Choklad Pinwheel Cookies är lika mjuka och goda som de är roliga att göra. Sticka ut i ett tråkigt hav av chokladkakor med dessa fantastiska skönheter!
Jag är glad över att återigen få delta i The Sweetest Season Cookie Exchange, en kakbaserad insamling för barncancer. Precis som förra året hjälper vi till att samla in pengar till Cookies for Kids’ Cancer, en ideell organisation som arbetar med att samla in pengar till forskning för att utveckla nya, förbättrade och mindre giftiga behandlingar för barncancer.
För en liten uppfräschning kan du KLICKA HÄR för att lära dig lite mer om organisationen, min egen forskningsbakgrund inom barncancer och varför du bör överväga att donera till denna fantastiska välgörenhetsorganisation! (Och det finns ett riktigt bra recept på chewy chocolate mint cookie-recept på andra sidan av den länken också, om du behöver lite extra motivation för att klicka.)
I år ger jag i stället för att dela med mig av ett helt nytt recept, en liten uppfräschning till ett gammalt recept. Mina absolut mest favoritkakor någonsin är min mormors pinwheel cookies. De är den perfekta kombinationen av läckra, roliga att göra och tillräckligt unika för att sticka ut i ett hav av recept på chocolate chip cookies. Och för mig är de fulla av underbara nostalgiska, barndomsminnen.
Jag delade först det här receptet redan 2012, och jag har fått många förfrågningar om steg-för-steg-foton sedan dess. Det var hög tid att ge mina favoritkakor den uppmärksamhet de förtjänar!
Hur man gör Pinwheel Cookies
Pinwheel cookies är ett av de recept som verkar mycket svårare än vad det egentligen är – i själva verket är dessa ganska jäkla enkla. Degen blandas ihop i en mixer, som vilken vanlig kakdeg som helst. När den väl har kommit ihop delar du degen på mitten och lägger smält choklad i den ena halvan. Ställ sedan i kylskåp.
Nyckeln till att få bra, definierade pinwheel swirls är att alltid arbeta med kall deg. Vi kyler tre gånger i det här receptet:
- Kyl degen efter att den har blandats ihop. Forma till rektanglar, svep in dem i plastfolie och kyl dem i minst 30 minuter.
- Kyl degen igen efter att du rullat ihop den till en pinwheel. Detta hjälper degen att behålla sin runda form – glöm inte att rulla den några gånger för att se till att botten inte blir platt!
- Frys degen innan du skär den i skivor. Detta säkerställer att degen skivas bra utan att klämmas ihop.
Då det är så mycket kylning inblandat är detta perfekta kakor att dela upp och göra under flera dagar (eller veckor – eller månader!). Degen kan kylas i varje steg ett bra tag, och den slutliga rullade degen kan till och med frysas i flera månader. Jag har varit känd för att ha några rullar av dessa i min frys hela tiden, bara ifall kakbuggen slår till!
Jag tror att processen med att rulla ihop pinwheel cookies kan vara lite skrämmande för vissa människor. Frukta inte: det är enkelt! Och här kommer några steg-för-steg fotoinstruktioner, för en bild säger verkligen mer än tusen ord.
- Rulla ut choklad- och vaniljdegen var för sig, till en rektangulär-ish form ungefär lika stor. Stapla degen ovanpå varandra (det spelar ingen roll vilken smak som ligger överst).
- Använd en kniv för att skära degen till en rektangel, ungefär 6 tum x 7 tum.
- Häv upp den långa kanten av degen från bänkskivan med hjälp av en bänkskrapa eller spatel.
- Begynna att rulla degen bort från dig, rulla försiktigt på båda sidor av degen.
- Rulla hela vägen och tryck ner kanten för att försegla.
- Vira in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet.
Pinwheel Cookie Variations
Jag tycker alltid om mina som choklad- och vaniljsvirvlar, precis som min mormor gjorde dem. Men du kan använda den här tekniken att rulla degen för att göra vilken kombination av färger eller smaker som helst!
