När Fidel Castro kom till makten flydde många kinesiska invandrare till USA.USA.
La Caridad 78, en restaurang på Upper West Side i New York City, föddes ur kulturell sammansmältning och massinvandring. La Caridad 78 grundades 1972 och tros vara den enda kubansk-kinesiska restaurang som fortfarande finns kvar i New York City. Restaurangen ger matgästerna en inblick i det förflutna när kinesisk och kubansk kultur kolliderade. Som videon förklarar hade Havanna på Kuba, liksom de flesta större städer i världen, en blomstrande Chinatown som skapades av kinesiska invandrare. Fidel Castros uppkomst ledde till massinvandring av kubaner från Kuba, och många av dem tog med sig kubansk-kinesisk mat till USA. För äventyrliga och nyfikna matälskare är det ett ställe dit man kan gå och beställa en god måltid bestående av platanos maduros och stekt ris med räkor. Att vara den sista restaurangen i sitt slag är också en påminnelse om den snabba utarmningen av den kubansk-kinesiska kulturen och gemenskapen i New York.
”Jag började arbeta på La Caridad 1986. Jag föddes i Havanna på Kuba 1961”, berättade Antonio Wong för Great Big Story. ”Jag är den sista kubanen som arbetar på restaurangen.”
”Det kubansk-kinesiska folket blir äldre och de har inga yngre personer som tar över”, sa Sam Lee, ägare och son till grundaren av La Caridad 78, till Great Big Story. ”Jag känner själv att jag är skyldig min far som startade den här restaurangen. Så jag vill försöka se till att föra traditionen vidare åt honom.”
(H/T: Great Big Story)
LÄS: Den kubansk-amerikanska konstnären som gjorde detta kontroversiella Trump-stycke säger att han inte är ledsen för det