Citronkakefyllning – så enkelt!

Crämig och syrlig citronkakefyllning tar några minuter att göra. Lysa upp kakor och efterrätter med solig hemlagad citronkräm.

Älskar du citronens syrlighet och puddingens krämighet? Tycker du om ljusa och lätta desserter? Vem gör inte det, eller hur? Citronkaksfyllning, gjord från grunden i ditt eget kök, kommer att uppskattas av alla. Den är tillräckligt mångsidig för att användas i många olika efterrätter eller för att serveras i en dessertskål, utan någon utsmyckning.

Om den här citronkakefyllningen:

Och även om det kan verka skrämmande att göra citronkakefyllning själv, så är det egentligen inte alls svårt. Du kommer att kunna göra den här custardliknande fyllningen på 15 minuter. Du behöver ingen speciell utrustning och du behöver inte lära dig några avancerade matlagningstekniker.

Citronkakafyllningen är så god att du vill lämna en lagom mängd av den i kastrullen för att kocken ska kunna njuta av den. Jag pratar om dig! Förneka inte lusten att smaka på vad pannan har att erbjuda. Det är din bonus.

Hur gör man citronfyllning från grunden?

Citronkaksfyllning är ett recept med en kastrull.

Inredienserna är grundläggande:

• citronsaft
• smör
• äggula
• socker
• majsstärkelse
• salt
• vatten

Du blandar de torra ingredienserna i kastrullen, blanda i äggulorna, vispa i vattnet och koka under ständig omrörning tills blandningen kokar upp och tjocknar. Rör i smöret och citronsaften, tillsätt lite citronskal också och du är klar! Det är så enkelt.

Vad är skillnaden mellan citronfyllning och lemon curd?

Citronfyllning eller vaniljsås förtjockas vanligtvis med majsstärkelse och kan kokas i en vanlig kastrull. Lemon curd är rikare, med fler äggulor och mycket smör, inget vatten eller majsstärkelse, och tillagas vanligtvis i en dubbelkokare. De kan användas ganska utbytbart.

Vilka sorters tårtor passar bra till citronkaksfyllning?

Citronkaksfyllning passar bra till vit tårta, gul tårta eller citronkaka. Prova den i lager i en trifle med pundkaka, angel food cake eller lady fingers.

Hur man använder den här citronfyllningen:

Då det här receptet på citronfyllning är väldigt enkelt, finns det inte många sätt att göra det unikt till din egen skapelse. Det finns dock många olika sätt att använda den på.

Självklart kan du använda citronfyllningen som fyllning i en lagertårta. Eller servera den i en skål med en klick vispad grädde som en egen efterrätt. Gör citronkrämstårtor med förgräddade degskal eller minifylloformar. Lägg den i ett lager i en trifle med angel food cake eller pound cake, med färska jordgubbar. Eller gör vanliga cupcakes extra speciella med en gömd juvel av citronfyllning.

Lagringstips

Citronkakefyllning håller sig i kylskåpet upp till en vecka, tätt övertäckt.

Mer citroner

Okej, jag inser att ”citron” kan ha en dubbel innebörd, som i ”det här receptet är en riktig citron”, men det stämmer inte för de här recepten. Du kommer att älska dessa citroner:

• Citronpudding (en wow! recept med bara tre ingredienser, ingen tillagning nödvändig)
• Meyer Lemon Parfaits
• Lemon Meringue Pie Cookies (gör 2, perfekt för ett speciellt tillfälle)
• No-Bake Lemon Berry Cheesecakes (min mamma älskar detta recept)
• Meyer Lemon Mug Cake (gluten-fri)
• Lemon Clementine Crinkle Cookies
• Meyer Lemon Poppy Seed Cookies (du kan använda vanliga citroner om du inte har Meyer citroner)

Bedömning:
Husmannens bedömning: Älskar den här enkla tårtfyllningen! Ben älskar vit tårta med chokladglasyr, men han klagar inte om jag gör tårta: Jag skulle göra några ändringar: Ingen är nödvändig!
Svårighetsgrad: Lätt!