Förberedelse: 10 minuter | Kok: 45 minuter      6 ingredienser        Familjestil januari 25, 2020 Hoppa till recept
Har jag nämnt att vår familj älskar kycklingvingar? De är lätta att laga och köttet är saftigt och mört. För att inte tala om att de är extremt mångsidiga. I ett tidigare inlägg gjorde jag soyaglaserade kycklingvingar som smakar både sött och kryddigt.
I dagens inlägg gör jag lätta kycklingvingar i curry, en annanrätt som jag lärt mig av min svärmor. Till skillnad från många indiska och thailändska curryrätter är denna curry kycklingvingar varken tung eller kryddig. Faktum är att min treårige son slukar dessa vingar. Det här receptet kräver inte heller en mängd olika kryddor och örter som de flesta curryrätter. De enda som används i det här receptet är gurkmejapulver och ingefära.På grund av enkelheten i den här currysåsen kommer kycklingvingarnas naturliga smak fram riktigt bra. Den överröstas inte alls av currysåsen.
Blandar man currysåsen med vitt ris blir riset genast aromatiskt och fullt av smaker. Den gyllengula färgen på turmericalso gör den här rätten till en ögonfröjd.
Förberedelsetid: 10 minuter
Aktivtid: 15 minuter
Total tid: 1 timme
Ingredienser:
- 1.5 pund kycklingvingar (ca 10 vingar);Se till att separera wingette och drumette och kasta spetsarna 1
- 3 – 4 tunna skivor ingefära
- 1 stor eller 2 medelstora potatisar (helst av den sort som ligger mellan stärkelserik och vaxartad, t.ex. Yukon Gold); skalad och hackad i 1-tums tärningar
- 1 tesked kosher salt
- 1 matsked gurkmejapulver
- 2 matskedar majsstärkelse
Tillagning:
- Rengör kycklingvingarna under kallt rinnande vatten. Lägg kycklingvingarna i en medelstor kastrull (ca 3 kvartstorlek). Fyll kastrullen med lagom mycket kallt vatten för att knappt täcka alla vingar.
- Tillsätt ingefärsskivorna och täck sedan locket. Värm såspannan på medelhög temperatur. När vattnet börjar koka, ta bort locket och använd en minisil för att ta bort skum och orenheter (för kycklingvingar brukar det inte vara mycket). Stäng sedan locket och vrid värmen till låg för att upprätthålla ett sjudande tillstånd.
- Efter cirka 30 minuters sjudande ska kycklingvingarna vara till största delen tillagade. Tillsätt 1 tesked kosher salt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt den hackade potatisen och täck locket. Fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- I en liten skål blandar du 1 matsked gurkmejapulver med 2 matskedar vatten så att pulvret löses upp helt. Häll sedan gurkmejavätskan i kastrullen och rör försiktigt om för att blanda jämnt.
- Gör sedan i en annan liten skål stärkelsevätskan genom att blanda 2 matskedar majsstärkelse med 2 matskedar vatten. Häll sedan stärkelsevätskan i kastrullen och blanda försiktigt för att tjockna såsen.
- Om du föredrar en tjockare currysås, låt locket sitta av och vrid värmen till medelhög för att låta mer vatten avdunsta tills önskad konsistens uppnås.
Bon Appétit
Anmärkningar:
- Jag använde 1 förpackning (av 3) av Organic Chicken Party Wings från Costco. De kommer separerade så du behöver inte separera wingette från drumette själv. Dessutom ingår inte spetsarna, vilket är trevligt.