Cremini svamp fördelar och näring

Cremini-svampar liknar portobellos och vit knoppsvamp. Alla svampsorter tillhör samma svampart som kallas Agaricus bisporus. Cremini-svampar är bruna i färgen och små till medelstora i storleken och har en jordig och mild smak. Forskning har avslöjat de skyddande effekterna av att lägga till svamp i kosten. Cremini-svamp är ibland känd som mini bella, baby bella eller portobellini-svamp. På senare tid har man fokuserat på svamp som en del av kosten för att förebygga cancer. Intag av svamp är relaterat till att bromsa tillväxten av cancerceller och minska tumörstorleken.

Studier visar att cancerceller som utsätts för extrakt från svamp stoppar förmågan att bilda blodkärl som krävs för att mata cancertumörer och minskar den enzymproduktion som krävs för cancercellernas reproduktion. Creminisvampar är en utmärkt källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter som hjälper till att skydda cellerna.

Beskrivning

Pileus eller hättan är ljusgrå till brun till färgen och har breda och platta fjäll på bakgrunden och bleknar mot kanterna. Den är halvklotformad och har en diameter på cirka 5 till 10 centimeter. Gälarna är smala eller trånga och är till en början rosa och blir rödbruna och mörkbruna med vitaktig kant från cheilocystidia. Den cylindriska ståndaren är 6 cm lång och 1 till 2 cm bred och bär en tjock och smal ring som är strimmig på ovansidan. Den har fast och vitt kött som dock blir blekrosa till rött vid tryckskador. Sporerna är mörkbruna. Sporerna är ovala till runda och mäter 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. Svamp finns över hela världen på fält och gräsytor med regn från sen vår till höst.

Hälsofördelar med creminisvamp

1. Cancerförebyggande

Svamp är känd för sina egenskaper mot cancer. Eftersom den är kostnadseffektiv sänker den risken för cancer och bidrar till att sänka tumörcellsspridningen och minska tumörvikten vilket inte orsakar några biverkningar. Creminisvampar har en aktiv komponent som konjugerad linolsyra som visar skyddseffekter mot cancercellers tillväxt. Bevis visar att Agaricus bisporus-extrakt dämpar aktiviteten hos aromatas vilket leder till att östrogenproduktionen minskar. Flavoner och isoflavoner som finns i creminisvampar hjälper till att hämma vissa östrogeners negativa effekter. Studier har upptäckt positiva effekter av svamp vid behandling av prostatacancer och leukemiskt monocytlymfom.

Studier har visat på anticancerföreningar i olika svamparter inklusive Agaricus som har en avgörande roll för att sänka riskerna för cancer genom att reducera reaktiva syrearter, reglera angiogenes, reglera celldelning och resulterar i apoptos. Intag av svamp är till hjälp vid cancerbehandlingar som strålbehandling och kemoterapi och sänker biverkningar som benmärgsundertryckning, illamående, undertryckt immunfunktion och anemi.

1. Reducerar det metabola syndromet

Ergothionein är en nyttig aminosyra som finns i svampar. Studier har visat antioxidativa och cytoprotektiva egenskaper hos EGT mot olika cellulära stressorer. Ergothionein förknippas med kardiovaskulära fördelar som sänkt inflammation, hälsosamma kolesterolnivåer och förhindrar skador på blodkärl. Det ger skydd mot störningar i röda blodkroppar, leverskador eller diabetes. Det sänker inflammation i lungor och skador på hjärna och njurar.

1. Hälsa av hjärt- och kärlsystemet

Ergothionein är en nyttig aminosyra som finns i svamp. Studier visar en antioxidant och cytoprotektiv förmåga hos EGT mot olika cellulära stressorer. Den är också förknippad med kardiovaskulära fördelar som inflammation och skydd mot skadade blodkärl och hälsosamma kolesterolnivåer och förebygger även diabetes, störningar i de röda blodkropparna och leverskador. Det minskar risken för svullnad i lungorna och skador på hjärna eller njurar.

1. Förebyggande av trötthet

Svampar används som tonic eller naturläkemedel för att behandla trötthet, svaghet, låg immunfunktion, inklusive cordyceps, shiitakes, creminis och reishi-svampar. Dess antioxidativa samt antiinflammatoriska egenskaper bidrar till att främja immuniteten mot sjukdomar som influensa eller förkylning och infektioner. Forskning visar att svampar främjar cytokinproduktionen och immunfunktionen har en avgörande roll för att försvara kroppen mot patogener och olika sjukdomar.

