygden, vilket gör det enkelt att framställa Sloe Gin. Med tanke på hur galna engelsmännen är på Gin… det var en självklar kombination och en match made in heaven.
Slöshus Gin hade dock under lång tid inte det bästa ryktet. Under 1700-talets höjdpunkt var ”Gin Craze”, en tid då konsumtionen av Gin ökade snabbt i Storbritannien, särskilt i London, då det sägs att den genomsnittlige engelsmannen drack 14 gallon av ämnet varje år.
Kvaliteten på Gin var dålig – tillverkad med terpentin och allt möjligt – så genom att tillsätta slånbär maskerade man smaken, men kallades ”the poor man’s Port”.
Spola fram till i dag, och Sloe Gin är på väg att få ett nytt liv. De stora Gin-producenterna har lagt ner mycket omsorg och uppmärksamhet på att skapa Sloe Gin som är utsökt söt, syrlig och balanserad.
Läs vidare för att se vårt urval av de bästa, eller lär dig att göra din egen.
Hur man gör sin egen Sloe Gin
Det som är bra med att göra sin egen Sloe Gin hemma, är att den svåra biten är gjord för dig. Det finns ingen destillation inblandad. Eftersom detta är en Gin-baserad likör, börja med basen.
Hitta en Gin av god kvalitet – bara för att du lägger till smaker till den betyder det inte att du ska börja med något billigt och otäckt som du annars inte skulle vilja dricka.
Det sägs att slånbär plockas bäst efter den första frosten, eftersom det splittrar skalen och gör dem lättare att blanda in i Gin. Kan du inte vänta på det? Här är fuskarnas sätt. Plocka dina slånbär när de är mogna och saftiga, skölj dem och lägg dem i frysen över natten. Eller pricka var och en med en cocktailpinne ett par gånger.
Ingredienser1 liter Gin
500 g slånbär
250 g strösocker (efter smak)
MetodTa dina förfrysta slånbär, eller färska slånbär som du har prickat en massa hål i, och tippa dem i en 2 liters Kilnerburk (eller fördela dem på två mindre burkar).
Häll i Gin, socker, förslut burken och skaka väl. En gång om dagen under de kommande sju dagarna skakar du burken ordentligt. Låt den stå på en sval och mörk plats i två månader.
När det är dags att dekantera använder du en mycket fin sil över en skål (eller klär en vanlig sil med en muslinduk) och häller ut blandningen. Fördela den sedan i rena, torra flaskor och etikettera. Även om den är klar att dricka nu kommer den fortfarande att förändras med tiden, så försök att inte dricka allt på en gång!
Om allt detta verkar vara för krångligt, eller om du inte kan hitta några slånbär där du befinner dig, rekommenderar vi att du fuskar och köper den!
Den bästa Sloe Gin du kan köpa nu
Sipsmith Sloe GinGenomförd med deras signatur London Dry Gin, och en färsk skörd av slånbär som byts ut årligen, innebär att varje årgång av Sipsmith Sloe Gin är något annorlunda – ungefär som ett fint vin! Slöbären genomsyrar Gin i tre till fyra månader innan den tappas på flaska, och resultatet är en inte alltför söt, välbalanserad likör.
Sacred Organic Sloe GinSacred Distillery, med säte i Highgate i London, producerar både klassisk Gin av utmärkt kvalitet och en del lite ovanliga (Christmas Pudding Gin, någon?).
För sin Sloe Gin har de hittat den perfekta punkten mitt i mitten. Den tillverkas av ekologiska slånbär som genomgått en blötläggning i Sacred Gin i två och ett halvt år!
Sedan strax före buteljering tillsätter de en extra skott enbär, vilket resulterar i en Sloe Gin som definitivt är smaksatt av Gin.
58 Distilled Sloe GinDu skulle kunna vara förlåten om du trodde att Master Distiller Mark Marmont hade utelämnat bären när han skapade den här, eftersom det är en helt klar vätska. Men du skulle ha fel! 58 Distilled Sloe Gin är just det – destillerad!
Så slånbären hamnar i destillationsapparaten tillsammans med resten av botanikerna när man skapar Gin, snarare än att man infunderar dem i efterhand.
Slånbären är mindre förekommande än i andra Sloe Gins, men definitivt fortfarande närvarande, och smaken balanserar väl med de andra botanikerna i 58 Gin. Det finns ingen syrlighet, men fortfarande en antydan till det söta, vilket gör den perfekt för Gin-drickare som inte gillar likörer. Drick den här med tonic.
Så dricker du Sloe Gin
Gör som den brittiska aristokratin och drick den ren, eller prova den kyld över is för att skära igenom en del av sirapen.
Vill du göra en längre drink? Prova denna Sloe Gin Fizz från Sipsmith. Eller drick den helt enkelt med en tonic med citron. Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic är härligt uppfriskande och citronens skärpa balanserar upp sötman i Sloe Gin.
Omslagsfoto: Sipsmith Facebook