Skippa på bara vaniljdeg och lite matfärg för att få festliga kakor (röda och gröna till jul, röda och blåa till 4:e juli, osv.).
Mål ett tunt lager fruktsylt på degen innan du rullar för ett syltfyllt pinwheel. Kanske lite apelsinskal i degen och tranbärssylt? Eller vad sägs om att tillsätta kokosnötsextrakt och kokosflingor i vaniljdegen? Eller om du är som jag och älskar citrondesserter, kanske ett lager lemon curd? Möjligheterna är oändliga!
En lite mjuk i mitten. Lite krispig längs kanterna. Choklad och vanilj, rullade i ett. Vackert att se på, gott att äta. En livstid av minnen rullade in i perfekta chokladsnurrhjulskakor.
Mer recept på kakor:
- Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Svarta och vita cookies
- Toffee Crunch Cookies
- Sprinkle Sugar Cookies
- Alla kakrecept ”
Ingredienser
- 3 koppar alla-mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp osaltat smör, rumstemperatur
- 1 1/3 kopp socker
- 2 stora ägg
- 2 teskedar vaniljeextrakt
- 2 uns sötad choklad, finhackad
Instruktioner
- Själva mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
- På en elektrisk mixer vispar du smöret tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt socker och vispa ytterligare 2 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa efter varje tillsats, följt av vanilj. Tillsätt mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills allt är förenat.
- Dela degen på hälften. Forma hälften av degen till en fyrkant på 4 x 4 tum, linda in den i plastfolie och ställ den åt sidan. Lägg tillbaka den andra halvan av degen i blandningsskålen. Använd en dubbelkokare eller mikrovågsugn på låg effekt för att smälta chokladen och rör om tills den är slät. Blanda den smälta chokladen i degen tills den är blandad. Forma chokladdegen till en fyrkant på 4 x 4 tum, svep in den i plastfolie och lägg både choklad- och vaniljdegen i kylskåpet i 30 minuter (eller upp till 3 dagar).
- Skär varje deg i fyra jämna remsor. Kavla ut en remsa av vaniljdegen mellan två ark pergamentpapper, till en rektangel på ungefär 6 x 7 tum. Upprepa med en remsa av chokladdegen. Dra bort det översta papperet från varje deg och vänd vaniljdegen över på chokladdegen. Skär bort överflödig deg till en rektangel och kör en rulltång lätt över degen för att se till att de håller ihop. Ta bort det översta arket av pergamentpapper och rulla ihop degen till en stock. Linda in den i plastfolie och ställ den i kylskåp. Upprepa med de återstående degremsorna så att det bildas 4 stockar.
- Kyl stockarna i 1 timme, ta sedan ut dem ur kylskåpet och rulla varje stock på bänkskivan flera gånger för att förhindra att botten plattas ut. Lägg dem i frysen i 2 timmar eller i upp till 3 månader. Förvara degen fryst tills den är redo att skivas och gräddas.
- Värma ugnen till 350 °F och klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper. Använd en vass kniv och skär degen i 1/4-tums tjocka skivor och placera dem med 1 1/2 tum mellanrum på det förberedda bakplåtspappret. Grädda tills vaniljdegen är lätt gyllene, 9-11 minuter. Kyl kakorna på ett galler.
Anteckningar
Ett Bunsen Burner Bakery Family Recipe
Rekommenderade produkter
Som Amazon-partner och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Nordic Ware Baker’s Half Sheet (2 Pack) -
Silikon bakplåtspapper – set med 3 halvplåtar -
KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
Näringsinformation:
Avkastning: 24Portionsstorlek: 2 kakor
Mängd per portion: Kalorier: Totalt antal kalorier: 191Total fett: 9,5 gKohydrater: 1,5 kg: 24gProtein: 2.5g
Har du gjort det här receptet?
Glöm inte att lämna ett omdöme eller en kommentar och dela med dig av dina receptbilder på Instagram – tagga @bunsenburnerbakery!
Det här receptet publicerades första gången i juli 2012 och uppdaterades i november 2018.