Svampar har ett högt innehåll av B-vitaminer som pantotensyra, niacin och riboflavin. Pantotensyra har en avgörande roll i olika metaboliska processer som inkluderar att omvandla fetter och kolhydrater som erhålls från de livsmedel vi konsumerar till energi. Vitamin B5 används av hjärnan som bränsle vilket bidrar till kognitiv hälsa och förebygger trötthet.

1. Tarmhälsa

Bortsett från antioxidanter finns näringsämnen som koppar och selen i creminisvamp som ger skydd mot tarmens genomsläpplighet och sänker inflammation och oxidativ stress. Intag av creminisvamp har visat sig ha en positiv effekt på hälsotillstånd som påverkar mag-tarmkanalen såsom fibros, inflammatorisk tarmsjukdom, tjocktarmscancer och ulcerös kolit. Selen, som är ett viktigt element, bidrar till att mildra effekterna av cellulär oxidativ stress eftersom det ger selenaminosyror, selenoenzymer och selenoproteiner. Det skyddar tarmhälsan och har en central roll i att förebygga oxidativ skada som påverkar hela kroppen.

1. Rikt på kalium

En portion creminisvamp ger 10 procent av den dagliga rekommenderade kaliummängden, vilket anses vara ett rikligt förekommande mineral som finns i människokroppen. Det krävs för att utföra olika cellaktiviteter och balanserar nivåerna av mineraler som natrium. Det förebygger också låg kaliumhalt. Kaliumberikad kost är fördelaktigt för att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck, skydd mot svaga ben, bättre återhämtning från träning och minskar trötthet, spasmer eller muskelkramper, hjärndimma och huvudvärk.

1. Förtäringsproblem

Dessa svampar innehåller selen och olika antioxidanter som hjälper till att skydda mot läckande tarmsyndrom som är ett vanligt gastrointestinal tillstånd. Den stärker magsäckens integritet och ökar upptaget av näringsämnen och förbättrar den allmänna tarmhälsan.

1. Reducera trötthet

Svamparna uppgraderar immunförsvaret som ser till att kroppens resurser används på ett klokt sätt. Dessutom har svamp ett högt innehåll av B-vitaminer som stimulerar ämnesomsättningen och främjar energiproduktionen. Kroniska sjukdomar är förknippade med dålig metabolisk hälsa som inkluderar metaboliskt syndrom, högt blodtryck, fetma, demens, för tidigt åldrande och diabetes.

Hur man förvarar och tillagar creminisvampar?

Creminisvampar är fasta, solida och fria från revor och har inte ett glest utseende. Släng resterna från svampens yta med hjälp av en fuktig trasa, en stark pappershandduk eller en trasa. Gnugga svampen försiktigt för att rengöra den, men gnugga inte för hårt eftersom det kan leda till att den går sönder. När rengöringen är klar, klappa den torr med hjälp av en trasa eller pappershandduk så att den inte blir alltför blöt när den tillagas eller tillagas. Vit knoppsvamp eller hackad portobellos används som ersättning för creminisvamp. Creminisvampar ger en smakrik smak när de tillsätts i sallader, röror, omeletter och grytor. Den passar bra ihop med ingredienser som vitlök, lök, get- eller fetaost, persilja, basilika, vitlök, paprikaflingor, buljong, smör, sojasås, tomater, korn, ris, risotto, bulgur och fullkorn.

Möjliga bieffekter och försiktighetsåtgärder

• Personer med känd allergi mot creminisvamp bör undvika den.
• Svampar har puriner som är förknippade med hälsoproblem eftersom de bildar urinsyra som kan ackumuleras och resultera i hälsoproblem som njursten eller gikt.
• Konsultera en läkare innan du använder dem för att behandla hälsoproblem eftersom det kan förvärra tillståndet.

Övrig fakta

• Creminisvampar liknar vit knapp. De delar båda det gemensamma latinska namnet Agaricus bisporus.
• Den ger en hjärtligare och djupare smak eller fastare konsistens.

• De är saprotrofa, vilket innebär att de livnär sig på döende eller dött material.

• Kriminisvampar bildar ett brunt sporföremål.

• De producerar ett brunt sporföremål.

Cremini svampsoppa recept

Enklare svamp-tomatsoppa

Ingredienser:

• 1/2 lb Cremini-svamp (skivad)
• 2 burkar kyckling- eller grönsaksbuljong
• 3 burkar tomater (hackade, tärnade,
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 1/2 lök (hackad)
• 1/2 tsk paprikaflingor (krossade)

Anvisning:

• Hetta upp oljan på medelhög till hög värme i en stor, icke-stickande kastrull.
• Sautéera lök och vitlök i cirka 3 minuter.
• Kok i 7 minuter genom att tillsätta champinjoner.
• Rör i tomater, röd paprika och buljong. Koka upp blandningen.
• Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 10 minuter.