Champon

Champon är en nudelrätt från Nagasaki i Japan som är inspirerad av det kinesiska köket och tillagas med ramen-nudlar, fläsk, skaldjur och grönsaker.

Champon är en nudelrätt från Nagasaki, Japan inspirerad av det kinesiska köket denna nudelsoppa tillagas med ramen-nudlar, fläsk, skaldjur och grönsaker. Det som skiljer den från den vanliga ramen är att nudlarna i rätten kokas tillsammans med resten av ingredienserna, vilket innebär att en speciell ramennudel används i denna rätt. Liksom ramen finns det många varianter av denna maträtt, vissa lägger till sojasås (Ankake no Champon), vissa lägger till miso andra använder ris.

Denna nudelrätt är inspirerad av en maträtt från Fujian-köket, kallad Tonniishiimen (湯肉絲麵), där den serverades för första gången på en kinesisk restaurang i Nagasaki som heter Shikairō (四海楼). Den skapades i mitten av Meiji-perioden som en billig tung måltid för de kinesiska studenter som kom till Japan för att gå i skolan under den tiden. Champon betyder ”att blanda en mängd olika saker” där det tros komma från Hokkien-ordet Chia̍h-pn̄g (食飯) som betyder ”att äta en måltid”, andra menar att det kommer från det malajiska ordet campur som betyder ”blandad”.

Champon kan likna det koreanska Jjampong eller det filippinska Lomi de kan ha samma ursprung med tanke på att de flesta kinesiska filippinare har sitt ursprung i Fujian-provinsen och namnet Jjampong låter så nära Champon. Alla nudelrätter görs med olika sorters ingredienser men de smakar alla olika.

Om du letar efter något att laga till det kinesiska nyåret så är detta ditt perfekta tips, och om du följer de asiatiska traditionerna så är detta definitivt något för dig. Nudlar för ett långt liv, soppa för ett framgångsrikt kommande år (masabaw) och en mängd färgglada ingredienser för överflöd och välstånd.

Print