Amerikanska landskapsarkitekter på 1920-talet intresserade sig också för växten som prydnadsväxt, och det är därför möjligt att hitta buskar i många äldre parker och landskapsmiljöer över hela den östra halvan av landet.
Valley Forge National Historical Park i Pennsylvania har till exempel flera gamla bestånd av växten, och när körsbären är mogna är det inte ovanligt att se iranska familjer som picknickar under dem och i smyg skakar på trädets grenar för att få körsbären att falla på deras filtar. Sura, syltliknande torkade körsbär är en uppskattad ingrediens i det persiska köket, liksom i stora delar av Centralasien.
Ett annat namn på körsbärsträdet är faktiskt sorbetträd, eftersom det var saften från körsbären som användes för att smaksätta de ursprungliga persiska sorbetena.
Nya sorter
Under de senaste 30 åren har ryska, ukrainska och bulgariska växtförädlare tagit ledningen när det gäller att utveckla nya sorter av cornelian-körsbär, och utbudet av deras skapelser är ganska häpnadsväckande. När de är mogna är vissa cornelian-körsbär stora som stora, fylliga oliver, andra är päronformade och gula eller nästan svarta när de är mogna. Alla erbjuder en rad verkligt exotiska smaker som helt enkelt inte kan hittas i andra typer av frukter.
Hur skulle jag beskriva smaken av cornelian-körsbärsmarmelad? Komplex: en blandning av nejlikor, den kroatiska körsbärslikören Maraschino di Zadar, svarta körsbär och en aning av doften av en nattblommande cereus. Socker förvandlar denna sura frukt till en söt men subtil kulinarisk parfym.
Växande av kornellkörsbär
Beslut tidigt om du vill ha kornellkörsbär som prydnadsväxter eller för frukten.
Som prydnadsväxter växer de bra i halvskugga, till och med under krontaket på mycket större träd. De klarar också mycket kala, till och med torra jordar och temperaturer så låga som minus 30 grader; det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar att man planterar cornelian-körsbär så långt norrut som i zon 4. De flesta plantor når en fullvuxen höjd på cirka tre meter men kan växa till 14 meter och längre beroende på jordmånen och platsen.
För bästa frukt rekommenderas rikare jordmån, god exponering mot solen och plantering av flera träd tillsammans. Även om de är självfertila kan plantor som lätt kan korsbefrukta lätt producera 30 till 40 pund frukt. Jag rekommenderar också att man beskär dem som äppelträd för att hålla frukten nere där man kan nå den. Annars kan du behöva en stege för att nå de övre grenarna, men tänk på att grenarna är sköra och lätt går sönder av sådan stress.
De bästa plantorna för frukt är de som är utvecklade speciellt för detta ändamål och som odlas från sticklingar. Fruktträdgårdsväxter bär vanligtvis frukt det andra eller tredje året efter plantering, även om jag har väntat så länge som åtta år på att några av mina träd ska bära en skörd. Växter som odlas från frö kommer att återgå till vilda typer med små, steniga körsbär. Detsamma gäller för prydnadssorter som främst utvecklats för sina vårblommor. Det är därför viktigt att skaffa det bästa möjliga beståndet för det ändamål man avser.
Organiska odlare kommer att ha glädje av att notera att cornelian-körsbäret i stort sett är skadedjursfritt och inte utsatt för samma sjukdomar som amerikansk kornell. Jag har aldrig sprayat mina träd av någon anledning under alla de år jag har odlat dem. Kattfåglar och trollsländor är förtjusta i att picka på den mogna frukten, men de är ungefär den enda konkurrens du kommer att ha vid skördetid.