Anjou
Anjou-päronet är ljust grönt, ibland med en ljusröd färg, och de känns igen på sitt äggformade utseende. När Anjou är fullt mogna är de saftiga med en subtil sötma och inslag av uppfriskande citron-lime-smak.
Kulinariska användningsområden
Ett päron för alla ändamål. Anjous är ett utmärkt päron till sallad och även när det äts färskt ur handen. Dessutom håller deras täta fruktkött bra vid upphettning, så de är utmärkta för bakning, pochering, grillning och stekning.
RÄTTNING
Det är mycket viktigt att notera att Anjou-päron inte ändrar färg när de mognar. Till skillnad från Bartletts, en annan välkänd grön päronsort vars skalfärg ändras till gult under mognaden, förblir Green Anjous gröna även när de är helt mogna. Det är bäst att mogna Anjou-päron i rumstemperatur. Beroende på hur mogna de är när de köps kan det ta mellan tre och fem dagar för Anjoupäron att bli fullt mogna. När de väl är mogna kan du förvara dem i kylskåpet, där mognadsprocessen fördröjs i ytterligare några dagar.
Kontrollera Neck for Ripeness™ dagligen genom att försiktigt trycka med tummen nära päronets stjälkända ände. När den ger efter något är päronet moget. Varför ska du ”kontrollera nacken”? Därför att päron mognar inifrån och ut, och halsen är den smalaste delen av päronet, som ligger närmast kärnan. Om du väntar på att den bredare, nedre halvan av päronet ska bli mjuk vid beröring kommer du att upptäcka att insidan är övermogen. När det händer är det perfekta tillfället att purera det supermogna päronet till en god smoothie, även om det kanske inte känns perfekt att äta det färskt!